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金丝蜜枣的加工技术 (2015-07-29)

　一、原料的硫处理原料加工前解冻后，需进行硫处理．以抑制解冻原料在空气中揭变。同时对产品具有增加亮度及防腐保鲜的作用。通常配制1%浓度的亚硫酸氢钠溶液．原料在溶液中浸泡1小时后捞出.　　二、原料的漂洗硫处理后的原料，在蜜制..

夹心焦枣的加工 (2015-07-29)

夹心焦枣酥甜，芳香，风味独特。其制作方法如下：　　一、选料　以晒成的大、中型优质红枣为原料。　　二、去核　用去核机或去核钻沿枣果纵向去掉枣核。　　三、夹心　根据枣的大小，选合适的五香花生仁塞入去核后的枣中。　　四、烘烤&..

玉枣银耳罐头加工 (2015-07-29)

选用肉厚、皮薄、核小、全红、无病虫害、无霉烂的脆枣为原料，配备8～9倍氢氧化钠溶液煮沸，把枣放入维持1～3分钟，至果皮变成黑红色，轻触表皮即可脱落时马上捞出，用冷水冲洗，并筛脱枣皮，将枣果表面的残留破液冲洗干净（去皮时间不要过长，否则会使果肉腐蚀和褐变影响成品质量..

大枣罐头 (2015-07-29)

工艺流程选料→分级→清洗→浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却制作方法 1.原料：红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。 2．分级：按大小分级，除净杂质，除去虫害、..

干红枣--加工枣脯技术 (2015-07-29)

红枣是我国人民传统的食品，枣脯更受国内外消费者的欢迎。枣脯营养丰富，具有润肺益肾、补气活血之功能，是一种较好的滋补品。目前枣脯多用鲜枣制作，但鲜枣不耐贮藏，使枣脯加工生产受季节性制约。现介绍一种干红枣生产枣脯技术，从而使枣脯的加工能够常年生产。 ..

挂霜红枣 (2015-07-29)

用料：红枣500克，白糖400克，炒熟芝麻50克。制法用法：将红枣洗净用水烫过，去核。锅内加清水少许，放入白糖、桂花熬至糖汁黏稠，将红枣投入糖汁中挂上糖浆，撒入炒熟芝麻，略加翻炒，出锅晾凉即可。功效及适应症：补脾益气，护..

银耳红枣饮料的加工技术 (2015-07-29)

随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有较高的营养价值。银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了这种潮流。它是以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的复合保健饮料，具有多种营养保健功能，是一种适合中老年人饮用的保健养生佳品。经..

红枣带汁蜜饯加工技术 (2015-07-29)

　红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。　　一、工艺流程　　选料→洗涤→切分→清洗→煮制→装罐 →密封杀菌→冷却→成品。　　二、原料要求　..

毛叶枣果冻的加工 (2015-07-29)

毛叶枣果冻的加工　　　（１）工艺流程　　　选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却 →成品。　　　　（２）操作要点　　　选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量的1.5倍加水煮沸20分钟后，过滤、澄清得到加工果冻所需的果汁。按所取果汁量加入60％白砂糖，调整pH值..

枣罐头的加工方法 (2015-07-29)

　枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是：　　(1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。　　(2)清洗、浸泡 24小时(温水)，然后流水冲洗。　　(3)装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25％糖液和 0．1％柠檬酸。　　(4)..

淳安金丝蜜枣的做法 (2015-07-29)

　1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入；　　2.放入清水中浸泡五六个小时，去掉枣子的涩味，滤干；3.把滤干的枣子放入糖水中煮（10斤枣子加3斤水），如果是做来卖的，10斤枣子加6斤糖；家里吃的，10斤枣子加3斤糖就够了；　　4.在水中煮一个多小时..

枣豆蓉 (2015-07-29)

原料配方红小豆浆1千克枣浆1.5千克砂糖0.5千克制作方法1.清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。2.浸泡：枣及红小豆分别用清水浸泡24小时，注意换水，防止变质，并剔除不合格枣，豆及杂质。3.水煮：枣及豆分别在夹层锅中加水煮至软烂。4.打浆：枣及豆分别于打浆机打出..

乌枣熏制法 (2015-07-29)

1、原料　　鲜枣适量，木柴适量。　　2、制法　　①选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过了头。将..

果香醉枣 (2015-07-29)

原料配方鲜枣1千克白酒20毫升桔子香精(食用级)5滴制作方法 1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。 2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒..

酸枣砧嫁接冬枣育苗技术 (2015-07-29)

冬枣（又名沾化冬枣）因资源稀少，采用传统的根蘖分株法育苗难以满足生产需要，且不利于优质苗木繁育。而采用酸枣种子苗砧嫁接冬枣育苗，不仅成苗快、费用低、易操作，且加快了良种化进程，提高了经济效益。现将酸枣种子苗砧嫁接冬枣育苗技术简介如下。 1．..

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