鼠曲草

最近正值清明，有一些时令食材十分适合吃，就比如这个鼠曲草，它刚好还有一个名字就叫清明菜。农村长大的孩子一定不陌生哈，它就长在田埂上，处处都能看得见。春、夏采食嫩茎叶。药用全草，可以清热，化痰止咳利湿，治疗感冒咳嗽，可以晒起来当凉茶泡饮。开花时采收。晒干备用。可谓全身是宝

小时候，一看到田边青冥草冒出嫩芽了，就赶紧去摘，生怕别的小朋友会提前抢了，拿回家让妈妈给做成香香的糍粑。刚好清明节了，朋友们，丢下烦心的工作杂事，给心情放个假，到绿野田间，去采一把新鲜纯天然无污染的粑粑菜。村里的小伙伴，叫老婆做上一份美味可口的艾子粑粑，和家人朋友一起尝尝吧！

香附

在农村路边，田间地头，玉米地都可以看到这种野草的身影。农民可是最烦这种野草了，因为其根部深，不易除尽。但其实农民不知道，香附它的根茎却有理气，调经，安胎的功效。是理气及妇科的重要用药。

鱼腥草

现在在城市里 比较常见的一种野菜，卖的也是比普通的蔬菜贵。鱼腥草在农村被誉为“草药之王”，因为鱼腥草药性极强，药典记载，鱼腥草味辛，性寒凉，有清热解毒，利尿除湿，健胃消食，清热止痢的功效。

农村人几乎没有不认识它的，常夏季采收泡茶喝。具有清热解毒，消痈排脓，利尿的作用。还能抗菌抗病毒，是治疗肺痈中药里最有疗效的药。据说鱼腥草可以在原子弹爆炸的地方再度生长，这个不知道是真的假的

这个就是当地农村非常出名的“凉拌鱼腥草”了。清热，止咳。农村鱼腥草茶，其实做起来挺简单的，上班族或者经常玩电脑手机的小伙伴们可以学一学，新鲜的鱼腥草清理一下，用清水洗净沥干，然后加水大火煮开转小火再两分钟，就可以了，沥出的鱼腥草还可以再泡一次

积雪草

也叫灯盏菜。是东方人的长寿草有滋补、消炎、愈合伤口、利尿通便和镇定作用。对麻风病、溃疡也有疗效，对血液净化及免疫力有激活作用，因其可刺激深层皮肤细胞的更替。它是神经滋补剂，能提高记忆力，减轻精神疲劳；还可降血压，治疗肝病等。

小时候上火的时候，自己就会去山间田里去挖这种草来熬汤喝。最重要是灯盏菜熬的汤喝并不会苦，是一种淡淡的味道，很好喝。

犁头草

别名紫花地丁，李时珍是这么描述紫花地丁的：处处有之，其叶似柳而微细，夏开紫花结角。和图片一对比，还真是如此。紫色的花就很显眼，农村孩子肯定记得。常拔来两朵花，相互拉，看留下的是那种。具清热解毒，凉血消肿的作用，解疔毒要药。

凉粉草

这是一种农民种植在田坎上的凉粉草，不占用农作物的生长空间，凉粉草喜长在稻田阴湿处，土地与智慧的充分展示。。农民一般将它种在田坎上，任其生长，夏季采收。可制作夏季解渴消暑的凉粉。具有清热解毒，消暑解渴，降血压的作用。

蛇舌草

它更多是与其它杂草杂生在田坎上，只有仔细才能挑选出来。农民心中的凉茶，老家一直有人收购。对肺热喘咳，咽喉炎有疗效。现代研究防癌抗癌。

附地菜

一种野菜，在农村随处可见。别名鹅不食，幼苗是可以食用的。在春季采摘它的嫩苗嫩叶，洗净后入沸水焯烫，然后凉拌或者炒食。可以散寒治鼻塞感冒，外用治疗眼睛红肿，也是治疗鼻炎很好的草药。

田边菊

学名马头兰，正鲜嫩着。在南方，恰又赶上了农民田间除草。正好可以把它采摘带回家，只是农民除完地就不容易长起来了。还好其它路边草丛也挺多。以前就知道吃，就是把它当着普通的蔬菜食用。田边菊有红梗及青梗两种，都能吃。一年也就是在开春的时候吃几次，还是很让人期待的。据说硒铁钙等微量元素特别丰富。叶菜中蛋白质也很高。

有红梗及青梗两种，皆可食。尤其红梗的药用效果很好。可以清热解毒，开胃消积食，清利小便，消肿止血。在农村多用于外伤出血，血热鼻血，儿时流鼻血就吃过。还具有抗菌的效果。注意性凉。

金线莲

全草都可入药，在民间传说具有治疗百病之功效，有清热凉血，祛风利湿，解毒止痛等功效，还可治疗支气管炎，咳血、肾炎等多种疑难病症。鲜品金线莲能卖到300一斤