比碗口略大，水分饱满、颤巍巍仿佛充满弹性的白木耳，在菇棚里一排排、一层层的木架上整齐有序地绽放着。近日，笔者走进古田县平湖镇新舫村老菇农王顺信的白木耳菇棚，他一家人正忙着采摘，脸上洋溢着丰收的喜悦。

王顺信曾在江苏等地经营食用菌基地，是一位经验丰富的老菇农，经过多年的总结和摸索，学习引进了白木耳种植新技术，于今年3月份，投资20万元，在家乡建成23间白木耳菇棚，总占地面积5亩，共种植5万袋白木耳。“这批白木耳种植的很好，估计能盈利10万元。下一步准备建设标准化白木耳种植基地。”王顺信兴奋又自信地向笔者介绍。

据了解，平湖镇依托该县“中国食用菌之都”的品牌优势，不断扩大食用菌种植规模，推进食用菌工厂化、基地化建设，已成为全县茶树菇、杏鲍菇等食用菌生产大镇。但像王顺信这样大规模生产白木耳尚属首次。