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芒果脯 (2015-07-29)

芒果脯是果脯蜜饯类，含有高浓度糖分。其加工技术要求： 1、原料要求及处理：制作芒果脯的原料，成熟度控制在8－9成，不可过熟，要求果实新鲜，果肉纤维细而少，质地致密的芒果。原料果清洗干净去除果皮和果核，果肉切块，块的大小为整果的六分之一到..

开胃芒果 (2015-07-29)

开胃芒果顾名思义，如何使制品有开胃功效？工艺和配方有关。加工技术要求如下： 1、芒果原料的漂洗及挑选：所用原料是经盐渍处理的咸果胚半成品，首先漂水脱去多余盐分，使含盐量下降为1－2％便可；脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块，应挑选收集，..

甘草芒果 (2015-07-29)

此制品与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。所以在口感风味上比话芒更能吸引消费者。 1、原料处理：芒果果胚以多量清水浸泡脱盐，使果胚含盐量1－2％，即稍带咸味便可。脱盐后，沥去水分，..

糖水芒果 (2015-07-29)

制作方法 1.分级：按大小及成熟度分开，淋洗或浸洗干净。 2.去皮：削去外皮并将果实表面修削光滑，按果肉色泽金黄、黄色、淡黄分开。 3.切片：沿核纵切成2～4片。 4.护色：果片立即..

芒果煤烟病巧防治 (2015-07-29)

防治方法：一是合理密植、修剪，保持树冠通风透光。二是重点防治蚜虫、介壳虫、扁喙叶蝉、白蛾蜡蝉等害虫，在使用杀虫剂时，可加入高锰酸钾1000倍液。三是发病初期喷0.5%石灰半量式波尔多液或0.3波美度的..

请问芒果如何催熟？ (2015-07-29)

芒果的催熟：一般采用人工催熟来促进后熟，采用催熟房来催熟芒果，在催熟房内温度控制在22℃～25℃，通风良好，采用稻草催熟，单层排放果实，每层果间用稻草隔开，用此方法后熟果整齐一致，果色鲜艳，一般在22℃～24℃室温下2～3天即可催熟。另外，乙烯利和脱落酸处理加速芒果后熟，并可导致可..

芒果春季要防蚜虫 (2015-07-29)

芒果蚜虫以成虫、若虫均集中于嫩梢、嫩叶的背面，花穗及幼果柄上吸取汁液，引起卷叶，枯梢，落花落果，影响新梢伸长，严重时导致新梢枯死。其相关的防治方法为：1.利用天敌防治蚜虫。蚜虫的天敌有瓢虫、食蚜蝇、草蛉、蜘蛛、步行甲等，施药时选用选择性较强的农药，减少杀伤天敌。2..

芒果袋装苗、嫁接苗的培育和管理 (2015-07-29)

袋装苗的培育:　　目前生产上多用袋装苗定植，其培育方法有： ①在塑料袋上培育砧木，直接嫁接成苗； ②地栽苗嫁接成活后装塑料袋培育。后者通常在嫁接成活后截砧，至接穗芽萌动膨大并伸长0.5厘米时起苗装袋培育。塑料袋的规格是长3..

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