在重庆市铜梁县白羊镇水碾村五社，咸菜加工大户苏培志对笔者说，加工咸菜是他致富的好门路。在他家的堂屋里，摆满了大大小小、高高矮矮的咸菜坛。 十多年前，该社种菜大户苏培志到县城卖菜，他发现村里的咸菜拿到县城出售，十分抢手，价钱也可观。苏培志想，何不把蔬菜加工成咸菜，可长久存放，随时上市。于是他在铜梁县种子公司买回良种菜籽，在小麦、玉米、桑树行间和田坎、空地上种上大头菜、青菜、羊角菜。冬闲时节，苏培志一家子就忙着加工腌制咸菜。经他巧手做出来的家居咸菜，色香味美，咸甜皆宜。上市就成了抢手货，不仅占据了该县的县城市场，而且远销到重庆、遂宁、永川、合川等10多个市县，成为供不应求的抢手货。