番鸭又称“瘤头鸭”，是一种大型肉用鸭，原产于南美洲，与一般的家鸭同科不同属。其外型是头大而长，从眼至喙的周围无羽毛，头部两侧和脸上长有赤色肉瘤。 毛色有纯黑、纯白及黑白花等。其抗病力很强、耐粗饲、食性广、生长发育较快。在合肥市周边农村饲养很普遍，据不完全统计，目前存栏量在200万-250万只，具有较好的饲养推广价值。 家庭饲养及注意事项 该鸭具有就巢性，一般按公母1：8-10的比例配种，母鸭头窝平均产蛋12-14枚，以后平均每窝产蛋15-22枚，每产完1窝蛋后，头上肉瘤颜色由鲜红变成桔黄色时即开始就巢孵化。孵化期为33-35天（5周），雏鸭出壳有个特点，即很少能自然出壳需人工辅助出壳，当发现有点破壳时，用手指将破壳处扩大，让其自己挣脱破壳而出，千万不能将雏鸭完全剥离出来，否则会造成壳膜出血，雏鸭死亡。 雏鸭出壳很弱，母鸭不善于育雏，此时应母子分开，否则会压死雏鸭。雏鸭应加强保暖，当其能站立时即可开食，开食可用碎玉米、碎米或全价碎颗粒料等，1周后雏鸭就可自由采食碎菜叶、青草、小虫等，生长发育很快，母鸭在孵化结束后2周又开始恢复产蛋。 一般当头部两侧、头顶上及脸上长有红色肉瘤时即为性成熟，在家庭散放饲养条件下，9-10月龄开始产蛋，蛋壳为白色。达到性成熟体重时，在1个产蛋期内，一般每天产蛋1枚。年均产蛋4-5期，大约为100枚。成年公鸭体重一般为3.4-4公斤，母鸭2.5-3公斤。公鸭瘦肉率很高，适合做腌制板鸭等。 家庭可喂玉米、稻谷、小麦、农副产品渣糟类，各种菜叶、青草、一些青嫩树叶等。小鱼虾、蚯蚓及小青蛙也可。特别是在产蛋期间饲喂一些动物性饲料，可明显增加产蛋数和蛋重。由于家庭饲养量较少，可以采用完全散放饲养法，只是早晚喂些玉米、稻谷等即可。由于该鸭具有僵群性，自由放牧不会走远或丢失。 经济效益及推广利用价值 1户饲养43只母鸭的农户，每年出售雏鸭150只（每只1.8-2元）获利300元；产蛋1000枚，每枚鸭蛋0.6元，获利600元；出售腌鸭（板鸭）收入320元；出售鸭毛收入80元，全年毛收入1300元，扣除饲料费用300元，由此获纯利1000元，平均每只获利20元，年底还存栏40只。 如果把该鸭进行科学化、专业化饲养，或作为特种养殖开发利用，按目前市场价格计算，饲养100只番鸭1年的纯利润可达2000元，是一种适合专业户饲养或小型集约化饲养的农民脱贫致富的好门路。