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高寒地区平菇栽培应注意的问题
锡林浩特位于华北北部，年均降水量仅为240～350mm，年均气温仅1．7℃，无霜期122d（天），属典型干旱大陆性气候。其主要特点是春季风大、蒸发快，夏季干热，秋季温度易突变，冬季漫长而寒冷；四季分明，昼夜温差大；一年当中最高气温高达35℃左右，最低气温只有－30℃左右。受气候条件的影响，内地的平菇栽培模式在这里不能收到良好的效益。本文是笔者在高寒地区平菇栽培实践中遇到的一些问题及解决措施的经验总结。
1品种的选择
高寒地区9月至次年5月栽培平菇应选择低温型或广温型、抗逆性强、耐CO2的品种，如平菇3912、平菇鲁5耐、Xp－998、Hp－022、Hiu－024；6～8月应选择广温型或中温型品种，如苏302、平菇99、呼白平、P－992、BP－028。
2培养基的选择
锡林浩特等高寒地区多以畜牧业生产为主，远离产棉区，棉籽壳需从外地购进，价格较高。目前普遍以木屑、秸秆、玉米芯为主料栽培平菇。笔者认为如选择纯木屑、秸秆或玉米芯为主要原料栽培平菇，应以其熟料作培养基。木屑、秸秆、玉米芯所含的木质素、粗纤维可以通过发酵或蒸熟过程得以软化和部分糖化分解，易于菌丝吃料。反之，往往出现发菌时间过长、发菌不完全，甚至播种初期菌丝生长过慢等现象，给竞争性杂菌以可乘之机，导致发菌失败。笔者认为选用棉籽壳80％～85％，木屑（秸杆）15％～20％，或棉籽壳70％～80％，玉米芯20％～30％，以常规方法生料栽培平菇与用纯木屑、秸秆、玉米芯为培养基熟料栽培平菇相比，前者虽然成本高些，但出菇率也高且方便省时，是一种较理想的培养基配方。
3褐斑病的防治
褐斑病又称锈斑病，是高寒地区平菇生产中的一大危害。病害发生初期幼菇菌盖呈黄褐色软腐状并停止生长，最后干萎或发粘腐烂。发病原因：大棚或房舍中常年栽培一个食用菌品种、高温高湿、通风不良、菌种携带细菌等。在锡林浩特地区冬季室外气温过低，栽培室通风时间过长易造成冻害，喷水后菌盖表面有积水容易滋生细菌，应格外注意。防治措施：①选择抗病能力强的菌种，严格制种过程中的无菌操作。②在同一场所不可常年栽培同一品种，并定期对栽培场所进行彻底消毒。③每次喷水后应及时通风，直至菌盖表面无积水。冬季气温过低，不能长时间通风，应采用向墙壁或空气中喷水的方式保持湿度。④经常观察，一经发现有菌盖开始呈褐色，立即停止喷水，1d（天）后，适当通风，然后喷施50％多菌灵150倍液或克霉灵500倍液防治。喷药前应将菇房内所有子实体采净，以减少农药残留。⑤采菇后及时清理料面，对菇房的地面、墙壁要经常消毒。⑥根据栽培场所的大小适度栽培，避免超量栽培造成供氧不足。
4虫害的防治
虫害多集中发生在4～8月，其中4～6月的气候条件最适宜平菇的生长，是产菇的旺季，因此虫害的防治工作尤为重要。在此期间发生的害虫主要是菇蝇和菇蚊。其幼虫取食菌丝、菇蕾和子实体，使菌丝衰退、菇蕾和子实体死亡。防治措施：①搞好菇房内外的清洁卫生是消灭虫害的根本，垃圾、粪肥、废弃培养料、残根烂菇等必须远离菇房。②加强通风，控制温度，防止高温高湿或氧气不足现象的发生。③针对菇蚊、菇蝇的趋光性，夜间关闭门窗，灯光下放置半盆0．1％敌敌畏溶液诱杀。④菇房内有菇蝇飞舞时，封闭门窗，用0．1％高效氢氮菊酯雾状喷施于门窗、墙壁、空气中，每周1～2次，连续施用2～3周。此外据资料介绍，施用菇虫净乳液效果更好，且施药后不发生畸形菇。
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