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滑菇的采收与加工
2015-08-25   来源:湖州农批网  作者:小龙   字体:【 】  浏览:151次   评论:0
菇蕾长出后7-10天,柄长4-5厘米,菌盖即将开展时,就要及时采收。采下的菇要立即切去老化的根部,然后进行鲜销或送厂制成罐头、加工成盐水菇。若加工盐水菇,可用10%的盐水,烧开后,将鲜菇倒人,上下翻动10分钟左右,当锅内沸腾翻滚时,迅速捞起,放入冷水中冷却,最后用波美20度的饱和盐水腌渍。成用菇重35%的盐在缸内一层菇,一层盐地堆放,装满后,撒2厘米厚的盐封盖表面,压上重物,使菇不露出水面。18-20天后,即可起出装桶销售。
Tags:滑菇的 加工 责任编辑:小龙
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