“花下藕，薹下韭，神仙吃过舔舌头”。东海农民以市场为导向，卖“嫩”卖“鲜”，在同样的土地上种同样的农产品却产生出更高的效益。 据了解，东海县2004年有15万亩农产品破例加入了卖“嫩”的行列。除去嫩玉米、嫩豆荚、嫩花生外，还有嫩山芋、嫩冬瓜等20多种。卖“嫩”为全县农民增收近2亿元，人均增收100元。 2003年，村民胡友桂种了两分地冬瓜，冬瓜长得特别大，最大的一个有30多公斤。冬瓜成熟时，遇到冬瓜上市高峰，卖不出去，放烂了只好扔到河沟里。村里有位叫穆中朴的老汉，他发现城里人爱吃小冬瓜，就将几公斤重的青皮小冬瓜摘下上市，价格是大冬瓜的好几倍而且销路很好。2004年，该村农民都提前采摘冬瓜出售，收入是往年的4倍。 花生和大豆是东海县的两大主要油料作物。市场观念逐步增强的东海农民，瞄准城里家庭主妇的菜篮子，尝试卖鲜果嫩荚。据了解，开市时每公斤嫩豆米2.6元，按3公斤嫩豆米折1公斤干豆计，嫩豆米的卖价是干豆的10倍左右。该县平明镇种植大豆4000亩，1万多农民卖嫩豆。嫩豆不但被城里人看好，还加工出口到日本、韩国。嫩花生同样俏销，县城的大小餐馆标价每公斤10元。 作为粗粮，玉米和甘薯在东海县已少有人问津。但是，城市居民消费逐渐增多，洪庄乡2004年有2000多农户到周围市场卖嫩玉米棒、嫩甘薯，每亩收益都在2000元以上。 东海农民看准“鲜嫩”背后的含金量，找到了农副产品的卖方市场，从“鲜嫩”中解决卖难，从“鲜嫩”中拓宽了致富门路。