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樱桃冰淇淋的加工 (2015-07-29)

1．工艺流程：混合原料配制→巴氏杀菌→均质→冷却→老化→凝冻(内加果汁、香精、色素)→灌注→包装→硬化→检验→成品。 2．操作要点：混合原料配制：配制前要对使用原料进行预处理，如蛋黄粉可与加热到5..

干蜜饯樱桃的加工 (2015-07-29)

1．工艺流程：原料选择→洗净→水煮→糖渍→糖煮→静置→糖煮→沥糖→晒干→成品。 2．操作要点：原料选择：选择个头大、无病虫害、八成熟的鲜樱桃为加工原料。水煮：将清洗干净..

樱桃酱的加工 (2015-07-29)

1．工艺流程：选料→清洗→切半去核→修整→软化→打浆→浓缩→装卸→封口→杀菌→冷却→成品。 2．操作要点：原料选择：新鲜饱满，成熟适度，剔除腐烂、变质果。也可选用生产糖水樱桃修下来的碎果片或生..

樱桃脯的加工 (2015-07-29)

(一)工艺流程原料选择→浸硫(硬化)→去核→糖渍锅煮→烘制→成品包装。 (二)工艺要点 1．原料选择选用成熟度八成，新鲜饱满、个大肉厚、风味正常、无霉烂、无病虫、无机械损伤的果实。品种以安..

蜜桃片的加工 (2015-07-29)

(一)工艺流程原料选择→原料处理→石灰水浸泡→烫煮→糖渍→糖煮→干制→包装。 (二)工艺要点 1．原料选择选择果皮略呈绿色而微红，无病虫害、无损伤、无..

甜核桃仁罐头的加工生产 (2015-07-29)

(一)工艺流程原料验收→筛选→水煮→速冷→甩水→油炸→甩油→晾冷→撞皮→挑选→蘸油→拌糖→分选→装罐→密封→检查→杀菌→冷却 (二)各工序操作要点 1．原料验收：采用色泽呈黄白色，片形肥大、丰满、完..

核桃乳酸发酵酸奶的加工技术 (2015-07-29)

(一)产品特色营养丰富，有核桃及乳酸发酵所带来的保健功能，风味独特。 (二)主要原辅料核桃果仁10％，牛奶粉20％，蔗糖6％，琼脂0.2％。 (三)工艺流程核..

速溶核桃营养粉 (2015-07-29)

(一)产品特色以核桃仁为主料，添加大豆、玉米、强化维生素，进行了营养互补强化。产品速溶性好，营养丰富，并具备抗衰老、补气、养血、化咳治喘、健脑益肾等保健功能。 (二)主要原辅料核桃∶大豆∶玉米=44..

猕猴桃保鲜技术介绍 (2015-07-29)

加强栽培管理果品质量好是猕猴桃贮藏保鲜成功的基础。通常采用的栽培管理措施有加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用激素等。通过这些措施的实施，可以保证猕猴桃优质高产。&..

天然低糖杨桃脯的加工技术 (2015-07-29)

(一)工艺流程洗料→清洗→修整→清洗→切片→硬化→香料糖渍→熬制→沥糖→拌粉→干燥→真空包装→检验→成品 (二)操作要点说明 (1)选料：选取6～7成熟，翠绿，鹅黄，果饱满，无斑疤虫咬、机械伤、霉烂变质..

杨桃脯如何加工 (2015-07-29)

此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃洗净后除去棱边，用刀纵切成2－5长条。 2、硬化与护色：采用明矾或氧化钙作硬化剂，如果用明矾需用0.5%，护色剂用0.1%亚硫酸氢钠，两..

樱桃干制品的加工技术 (2015-07-29)

　1．原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2次―3次，去除杂质。　　2．浸碱漂洗。为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮�..

甘草杨桃如何加工 (2015-07-29)

此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备..

杨桃干加工 (2015-07-29)

加工杨桃干的原料采用酸杨桃，是作为半成品加工的，因为干制之后同样很酸，需进一步加工成其他食品。加工技术如下： 1、原料处理：把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。 2、预处..

酸杨桃盐胚 (2015-07-29)

杨桃有两大类型：一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来，可..

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