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培育韭黄的窍门 (2015-07-29)

在盆或箱底先铺一层30-50毫米的洁净细沙，将早春播种的韭菜于封冻前挖出。除去干枯老叶，剪齐须根后紧密排放在盆或箱内，再用洁净细沙填实宽隙，然后将其放置于室内避光处，并经常浇水。每隔3-5个星期即可刈割一茬。

冬季韭黄的高产栽培技术要点 (2015-07-29)

一、建窖窖址要选在高爽、背风、向阳的地方，窖深为80厘米～100厘米。坑四周筑一道50厘米的围墙，坑口平搭木棒，棒上搭玉米秆或其它硬草，再铺15厘米厚的软草，其上再铺35厘米厚的牛羊粪或糠皮碎草等物，摊平后要高于四周的墙。1平方米可移栽22平方米地面的韭菜根茎。　　二、移栽移栽要选在暖和天气。头茬..

收割韭黄 (2015-07-29)

当韭黄长到60厘米左右，顶端开始出现枯萎时要及时收割。如遇雨淋，尤其是温度高时，极易烂苗，影响产量及品质。收割韭黄最好在早晨，此时含水较多，组织脆嫩。先轻轻揭开草棚，挖开畦埂一边培的土，露出软化的白杆，深度以扒到韭根露出为宜。再把韭黄植株..

冬栽韭黄抓六点 (2015-07-29)

无光条件下栽培的韭菜称韭黄。现将其主要栽培技术介绍如下：　　一、田间布置韭菜畦东西向延长，宽3米，畦面2.5米，畦梗0.5米，高25厘米。　　二、韭株准备韭菜选用宽叶、茎粗、耐寒的品种。栽培韭苗的韭株早春就注意中耕除草、浇水施肥、治虫蛆等。　　三、秋季养根韭菜在“处暑”..

玉米韭黄高效种植技术 (2015-07-29)

江苏省盐都区郭猛镇蔬菜村（原农科所）一些农户历来有种植韭黄的习惯。近两年来，通过反复实践摸索出了一套“玉米―韭黄”收入超双千元的高效种植技术。现介绍如下：　　一、种植方式　　选用排灌方便、肥力较高的土壤。组合幅宽4.67米，韭菜畈宽3米，空幅1.67米。韭菜采用宽窄行条播，播幅16厘米，空幅50�..

冬季生产韭黄法 (2015-07-29)

一、施足根肥。在覆盖前每亩用腐熟的粪肥4000公斤，加磷酸二氢钾30公斤，尿素10公斤，水3000公斤，松土壅根浇施。二、支架盖膜。先清除垄间杂草，再顺垄间铲土覆盖，覆土厚度5厘米，垄高30厘米。在垄边每隔60厘米插一支架，拱棚中高45厘米，宽黑色地膜覆盖，沿边压土5～10厘米，外用绳子网住。三、病虫害防..

无公害韭黄高产栽培的技术 (2015-07-29)

韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富，是冬季餐桌上的美味菜肴。韭黄栽培，是指韭菜在露地养根，后期经多次霜冻营养回根，冬季将韭根移入韭壕、阳畦等保护设施，在弱光条件下利用贮存的养分生产新鲜韭黄的栽培方法。当前正值培育韭黄根株的准备阶段，笔者特将有关技术细节总结出来，供读者参考。　..

韭黄的栽植与管理 (2015-07-29)

选地建窖选地势高燥、背风向阳、地下水位低的地方，在壅根前5―7天挖好韭窖，其大小可根据青韭面积确定。一般1／30公顷青韭，挖一长4米、宽2.7米、深0.8―1.0米的窖即可。窖要坐北朝南，四壁直立，窖底疏松平坦，上面用5―7根水泥杆或木棒作梁。梁上密铺一层苇箔或高粱秸，然后撒一层麦草，麦草上再放一层2..

韭黄炒鱼丝 (2015-07-29)

原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。　　调味料：花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。　　制作过程：　　1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。　　2、烧锅下油200克，烧至90度时下..

无公害“干”韭黄种植技术 (2015-07-29)

当韭菜生长到适当长度，采用草棚覆盖的方式促使其黄化和软化而生产的韭黄，俗称“干”韭黄。与普通韭黄相比，“干”韭黄具有几大优点：一是存放时间长，“干”韭黄不用水洗，而是用手撕成净菜，湿度小，在阴凉环境条件下可保存7天；二是芳香物质积累多，香味浓郁；三是脆嫩化渣，口感好；四是外观嫩黄、细长..

韭黄田间管理 (2015-07-29)

1、勤施薄施肥水及时清理田间杂草。当韭苗长至7-10cm时，应追施1次2成浓度的人粪尿或沼气水（即2份腐熟的人粪尿对8份清水），约15-20天后再追施1次，以后每隔1个星期追施1次，浓度与上次相同。待韭苗长至30-50cm时追施3成浓度的人粪尿（即3份人粪尿对7份清水），同时粪水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，须放水..

地膜生产反季韭黄效益好 (2015-07-29)

韭黄是韭菜在黑暗无光条件下栽培，生产出的淡黄色、无纤维、品质鲜嫩、味美可口的产品，是一种较高档的蔬菜。传统生产韭黄的方法，多为瓦筒软化、培土软化、盖草棚软化等。近年来，农技部门示范黑色地膜覆盖生产韭黄新技术，取得了明显的成效。地膜覆盖后，膜内土壤温度可提高3℃～5℃，有利韭黄的生长。用..

马井韭黄 (2015-07-29)

马井韭黄――韭黄之佳，苏轼知徐州时曾有诗云：“韭芽茁土奉如藏”。但是韭黄人工大量生产却是近10多年来的事。因产于冬季，可补淡季蔬菜之不足。1967年，穆集乡徐新庄社员徐作华从江苏铜山县夹河公社史庄苗姓的亲戚家引进技术，当年春天育苗半分，麦后移栽半亩，冬季收入345元。第..

培土软化生产韭黄的技术 (2015-07-29)

宗汉街道韭菜生产历史较长，韭黄生产更是远近闻名，通过培土软化生产的韭黄，又称“地芽”，肉质鲜嫩，纤维含量低，品质好。培土软化韭黄技术适合于一年四季，但多在入冬前软化，具体培土软化方法为：　　1、地块选择：选择2年或2年以上生韭菜地块为软化田，畦幅要求为2.4M左右，其中畦面两边留出0.4M，以便..

黑膜栽培韭黄节支又增效 (2015-07-29)

韭黄软化栽培的方法主要有瓦筒法、包叶培土软化法、草棚盖韭软化法等几种，这些方法普遍存在劳动强度大、成本高等缺点。与常规瓦筒法相比，用黑色农膜覆盖法栽培韭黄，每亩可节约成本400元左右，并且还具有增温、避光、保湿、除草等特效。采用黑色农膜覆盖法栽培韭黄时，应采取深沟高畦的方式，育苗前施足养..

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