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红枣如何加工 (2015-07-29)

操作要点如下： 1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。 2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。 3、热烫..

黑枣如何加工 (2015-07-29)

黑枣也是由鲜枣加工，技术要点如下： 1、原料选择：选用个形大，核小肉质肥厚疏松，汁液少，新鲜成熟的果实为原料，挑去破枣，烂枣。 2、分级：按果实大小，成熟度，品种分开处理。 3、烫煮：将水放入锅内煮..

话枣 (2015-07-29)

话枣属凉果类, 具有糖、酸、香料、食盐等融洽的良好风味, 甜酸可口, 芳香浓郁, 回味悠长。工艺流程: 选料→去皮→腌制→退盐→浸糖→干燥→包装。主要技术要点: &nb..

巧煮红枣 (2015-07-29)

现在很多人都喜欢吃一些可养身健体的食物，红枣便是其一。它不仅营养丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，同时又相对经济实惠。特别是干的大红枣因为肉质厚，更是为人所喜欢。首先把洗过的干枣放入锅中，然后加入三倍的凉水，用旺火烧开，持续一会后，会..

无核蜜枣加工技术 (2015-07-29)

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。 2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣..

枣干的加工技术 (2015-07-29)

(1)工艺流程原料选择→热烫→干制→包装。 (2)操作要点原料的选择选择皮薄、肉质肥厚致密，糖分高、核小的品种。红枣干制前，一般只需挑选一下，不作其他处理。 ..

糖水整枣罐头加工技术 (2015-07-29)

1．工艺流程原料选择→分级→清洗、消毒→预煮→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品 2．操作要点 (1)原料选择选取果实饱满，皮薄，色红，枣肉肥厚、呈淡黄色，含水量..

枣酱的加工 (2015-07-29)

工艺流程如下：原料挑选→原料预处理→软化、打浆→配料→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却→检验→贴标签→成品。操作要点： ①原料挑选：选取一级干红枣，剔除霉烂、破裂、虫害、变色枣。 ..

毛叶枣果脯的加工 (2015-07-29)

（1）金丝枣的加工工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝30--40条，深入果肉2/3，不改变果形，然后放入..

糖水枣栗罐头的加工技术 (2015-07-29)

(一)工艺流程板栗验收→清洗→去外壳→去内衣→修整→护色→预煮冷却→(红枣→挑选→浸泡→清洗)→装罐→注糖液→排气密封→杀菌→入保温库→检验→成品 (二)操作要点 1．板栗处理 ..

红枣干的加工技术 (2015-07-29)

产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。 (一)晒干法 1．工艺流程 &..

红枣加工技术 (2015-07-29)

1、工艺流程　　原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。　　2、操作要点　　原料选择选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。　　分级按枣的成熟度、大小、品种等进行分级，做到同一级别大小均匀一致。　..

无核糖枣的制作 (2015-07-29)

无核糖枣色泽鲜嫩，香气浓郁，含糖量在70%以上，具有润肺、益脾、强肾、补气和活血等功能，是一种深受消费者喜爱的滋补品。现将其加工方法介绍如下： 1、选枣枣的品种要求肉厚、皮薄、核小，含糖量高，如圆铃枣。选枣体完整、个头均匀、..

滋补珍品乌枣的熏制方法 (2015-07-29)

1、原料：鲜枣适量，木柴适量。 2、制法 ①选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。..

地参枣茶的加工技术 (2015-07-29)

(一)产品特色本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成，具有强身健牌、补中益气、增强肌力、养颜美容等多种功效。 (二)主要原辅材料枣汁30％，胡萝卜汁25％，蔓菁汁30％，蔗糖13％，柠檬酸0.20％～0.5％，..

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