昂贵稀有、世界性知名、吃起来有股别致的味道......形容松茸这种野生菌，这些词再合适不过了。

然而很多人不知道，松茸在我国一直有一个很接地气的外号——臭鸡枞。

松茸吃起来有一股“异样”的味道，喜欢它的人叫“别致的芳香”，不喜欢的人称为“臭烘烘的男性荷尔蒙分泌物味”。在上个世纪80年代以前，当地人提起松茸，那就是一个字——臭。又因为长相和鸡枞有些相似，松茸便有了“臭鸡枞”的乳名。

松茸在我国有悠久的历史，在《经史证类备急本草》《菌谱》《本草纲目》和《植物名实图考长编》中均有记载，但远远达不到很有名气的程度；而在日本，松茸一直都享有很高的地位，据说有些日本人家会把干松茸装在小布袋子中，时常闻一闻就当享受了，可见日本人对松茸的喜爱。

松茸是无法人工种植的，长年的采挖会导致产量减少，日本当时就面临这种困境。越是喜爱，需求量越大，日本本国的松茸已经满足不了消费需求了，所以在1980年，日本开始从世界各地进口松茸类产品。

毫无疑问，中国是最大的松茸出口国。从此中国松茸摇身一变价比黄金，再也不是我们所认识的“臭鸡枞”了。

巨大的经济效应带动了生产效应，准确的说应该是“采挖”效应......这里有个具体的例子。

相传在1984年，日本商人在我国云南中部楚雄州的蘑菇市场上发现了松茸后，立刻使原本不受山民青睐的松茸一下变得身价百倍，其高昂的经济价值不断吸引着成千上万的群众向大山涌去，随着松茸源源不断流入日本，全州的野生松茸资源便连遭破坏，产量连年锐减。

如楚雄市紫溪山1985年松茸的采收量为17 t，到1990年锐减为5 t、2000年则只有2 t；再如禄丰县舍资镇磨盘山1985年松茸的采收量为4 t，到1990年锐减为1 t，2000 年则只有20 kg(千克)。

松茸自 20世纪80、90年代遭受人为“清剿”后，已经步人濒临灭绝边缘，也因此成为了我国二级濒危保护物种。

我国松茸从不受青睐的“臭鸡枞”变成价值堪比黄金的珍贵食用菌，让很大一部分人脱贫致富，这是很好的；巨大的经济效应让松茸变成濒危物种，虽然是必经阶段，还是很让人揪心；种植技术的突破是未来松茸可持续发展的关键，松茸能否再次蜕变，就看它的了。