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茎用芥菜(榨菜)
(2015-07-28)
茎用芥菜又叫榨菜、青菜头。原产我国西南,以膨大的茎供食用,其加工产品是榨菜,质地脆嫩、风味鲜美,香气扑鼻,营养丰富,具有一种特殊风味,每500克含蛋白质22克、脂肪6克、碳水化合物28克、粗纤维15.5克、钙11.20毫克。主产区为四川和浙江。生物学特性:(1)生长习性 茎用芥菜是芥菜的一个变种,叶片大..
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