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菠萝芯如何加工 (2015-07-30)

菠萝果实可加工产品很多，但其副产品利用也有价值，例如菠萝中心部分纤维多，组织硬，水分较小和菠萝果肉一起加工时，会影响产品质量，特别是菠萝罐头加工厂，菠萝芯部分如不利用是一项损失。这里介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术如下： 1. 将条形菠萝..

菠萝卡因类 (2015-07-30)

卡因类又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14％--16％，高..

菠萝果冻的加工 (2015-07-30)

这种制品是天然果冻，也叫果实果冻，又称菠萝者?喱（英文jelly翻译音），加工技术如下：1.原料处理：选择成熟菠萝，但不能过熟，以果色绝大部分变黄为八成熟果实。用机械或人工削皮、去心，用打浆机打成浆状，如果原料比较成熟，打浆时加水很少，一般只是原料十分之一就足够了。2.过滤取液：通过压榨机，或..

菠萝的贮藏技术 (2015-07-30)

不同品种耐藏性不同，神弯较耐贮藏，菲律宾种次之，沙捞最耐藏。菠萝在贮藏过程中易发生腐烂和黑心病。腐烂主要是由软腐病引起的，采后5小时内，用10%的苯甲酸的酒精溶液涂伤口处，可起到防治作用。黑心病是由冷害引起的，在贮藏过程中要注意温度保持在7℃以上。菠萝适宜的贮藏温度为8～10℃，相对湿度85%～..

菠萝心腐病的发生和防治 (2015-07-30)

菠萝心腐病常见于定植后不久的菠萝园。本病一旦发生，蔓延迅速，造成较大损失。下面介绍菠萝心腐病的发生及防治方法：　　一、症状　　本病主要为害幼苗，但也能为害成株。被害植株初期叶片尚呈青绿，仅叶色稍暗而无光泽，心叶黄白色，容易拔起，一般不易察觉。然后病株叶色逐渐退绿变黄或变红黄色，叶尖变..

菠萝黑腐病的防治 (2015-07-30)

菠萝黑腐病又称凤梨软腐病，在我国主要菠萝产区广东、海南、广西和福建等省(区)都有发生，是果实成熟及贮藏过程中的重要病害，也可侵害幼苗，引起苗腐。　　一、病症本病主要发生于成熟的果实，被害果面出现水渍状软斑，病斑逐渐扩大到整个果实，形成黑色大斑块。果肉变黑腐烂，并发出酸臭味。病菌可侵害幼..

菠萝蜜 (2015-07-30)

常绿乔木，高8－15米，有乳汁。叶厚革质，长7－15厘米，全缘，叶柄长1－2.5厘米。花极多数，单性，雌雄异株；雄花序顶生或腋生，圆柱形，长5－8厘米，直径2.5厘米，花被片2，雄蕊1；雌花序矩圆形，生树干或主枝上，花被管状。聚花果成熟时长25－60厘米，重达20公斤，外形有六角形瘤状突起。　　广植于热带地..

高活性菠萝蛋白酶提取技术取得新突破 (2015-07-30)

由中华全国供销合作总社济南果品研究院、海南果蔬食品配送有限公司、济南海博生物技术研究所共同承担的“高活性菠萝蛋白酶提取技术的研究”课题近日通过专家成果鉴定。该项目采用纳米氧化锌吸附、陶瓷膜超滤浓缩和冷冻干燥技术工艺，从菠萝茎、菠萝皮中提取菠萝蛋白酶，提高了得率，有效保持了菠萝蛋白酶活..

树菠萝育苗技术 (2015-07-30)

树菠萝育苗主要用实生、圈枝和嫁接法。（一）实生育苗树菠萝实生后代的变异不太大，植后4～5年也可结果，方法简单易掌握，故目前各产区仍多用此法。即使用嫁接法，也须先培育实生砧木苗。一般经“三选”，即选优良的母株取果，在母株上选树干下部发育良好、不畸形的果实，待果实充分成熟后采下后熟，剖开果..

菠萝建园的条件介绍及注意事项 (2015-07-30)

菠萝建园应具备适于生产的自然条件，有利的地形地势，交通运输方便，良好的土壤地质背景，较深厚的土层和疏松透气的物理特性。　　　　1．适于菠萝生产的自然条件　　　　（1）适宜的气候条件　　　　适宜的温、光水是菠萝正常生长发育和获得高产的基本条件。　　　　但更适于温暖湿润的气候，忌低温霜冻和..

菠萝糖的加工 (2015-07-30)

此种制品是属于干态蜜饯类，即制品表面允许有白糖结晶。菠萝果肉含有酸分，如果酸分不除去，它可以把砂糖转化为转化糖，在制品表面不会出现重结晶现象，但菠萝糖制品则相反，除去了果肉内的酸份，其加工技术如下： 1. 原料处..

药用植物菠萝灰斑病 (2015-07-30)

症状主要为害中下部叶片，成株期和苗期均可受害。病斑叶两面生，初为淡黄色绿豆大小的斑点，条件适宜时扩大，中央变相并不下陷。后期病斑椭圆形或长椭圆形，常愈合，边缘深褐色，有黄色晕环，中央灰白色，大小为3一l0×5―9（mm），上生黑色刺毛状小点，即病菌的分生孢子盘�..

奇特的热带水果-菠萝蜜 (2015-07-30)

菠萝蜜树又名木菠萝、树菠萝，属桑科木菠萝属常绿大乔木。在海南、广西、广东、福建、台湾和云南等均有种植。以海南省栽培最为普遍。明代诗人王佐曾写了一首诗，曰：“硕果何年海外传，香分龙脑落琼筵。中原不识此滋味，空看唐人异木篇。” 菠萝蜜树是热带..

菠萝的适时采收 (2015-07-30)

菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生，但在其成熟过程中，呼吸量逐渐提高。果实对低温比较敏感，易受冷害；菠萝冷害的临界温度视品种而异，一般为6～10℃。同一品种，黄熟果比青熟果可忍受低3℃左右的低温。遭受低温伤害的菠萝颜色发暗，果肉呈水浸状，果心变黑，果肉味淡，出库后..

菠萝蜜 (2015-07-30)

常绿乔木，高8－15米，有乳汁。叶厚革质，长7－15厘米，全缘，叶柄长1－2.5厘米。花极多数，单性，雌雄异株；雄花序顶生或腋生，圆柱形，长5－8厘米，直径2.5厘米，花被片2，雄蕊1；雌花序矩圆形，生树干或主枝上，花被管状。聚花果成熟时长25－60厘米，重达20公斤，外形有六角形瘤状突起。　　广植于热带地..

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·约占全世界菠萝栽培面积的80%
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