葡萄花有一层包裹胚胎的帽子一样的东西，我们叫花帽。跟其它双子叶植物的花不一样，其它双子叶植物开花一般都是花瓣朝四周散开，然后花粉囊和花粉管伸出。而葡萄开花时却是伸长的花粉管和膨大的子房把花帽从花托底部顶起来，有的品种花粉囊伸出花帽之外，花帽自然脱落。而有的品种如玫瑰香X红地球、醉金香等品种，基本上花帽就不脱落，直接在花帽内自花授粉。很多品种则是部分花帽脱落，很多花帽却脱落不了，而是套在子房发育的葡萄幼果上。如果气候干燥问题倒不是很大，如果多雨潮湿，那问题就来了。

下图：正常脱落花帽和没有脱落花帽的葡萄花（照片原图取自网络）。

下图：看到四根花粉囊、花粉管还有子房的花朵就是花帽脱落后的花朵，其余就是还没开放的花骨朵，因为即将开放，花帽开始膨大破裂呈现淡黄的颜色（照片取自网络）。

下图：褐色组织就是没有脱落的花帽，花帽紧紧包裹着刚刚受精的子房。因为花帽失去水分和营养，于是开始褐变枯萎（照片取自网络）。

下图：照片不清晰，但是可以看到很多深黄的花帽套在受精还没多久的幼果上。

下图：没有脱落的花帽，在阳光充足空气湿度低如新疆、甘肃、宁夏等干燥的气候环境里，花帽会自然干燥成飘散物质，葡萄膨大以后自然会被吹落。在雨量稍微多一点的纬度40度左右的葡萄适宜栽培区的东部地区，如河北、山东，不脱落的花帽在雨水的作用下，花帽感染灰霉病，继而感染幼果，然后潜伏下来，等到葡萄成熟的时候再危害葡萄果穗，一串串葡萄被灰霉病危害。而在多雨和潮湿的长江中下游地区，这些含有足够水分的花帽则成为失去活力的有机体，变成真菌食物。这种现象，就等于是把剩饭或者剩下的馒头摆放在空气里，让真菌孢子去自行感染。图中花帽上的菌丝体是霜霉病菌丝体，并且菌丝顶端已经萌生霜霉病孢子。遇到晴朗天气，只要轻风一吹，孢子就跟粉尘一样四处飘散，遇到合适的环境，孢子又开始萌发危害。下雨就更有利于这些孢子传播了，雨水流到哪里，孢子也跟着走到哪里。生命力不强的植物、失去活力的有机体，都是它们繁殖生长的最佳营养体。更要命的是：跟感染真菌菌丝体花帽紧密相连的葡萄幼果，只要花帽感染了霜霉病，这颗幼果基本上也就会染病。

下图：正常脱落花帽的果子和不脱落花帽的果子，不脱落的花帽萌发霜霉病菌丝，菌丝上面萌生孢子，幼果跟花帽相连接的地方开始水渍状褐变。

下图：被危害的幼果发育停止，并且葡萄穗轴开始感染霜霉病。

处理办法：开花完毕，随即用弯嘴喷头结合预防霜霉病、白腐病、黑痘病的药物进行仔细清洗（最好不使用三唑类药物，但是目前的现状是都说三唑类药物对幼果有抑制作用，但是没办法的时候还是要用），把不脱落的花帽喷落下来。没有喷落的花帽，因为已经带有防治上述病菌生长的药物，真菌孢子萌发和生长都会受到抑制。对于夏黑、醉金香、红地球、克伦生无核等必须拉花、保果、膨大处理的品种，最好每次处理的时候加入药物。特别是夏黑，处理的时候不加入药物，处理完三天内即可导致穗轴褐枯病爆发。

文章来自我会种社区葡萄种植专家春风无意老师！

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