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马铃薯香肠
2015-07-29   来源:定西农批网  作者:明星猪   字体:【大 中 小】  浏览:78次   评论:0条
原料配方：鲜马铃薯70%，葱、姜调味品各5%，黄豆粉5%，植物油和动物油各2.5%淀粉凝固剂14.5%食品防腐剂0.5%。 

操作要点：将马铃薯洗净去皮切成颗粒，放入蒸锅内煮约10分钟后加入凝固剂。然后把动物油、植物油、黄豆粉、食品防腐剂等拌入蒸煮后的马铃薯颗粒中。搅拌均匀后将其充入预先制备好的肠衣中，再加热灭菌，晾至半干即成。也可以配入一定量的猪、牛、羊肉。制成不同风味的火腿肠，还可以制成马铃薯色拉肠。
Tags：马铃薯 责任编辑：明星猪
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