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今冬鸭场重点流行病警示 (2015-07-21)

在今冬明春的这段时间里，所有养殖行业都又将面临一场严峻的考验。冬春季节是疫病高发的季节，做好防御措施，加强管理，提高畜禽抵抗疾病的能力，各养殖场已经积极行动了。而对于鸭场来说，鸭群整天在户外环境下生活，受外界的影响更大，更要加强对流行病的监控与防范。对于今冬明春的流行病，除一般常规病..

酒辣咸鸭蛋加工技术 (2015-07-21)

原料配方鲜鸭蛋100只辣椒糊、细盐、曲酒适量制作方法 1．先将鸭蛋用水洗净、晾干，待用。 2．把辣椒糊加热烧开，放在锅内，待冷却后加入优质曲酒搅匀。 &n..

宁波腊鸭加工技术 (2015-07-21)

原料配方鸭坯100千克食盐3～3.5千克花椒100克硝酸钠25克香料粉30克制作方法 1．选料：选肥大的健康活鸭，集中饲养10天，催肥后，选取每只1．5千克以上的..

风味独特的脱骨扒鸡制法 (2015-07-21)

一、成品特点　　体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。　　二、加工工艺　　（一）原料选择与整修选用重1公斤左右的嫩鸡，宰杀后将血放净，然后退毛、洗净。在光鸡臀部开膛，去掉内脏，再洗净，将鸡腿、鸡翅造型后沥干..

雏番鸭小鹅瘟的病因与防治 (2015-07-21)

雏番鸭小鹅瘟是由鹅细小病毒引进番鸭的一种急性、病毒性传染病。　　1.流行特点　　本病多发于冬季和早春季节，在自然条件下只有雏番鸭和雏鹅发病，传播迅速。本病多发于5～25日龄的雏番鸭，随着日龄的增长，易感性降低。1月龄以上的番鸭也有发生，成年番鸭多不发病而成带毒者。20日龄内的雏番鸭发病时死亡..

南京板鸭加工技术 (2015-07-21)

(1)配料标准。主料：新鲜光鸭5公斤。干腌辅料：精盐3～3.5公斤，小茴香100克；湿腌辅料；洗鸭血水5公斤，食盐2.5～3.5公斤，姜片250克，小茴香10克，葱50克。 (2)加工方法。宰杀、清洗：选择体大丰满的肥嫩活鸭。采用口腔刺杀法放..

雏鸭常见病其及防治方法 (2015-07-21)

维生素缺乏症　　1. 症状：出现多发性神经炎，痉挛，贫血，消瘦，生长缓慢，关节肿大，站立不稳，病鸭相继死亡。　　2. 防治：在日粮中添加青绿饲料和多种维生素粉，对维生素缺乏严重的雏鸭，按鸭体重每公斤用维生素B11毫克，每日分3次喂服。　　流行性感冒　　1. 症状：雏鸭精神不振，食欲..

西洋菜鸭肫生鱼汤 (2015-07-21)

材料：西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮 2片、清水 12碗、盐适量做法 1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。 ..

绿头野鸭各类疾病综合防治 (2015-07-21)

绿头野鸭的抗病能力比家鸭强，一般成年鸭较少患病，但育雏期对温度、饲料品质和营养水平的要求较严，很少因传染性疾病而死亡。因饲养管理不当使雏鸭患病死亡，则是雏鸭死亡的主要原因。冬季和早春气温低，育雏管理如不注意保温，则鸭雏易扎堆或受寒拉稀，感染肺炎并造成死亡。霉变..

鸭减蛋综合症的诊治措施 (2015-07-21)

河间市某樱桃谷种鸭场在2006年12月份发生一起开产日龄推迟，产蛋上升缓慢，不能达到产蛋高峰，以及产软壳蛋、薄壳蛋很多的疫病。曾使用多种抗生素治疗均无效，病鸭首先出现明显的食料减少，随后产蛋率急剧下降，极少发生死亡，部分病鸭有流泪，部分病鸭具有类似出血败血综合症的若干病理变化特征。　　一、..

关于鸭蛋的几种质检方法 (2015-07-21)

1.感官检验法　　⑴眼观。观察鸭蛋的外表。如果鸭蛋蛋壳清洁完整、色泽鲜明且有光泽、较粗糙、附有色泽鲜亮的洁白的粉末状物质，则可能是新鲜蛋；如果蛋壳乌灰或发暗无光彩则可能为陈蛋。检验时必须剔除破损、渍迹、发霉、有黑斑、花皮、皱皮、畸形、脏蛋等不适合贮藏和加工的劣质蛋。　　⑵手感。把鸭蛋放..

鸭流感 (禽流行性感冒) (2015-07-21)

禽流行性感冒简称禽流感，是多种家禽的一种传染性综合征。近年来，欧洲、美洲和亚洲的一些国家，从鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽及鹌鹌等分离到许多A型流感病毒。根据疫病的临床表现和病变，各地的病名有差异，如“传染性脑炎”，“脑炎综合症”，“鸭新病”，“新鸭疫”，“类新城疫”，“..

鸭沙门氏菌病的症状与病变 (2015-07-21)

1.症状　　经带菌的鸭蛋感染沙门氏菌或出壳雏鸭在孵化器感染病菌，常呈败血症经过，往往不显任何症状则迅速死亡。年龄较大的幼禽则常取亚急性经过。嗜眠呆立，垂头闭眼，两翼下垂，羽毛松乱，显著厌食，饮水增加，水泄样下痢，肛门粘有粪便，怕冷而靠近热源或相互拥挤。呼吸症状不..

鸭病毒性肝炎的诊断与防治 (2015-07-21)

1.诊断　　病毒性肝炎在流行病学和症状上的特点是，发生在3周龄以下的雏鸭，成年鸭不见发病。发病急骤，传播迅速，病程短和死亡率高，病鸭有明显的神经症状。病理解剖上主要表现在肝脏的变性和出血。根据这些特点，可以做出初步诊断。确诊需进行实验室病原分离工作。　　2.防治　　在流行鸭病毒性肝炎地区，..

鸭流感的症状与主要病变 (2015-07-21)

1.症状　　鸭流感的潜伏期从几小时到几天不等，其长短与病毒的致病性高低、感染强度、传播途径等有关。症状可涉及呼吸道、消化道、生殖道及神经系统。可表现为感染无症状、轻度呼吸道症状、产蛋量下降、下痢及急性高度致死等多种病型。一般没有特征性的症状，通常呈现体温升高，精神沉郁，采食减少，消瘦，..

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·将鸭坯浸入盐卤水中腌制6～8小时
·把鸭子投入清水中浸泡1小时

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