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介绍菠萝果脯制作技术 (2015-07-30)

（一）原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2cm×2cm的小块或2cm×5cm的长条备用。　　　　（二）糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30%的白砂糖拌匀放置6-12h。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1h后自然冷却。冷却..

菠萝的种类与品种 (2015-07-30)

菠萝在植物分类学上是凤梨科凤梨属，属于多年生草本植物。目前，在我国栽培的主要品种皇后类、卡因类、西班牙。（1）皇后类皇后类主要特点是植株中等大，叶缘有刺，花浅紫红色，果皮黄色，果眼深，小果突起，果肉黄色至深黄色，风味较甜，纤维少，果实加工制罐和鲜食均好。栽培品种有皇后、金皇后、“菲律宾..

树菠萝病虫害及其防治 (2015-07-30)

在湿热地区种植树菠萝，病虫害有时相当严重，但目前研究及防治不多。主要有天牛、刺物、蚜虫、金龟子、吹绵介壳虫及叶斑病、煤烟病、花果软腐病等。以天牛危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，铁丝刺杀或农药熏杀毒杀幼虫。新梢期喷杀蚜虫及金..

木菠萝采果后的施肥管理技术 (2015-07-30)

木菠萝结果量大，结果期长，从现蕾开花到成熟采收，时间长达8～10个月，消耗养分多，果实采收后，树势衰弱。为了加快树势恢复，确保第二年能正常开花结果，并获得高产，必须加强采果后的施肥管理，以保证充足的养分供应，提高树体的营养水平，具体做法如下：　　木菠萝采果后，结合清园，把植株周围的杂草和..

菠萝园的管理：防晒护果与冬季防寒 (2015-07-30)

（一）防晒护果摘除了冠芽的正造果发育期正值盛夏，易被烈日直晒而灼伤，影响果实品质。因此，必须做好防晒护果工作。一般于果实收获前1个月，用松毛、芒箕、山草等盖顶。再将相对的两片叶扎住，以防覆盖物被风吹走，无刺卡因种也可利用本身叶片数片束扎遮盖果实，但不能扎得太紧太密，以免影响果实发育。（..

菠萝果冻的加工 (2015-07-30)

这种制品是天然果冻，也叫果实果冻，又称菠萝者

菠萝梅的加工 (2015-07-30)

此种凉果类食品同样是用梅胚做原料，但从鲜梅加工成半成品盐胚之后，梅的风味已大大降低，只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果制品，必须根据人们的口味爱好，加以合适的配料。如果用菠萝为原料，使这种食品具有菠萝芳香，可成为甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。工艺如下： &..

常用菠萝贮藏药剂及防腐方法 (2015-07-30)

　 (1)用复方多糖保鲜剂喷涂菠萝果实，晾干后，装筐堆放在室温下，能有效地控制黑腐病，对黑心病也有一定的防治效果。在贮存20～30天时间内，防治效果可高达85%以上。留冠芽的果实经保鲜剂处理，黑心病的发生率比不留的低许多。　　(2)将果柄在用联苯酚2.7公斤加水378.5..

菠萝心腐病的发生及防治 (2015-07-30)

菠萝心腐病常见于定植后不久的菠萝园。本病一旦发生，蔓延迅速，造成较大损失。下面介绍菠萝心腐病的发生及防治方法：　　　　一、症状　　　　本病主要为害幼苗，但也能为害成株。被害植株初期叶片尚呈青绿，仅叶色稍暗而无光泽，心叶黄白色，容易拔起，一般不易察觉。然后病株叶..

木菠萝 (2015-07-30)

桑科木菠萝属常绿果树，乔木。又名树菠萝，菠萝蜜。木菠萝属中作为果树的还有果木菠萝、五美木菠萝以及面包果等约10个种。这些种都可以互为砧木。中国产的有桂木、白桂木、尖叶桂木等，果可食，可互为砧木。木菠萝为印度原产。热带亚热带低地都有栽培，以..

菠萝果脯、果酱制作方法 (2015-07-30)

菠萝是岭南四大水果之一，在我省种植面积大，产量高。新鲜菠萝果风味独特、酸甜适中、清香爽口，但含水量高，不耐贮运。为了增加其经济附加值，可将菠萝加工成菠萝果脯、菠萝果酱。其加工方法如下：　　一、菠萝果脯　　1?原料选择及处理：最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用..

菠萝心腐病的发生及防治 (2015-07-30)

菠萝心腐病常见于定植后不久的菠萝园。本病一旦发生，蔓延迅速，造成较大损失。下面介绍菠萝心腐病的发生及防治方法：　　　　一、症状　　　　本病主要为害幼苗，但也能为害成株。被害植株初期叶片尚呈青绿，仅叶色稍暗而无光泽，心叶黄白色，容易拔起，一般不易察觉。然后病株叶色逐渐退绿变黄或变红黄色..

菠萝采收加工市场 (2015-07-30)

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝..

树菠萝特点及其育苗 (2015-07-30)

树菠萝又名木菠萝，菠萝蜜，是少有名气的热带水果，在我国热带亚热带地区仅有零星分布。原产印度西部。广东在广州以南各市县都有零星分布，以粤西的电白、高州较多，雷州半岛各市县也多。但随着我国改革、开放和市场经济的发展，土地资源、气象资源、种质资源等自然资源的合理利用，作为果、粮、木、观赏兼..

菠萝的贮藏 (2015-07-30)

1、常温贮藏从夏季开始至秋冬季都是采收菠萝果实的主要季节。采后菠萝可以就便在常温下贮藏，寿命很短，保鲜品质一般大约在7～10天期间内较有保证。2、低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病，常见用浸涂果蜡（果蜡∶水为1∶4）的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝，在大约10℃温度和90%相对湿度下可..

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·将菠萝植株间的杂草清除干净后
·神湾菠萝

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