很多人都知道，在农村有一群神人，什么都会吃，比如说芝麻叶！大多数的农民家里都种过芝麻，不管是卖钱还是自己吃，每年总会种上几分地的芝麻。

由于芝麻是喜温作物，所以7月份是芝麻秋播的最佳时期。芝麻的经济价值很高，籽实用途颇多，副产品可做饲料、肥料，也可进一步加工成多种产品，且芝麻是小麦等秋播作物的好前作，利于种地与养地相结合，提高土壤肥力。

许多人听到吃芝麻叶的第一反应就是：这个也能吃？

当然了，芝麻叶可是一道非常美味的食材，无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

吃芝麻叶必须摘嫩叶子，摘芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

摘叶子时，要从下往上摘，或从上往下摘，这样才摘得干净。

摘下来后在滚水里过一下水，再放到太阳底下暴晒一天，最后用袋子装好，这样就一年四季都可以吃了。吃的时候提前泡开就可以了，炒菜、下面条特别美味。

1、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;

2、 芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;

3、芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

1、凉拌芝麻叶

将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀（加几滴香油会更好）。佐料根据自己的喜好加。最适合夏天吃了，很开胃的。

2、芝麻叶粉浆面条

面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟，芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。比如说超有名气的河南芝麻叶粉浆面条，风靡整个河南地区。

3、芝麻叶花卷

将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀。将发酵好的面擀成一定的厚度，将芝麻叶（多少根据自己的喜好而定）均匀的洒在面上边，然后卷起，切成大小适宜的块状或不切（蒸好之后再切也可以）。等面再次发酵好以后就可以下锅蒸了。蒸个30分钟香喷喷的芝麻叶花卷就好了。

现在的芝麻叶已成为那些会吃的人调节胃口的最佳食品，但是仍有许多农民不知道自家地里种的芝麻的叶子是一道能够媲美肉食的美味，你有吃过吗？

没有的话，赶紧去地里摘上一把芝麻叶，炒上一盘菜，享受属于自己馈赠的美味吧！

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