每年到这个时节，是白蒿的收获季，人们都是清明上坟时，在田间地头挖一些回去解馋。也有人专门挖一些等着城里的商贩来收，村里收2元一斤，可到了城里就买到25元一斤了。

白蒿之所以抢手是因为，它不光好吃，还有保肝作用。白蒿具有着对肝脏的影响。有了白蒿之后，可以让转氨酶活性显著下降，往往而可以达到保肝的作用。除此之外，它的利胆和退黄的功能也是十分有效的。

白蒿故垒

做法：1、将白蒿去老根、黄叶，洗净沥干。将白蒿切碎。

2、切好的白蒿放入盆中，加鸡蛋、盐、胡椒粉适量。

3、放到蒸屉上，锅中放水，蒸25分钟

4、把蒸好的故垒，再拿葱花炒一下更香