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大王枣栽培技术要点 (2015-07-29)

大王枣属巨型鲜食性水果新品种，1995年、1996年两次荣获国家科委颁发的科技金奖。1997年被农业部定为中西部地区脱贫致富重点推广项目。大王枣具有四大特点：一是个大果重汁多。一般的比鸡蛋大，最大的比鸭蛋还大，平均单果重50克..

大枣防蛀贮藏法 (2015-07-29)

大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。冷冻冷藏是防虫蛀的有效方法，没有冷冻冷藏条件，也可选用以下防虫贮藏方法。 1.食盐贮藏法 ..

如何晾晒金丝小枣 (2015-07-29)

1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。 2.自然晾晒方法：选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10..

酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁的加工 (2015-07-29)

酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁 (1)酸枣汁生产工艺。酸枣是北方山区分布很广的野生果品，含有丰富的营养成分，尤以维生素C含量高，其含量是苹果的166倍，是橘子的20倍，是山楂的1O倍。酸枣汁具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口等特点，应大力开发。 &nbs..

红枣带肉果汁的加工 (2015-07-29)

(1)红枣泥的制备：选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的干枣，用35～40℃的温水浸泡6～8小时，使枣吸水膨胀，搅拌3～5分钟即可洗净。如带泥沙较多，可适当增加搅拌时间。将洗净的枣倒入夹层锅，同时加入枣重2倍的清水，加热预煮1～1.5小时，中间搅动1～2次，使..

红枣银杏茶的加工技术 (2015-07-29)

(一)概述银杏又名白果、鸭脚，种仁为可食部分，主要含氰甙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素及多种氨基酸等。银杏入药，性味甘、苦、涩、平。《本草纲目)记载：“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”..

强化枣肉饮料生产技术 (2015-07-29)

功能及技术特点：本项目以枣为主要原料，配合其它无然食品，采用超微细化工艺，制成有中国特色的营养型枣肉饮料。此饮料的开发宗旨是营养强化，枣具有开胃健脾，安神补血等功效，近代医学证明枣中的C－AMP对癌细胞有抑制作用，为了进一步提高产品的营养保健功能，在配方设计中应用..

枣庄农民培育16个特优葡萄品种 (2015-07-29)

7月19日，山东省枣庄市西鲁村农民高振楼望着满架的葡萄喜上眉梢。高振楼在德国专家的帮助下，用非洲的根子、美洲的砧木、德国的品种“组合”在一起嫁接培育葡萄新品种，经过3年的实验，从76个葡萄品种中优中选优，成功选育出16个丰产性好、抗逆性强的优良品种，单果穗平均在1公斤以上，极少生病虫害，基本不..

酸枣汁的加工技术 (2015-07-29)

(一)产品特色酸枣含有丰富的营养物质，其Vc含量为1000毫克／100克左右，枣肉中含有适量有机酸，可提高人的味觉电位差，增强味觉，促进唾液及胃液的分泌。其营养成分的适宜组合，使酸枣具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口、风味突出的独特风格。酸枣中丰富的..

大红枣露的加工技术 (2015-07-29)

一、工艺流程原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品　　二、操作要点　　1、原料处理：用制无核糖枣皮、枣核作原料。　　2、煮沸过滤：用枣核、枣皮加水8--10倍，在铜锅或铝锅内煮沸20--30分钟，过滤。　　3、调整测含糖量：根据测得数据，加..

金针姑枸札大枣功能饮料 (2015-07-29)

吉林农业大学食品工程学院谢春阳教授经多次反复实验，近日以金针菇、枸杞和大枣为原料，开发出风味、色泽、质地、口感俱佳的功能饮料。　　金针菇、枸杞、大枣资源丰富，营养价值较高，含有大量的维生素，具有一定的保健功能，是加工复合功能饮料的理想原..

黑枣叶茶的制作 (2015-07-29)

黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。其具体制作工艺如下：　　一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利于叶中氨基酸的形成，摊晾..

“抗裂”红枣 (2015-07-29)

红枣裂果一直是该产业生产过程中的薄弱环节，成为红枣丰产、稳产的瓶颈制约因素。为了破解这一难题，山西省临县红枣协会会长刘平贵同志历经十多年潜心钻研、积极探索，终于选育出红枣抗裂新品种。　　去年秋季临县连续遭受阴雨连绵天气困扰达15天、降水量达240毫米，在其他红枣品种..

枣树花期管理关键技术 (2015-07-29)

枣树花期长、花量大，消耗非常大，加之此期花芽分化与抽生结果枝、坐果同步进行，营养竞争十分激烈。因此，加强枣树花期管理，补充营养，调节好营养生长与生殖生长的矛盾，可为枣树高产、稳产打下坚实的基础。具体而言，应抓好以下几项工作：　　一、花期追肥一般于5月下旬进行，追..

枣树夏剪复壮高产 (2015-07-29)

枣树夏剪适时最关键，一般可在新枣头长到30厘米时分期进行修剪。　　疏枝俗话说，枝条疏散，红枣满串，枝条拥挤，枣吊空虚。要疏除枣树内膛过密的多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头。　　摘心摘心就是剪掉枣头顶端的芽，一般摘掉幼嫩部分10厘米左右，摘心部位以下保留4～6个二次枝。对幼树..

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