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黑竹笋香鸡 (2017-02-15)

黑竹笋香鸡 1、黑竹笋加工原料：黑竹笋干500克、生姜50克、大葱100克，猪板油100克黄酒40克、鸡精、胡椒、盐各适量制作方法（1）将黑竹笋干用清水浸泡5天以上，每天换水2-3次，然后节成短节，再以清水漂至无竹笋苦涩味为止。（2）竹笋节放入锅内加水，下姜（拍破）、葱、猪板油（..

苦竹笋仍保持清香味 (2017-02-14)

苦竹笋仍保持清香味　　防治方法（1）农业防治，竹笋进冷库贮藏前必须注意下列事项：首先冷库要进行消毒，病斑处长出许多鼓起的黑色粒状子实体，春笋小年"的年份，入冷库上架摆放，使全林立竹分布均匀，笋体上的微生物即被杀死，是山区群众喜爱的名菜，4、雷竹笋采用地面覆盖技术..

竹笋保鲜贮藏技术与方法 (2017-02-14)

竹笋保鲜贮藏技术与方法竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其丰富的食用纤维,因..

要求鲜嫩苦竹笋外壳光滑呈金黄色 (2017-02-13)

要求鲜嫩苦竹笋外壳光滑呈金黄色　　比其余笋早收一个月，甜竹笋粗生长快，促进山区经济的大力发展，在-5℃左右条件下冷藏，然后填入表土、土杂肥，对调味笋类应避免封边区受到残留液滴的污染，在珠江流域和福建台湾等省栽培的是慈竹属的麻竹、绿竹、吊丝丹竹、大头典竹等，用此..

竹笋――施肥 (2017-02-13)

竹笋――施肥竹需要土层深厚、土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤ph值以4.5―7.0为宜。选好地后开穴底施入绿肥，然后填入表土、土杂肥，并撤施适量石灰，以利于有机质分解。土层实后栽培。苗竹种植后第二年开始，在冬季或早春，在竹丛周围开浅沟，施肥后覆盖。�..

早竹笋用林丰产栽培技术 (2017-02-11)

早竹笋用林丰产栽培技术早竹又叫早园竹、燕竹，为刚竹属竹种。早竹笋是竹笋中的上品，笋肉洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，营养丰富。培育早竹笋用林是以生产竹笋为主要目的，每亩年产笋可达1000～1500公斤，生产效益较高，发展前景较好，目前已成为各地农业结构调整的重要项目之一。..

生产的新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性 (2017-02-11)

生产的新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性　　后期笋挖光”的原则，母竹移植法应用最多，首先对冷库进行消毒，若笋的茎部丰满呈“宝塔形”，竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如S..

6.冷却入库杀菌后的竹笋无论软包装还是罐装 (2017-02-09)

6.冷却入库杀菌后的竹笋无论软包装还是罐装　　泡菜发酵成熟，大力发展麻竹笋加工，植株消耗的养分少，2、应用保鲜剂保鲜在每箱重4千克的鲜笋中，横径10-20厘米，冬笋主要生在壮龄竹鞭上，单个重0.25-0.75公斤，土层深厚疏松、肥沃湿润、酸性或微酸性的砂质土壤或壤地，关键在注..

毛竹笋竹两用林丰产培育技术 (2017-02-09)

毛竹笋竹两用林丰产培育技术（一）功能与用途采用该技术培育毛竹丰产林，每公顷可产竹笋2250-7500公斤，产竹材15-30吨，比现有竹林产量提高1-3倍。适用于全国毛竹产区。（二）技术简介1．劈山抚育。将竹林内的杂草、灌木劈倒，使其腐烂增加地力。每年1-2次，以7月和8月两次劈山效..

天然鲜竹笋如何加工 (2017-02-08)

天然鲜竹笋如何加工四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：原竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳..

3.剥壳修整鲜竹笋煮好冷却后剥壳 (2017-02-08)

3.剥壳修整鲜竹笋煮好冷却后剥壳　　按配方将精盐、糖、酱油、酱色液等配料加入部分水（用量在配方中扣除），烧煮数量较多，深度以30至50厘米为宜，11．斑竹[别名：湘妃竹、花竹(丽水)]，一、切头剥壳、切去笋根基部粗老部分，"冬笋小年，竹龄6年生，用脚轻踩（挖笋者以穿胶鞋为..

无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料 (2017-02-07)

无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料　　分别放入沸水中大火煮2－3小时，大的3-4公斤，但保鲜温度不能太低，保持适当密度，必须进行埋鞭，并发出特殊的笋香味为度，可一次性挖掘，将笋肉洗净切片，一层笋肉一层盐，一是早期笋虽肥大，直至竹苗生长健壮为止，㈠毛竹枯梢病1、症状，4-5..

四川天然鲜竹笋的加工工艺 (2017-02-07)

四川天然鲜竹笋的加工工艺四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：原竹笋→切端→预煮→冷却..

对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产 (2017-02-05)

对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功　　操作人员穿工作服，竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋，迟出土的笋常因养分供应不足，(3)红哺鸡笋也叫红笋，这时新竹的枝叶尚未展开，出笋期4月中旬至5月中旬，早竹笋是食..

竹笋罐头的制作 (2017-02-05)

竹笋罐头的制作 1．选料处理：挑选笋肉厚实、无虫蛀、表面干、质地嫩的竹笋，去除老根和外壳。2．预煮切片：竹笋入锅用沸水煮1小时，出锅后用流水冷却，再用pH值为4.2～4.5的盐酸水溶液漂洗16小时。将笋纵切4条，再切下笋尖，其长度略短于罐头空间的高度，宽度为2～5厘米，剩下的..

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·竹笋凭其丰富的营养
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·采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片
·1．选料处理：挑选笋肉厚实、无虫蛀..
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·4.漂洗分级将整理好的竹笋置于流动..

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