又到了开春时节，春天吃野菜，恰是好时候，你都吃过哪些野菜？今天，小编就给大家说说野菜里的富贵一族—香椿，一种长在树上的野菜。

马上要进入四月了，大家有没有发现香椿已经悄悄走进了我们的生活，香椿广泛的生长在全国各地，在四川、山东等地，很多地方都利用矮化密植的种植方法成功让香椿在这里安上了家，成功已经走上了香椿产业化生产的道路，甚至建立了香椿的合作化种植社，为当地农民开辟了一条致富之路。

在全国各地，香椿的收获时间比较集中，香椿芽的采收时间一般是从3月份采到5月份，只要种上一亩土地的香椿，农民一般能收个四五百斤的香椿芽，种植技术好的农户能收到六七百斤以上的香椿芽。

你周围的香椿都卖多少钱呢？据了解，香椿上市初期价格能达到25-30元每市斤，即使是到了上市后期，香椿的价格也能维持在10-15元左右，也就是说，农户种上一亩地的香椿，短短2到3个月的采收期收入就能达到一万元左右，尤其是近几年，香椿开始进行深度加工，甚至出口到国外市场，使得香椿的价格更是水涨船高。

香椿的食用由来已久，《本草纲目》记载，香椿味道极其鲜美，无论清炒、凉拌还是油炸，味道都十分鲜美，食用香椿对人体还有清热解毒、健胃理气等功效，是春季难得的食用佳品。

香椿嚼在嘴里非常的嫩，而且这个梗是非常脆的，咯吱咯吱的，吃一口香椿嘴里全都是香椿的清香味，感觉好像被春天包围了一样，你觉得呢？