4月上旬的蔬菜价格略有回落，但是却有一种菜价格很高，卖到12元甚至高的卖到30元一斤，今天爱农帮将为你介绍这种特色蔬菜------冰菜。

一、冰菜的来源

冰菜原产于南非，属于多肉植物一种。因为生长环境盐碱多，所以体表产生许多泡状细胞，用以存储多余的盐分，也让其吃起来天然就带有一点咸味。在欧美一些发达国家作为凉菜盛行，在台湾种植面积也较广。因其外观奇秀，且营养价值较高，人们称之为蔬菜贵族。

二、冰菜的营养价值

因其富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物，营养价值较高，具有一定的天然保健功效。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

三、冰菜口感及吃法

冰菜叶片嫩绿色、浑身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰凉凉。所以叫它冰菜。常凉拌食用。吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体比想象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。 冰草既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，因本身含有盐分，所以烹制时不用放盐，据说对高血压、糖尿病、高血脂患者都有一定的好处。

四、冰菜的种植条件及方法。

１、点播：

在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。轻轻的覆土，覆土厚的话，会影响其发芽，为了使其发芽更好的关键是，播种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。

2、定值：

叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。

3、温度管理：

冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。

4、浇水：

冰菜比较耐干旱，在土壤表面干燥时，进行浇灌。

5、收货方法

收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。

爱农帮点评，冰菜作为一种外来蔬菜，在外观和口感上都具有一定的特色，可以作为特菜适当引进。且种植技术也比较简单，只要注意温度控制。关键是市场对该特菜的接受程度。同时若能用冰菜开发出适宜本地口味的特色烹调方法，也很有利于冰菜的推广。

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