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黑龙江省培育成功黑色马铃薯 (2015-07-29)

生活中人们见到的马铃薯都是黄色或白色的，如今一种黑色马铃薯在黑龙江省牡丹江市培育成功。这种马铃薯外观呈黑紫色，薯形为长圆形，瓤为深紫色。其淀粉含量比普通马铃薯高，口感比普通马铃薯“面”。牡丹江市蔬菜科学研究所高级农艺师李洪兴介绍说，这种马铃薯历经4年才培育成功，..

彩色马铃薯在陕西宁陕县引种成功 (2015-07-29)

从郑州粮食批发市场获悉：在陕西省宁陕县激发坪镇结严村的一块试验田里，刚刚挖出的马铃薯呈现出大红、浅红、深紫、淡黄等各种颜色，十分抢眼。　　这是由宁陕县农技中心、宁陕县种子公司与西北农林科技大学合作引进开发的专用型马铃薯新品种，首次从美国、加拿大共引进了１２个新品种。经２００４年在海拔..

我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产 (2015-07-29)

一种绿色、安全的无明矾马铃薯粉丝产品近日在黑龙江省开始正式批量投放市场。据悉，这是我国首次实现“绿色”马铃薯粉丝的批量生产。据辽宁省科学技术情报研究所的科技查新报告显示，这一名为“无明矾马铃薯直条粉丝”的科研成果，在国内外文献检索..

云南培育出优质彩色马铃薯 (2015-07-29)

云南省农业科学院马铃薯研究开发中心目前已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，希望与相关企业共同培育开发彩色优质马铃薯市场。2000年以来，云南省农科院马铃薯研发中心将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相..

马铃薯晚疫病流行原因及防治对策 (2015-07-29)

近年来，马铃薯加工业得到较快发展，对适合加工用的马铃薯品种需求量越来越大。在目前尚无更加优良的加工用的品种的情况下，“大西洋”成为加工企业首选品种。根据全年作物布局习惯，我县种植马铃薯多为冬种春收（1～4月份），但有些年份在大田生长期正值阴雨天气，对抗病性较差的..

马铃薯晚疫病的发生特点与防治措施 (2015-07-29)

马铃薯又称“土豆”，是张家口地区的主要作物，但近年来由于晚疫病连续发生，且呈逐年加重的趋势，造成产量大幅度下降，2003年经我站调查，发病田率高达99.5%，严重发病田的发病株达47.8%，严重影响马铃薯品质和产量。 1、症状主要..

发芽马铃薯中毒及诊治 (2015-07-29)

马铃薯又称土豆、山药蛋。马铃薯中含有一种生物碱――龙葵碱，它对胃膜有较强的刺激性和腐蚀性，并对中枢神经系统尤其是呼吸中枢有抑制作用。龙葵碱一般含量极微，但发芽的马铃薯芽眼周围及嫩芽中的龙葵碱含量甚高，误食后可引起中毒。临床表现急性..

马铃薯块茎蛾的发生与防治 (2015-07-29)

马铃薯块茎蛾又叫洋芋蛀虫、烟潜叶蛾，群众称为串皮虫、绣花虫、洋芋蛆等。一、危害症状主要以幼虫蛀食危害，多从薯块的芽眼和破皮处蛀入危害，在植株上孵化的幼虫，吐丝随风传播，由叶面钻入叶内蛀食危害。被害叶枯死后，幼虫就..

豆芫菁为害马铃薯的防治 (2015-07-29)

目前豆芫菁在石嘴山市隆湖区地膜马铃薯上发现为害，面积约30亩，个别田块叶片受损严重，影响马铃薯的正常生长。　　芫菁有三种，即豆白条芫菁（Epicauta gorhami Marseul）、黄黑花芫菁（Mylabris ciohorii Linne）及黄黑花大芫菁（Mylabris phalerata&nb..

冬种马铃薯病虫发生与防治意见 (2015-07-29)

近年来，我市马铃薯的种植面积不断扩大，马铃薯各类病虫害相继交替发生，严重影响马铃薯的产量和质量。目前正是马铃薯生长季节，据本站及惠东站近日在铁涌、稔山等地调查，我市冬种马铃薯发生主要病虫有：马铃薯青枯病、黑胫病、晚疫病、病毒病以及地下害虫、蚜虫等。各地应加强调查，尤其要做好马铃薯土传..

马铃薯脆片与膨化马铃薯的制作 (2015-07-29)

1.马铃薯脆片（1）生产工艺马铃薯→分选→清洗→切片→护色→脱水→真空油炸→脱油→冷却→分选→包装→成品。（2）生产要点 ①切片、护色。由于马铃薯富含淀粉，固形物含量高，其切片厚度不宜超过2mm。切片后的马铃薯..

马铃薯的贮前处理及几种贮藏方法 (2015-07-29)

1.贮前处理贮藏前对薯块进行预处理，可抑制马铃薯发芽，对保证贮藏效果有很好的作用。（1）晾晒马铃薯薯块收获后，可在田间就地稍加晾晒，散发部分水分以便贮运。一般晾晒4h就能明显降低贮藏发病率。晾晒时间过长，薯块将失..

马铃薯果丹皮与马铃薯果酱的制作 (2015-07-29)

1.马铃薯、胡萝卜果丹皮（1）原料配比马铃薯30kg（或20kg）、胡萝卜70kg（或80 kg）、白砂糖60kg～70kg、柠檬酸适量，水40kg～50kg。（2）生产工艺原料选择→清洗→软化→破碎→过筛→浓缩→刮片→烘烤→揭片→..

片状马铃薯泥的制作 (2015-07-29)

1.生产工艺马铃薯→清洗→去皮→切片→预煮→冷却→蒸煮→磨碎→干燥→粉碎→包装→成品。 2.生产要点（1）原料选择去除发芽发绿的马铃薯及腐烂、病变的薯块。如有发芽或变绿的情况，必须将发芽或变..

油炸马铃薯片的传统制作方法 (2015-07-29)

1.生产工艺马铃薯→人工削皮→清洗→人工切片（或用木工刨子）→迅速用清水浸泡→放入沸水中煮片刻→凉水浸泡并冲洗→取出控干水分→油炸→调味→冷却→包装→成品。 2.生产要点（1）原料为了提高产..

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