最近几年，马铃薯产业发展受到国家、专家以及农民的关注。日前，农业部公布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。

《意见》提出，把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。明确到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

马铃薯产业开发

内涵

用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。

双赢

对生产者：马铃薯有了新的加工方向和食用方式，意味着需求量增加，技术投入的增加；

对消费者：主食有了新的选择，意味着大家能吃得更好。

现状

已初步筛选出10多个适合主食加工的马铃薯新品种。馒头、面条、米粉都是传统大众型主食产品，中国农科院农产品加工所还成功地把其中马铃薯粉占比大幅提高。

基本原则

不与三大谷物抢水争地；

生产发展与整体推进相统一；

产业开发与综合利用相兼顾；

政府引导与市场调节相结合；

统筹规划与分步实施相协调。

重点任务

以资源禀赋为前提，优化主食产品原料布局；

以消费需求为引领，开发多元化主食产品；

以品种选育为带动，强化主食产品原料生产技术支撑；

以科技创新为驱动，研发主食加工工艺和设备；

以营养功能为重点，引导居民消费主食产品。

具体部署

我国将利用南方冬闲田、西北干旱半干旱地区和华北地下水超采区，因地制宜扩大马铃薯生产。

为促进马铃薯产业开发健康发展，有关部门将完善马铃薯生产扶持政策，落实农业支持保护补贴、农机购置补贴等政策。鼓励各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等价格优惠。

相关部门积极探索马铃薯产业信贷保障和保险机制，引导金融机构扩大对马铃薯主食产业的信贷支持力度，增加授信额度，实行优惠利率。

去年，国家拿出1亿元在9个省市试点开展马铃薯产品的主食化加工。今年将继续实施。

实习编辑：赵琦琦

责任编辑：张程