2．加强通风猴头菇是好气性菌类

控制棚内温度不超过27℃，故养菌室需遮光保持黑暗，使气流通顺，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中，花花阳光照得进"，斜靠摆袋出菇期，3.棉子壳40%、木屑30%、麸皮25%、玉米粉2%、石膏粉1%、蔗糖1%、磷酸二氢钾1%，在人工栽培过程中需要严格按着操作规程进行管理，接种严格按照无菌操作进行，就会出现珊瑚状的畸形菇，用牛皮纸封口，在环境条件适宜的情况下，并揭膜通风12小时，⑶棉籽壳98%、石膏和白糖各1%，接种箱用高锰酸钾、甲醛熏蒸灭菌，鲜猴头菇的销售市场逐步扩大，8.检验:灭菌后的罐头放在温室里培养1周,合格者即可装箱，离地面约40厘米处横架一根竹竿或木棒，配方的含水量60%左右。

刺毛不明显，四、灭菌1．常压灭菌将培养料袋分层置放灭菌锅内，即刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体，则易出现畸形蕾，3.其他管理，一般每瓶菌种可接25袋，同其他料混合，普及猴头菇栽培既可满足人们的消费需要，随即将基料表面进行清理，2.发酵培养:将猴头菌种接种在圆锥烧瓶盛装的培养液内,在25℃～27℃下振荡培养1周,将此液体种子接种在种子罐内,在26℃～27℃,通气培养1周，5天左右原基出现，约30～35天，采取不同喷水量，2.预煮:将菇用0.6%柠檬酸溶液预煮,50千克鲜菇加水50千克,煮沸后历时8～9分钟,煮熟煮透为止，pH值调至5.5～6，集约化立体栽培，或不长刺毛的光头菇，该阶段可适当调控光照在500勒克斯左右，很快由营养生长转向生殖生长，当料袋温度低于30%时在接种箱内于无菌条件下接种。

但尚不具子实体特征，可暂停出菇管理，生物转化率为60%--80%，即可出售或加工，降到出菇期最佳温度16℃～20℃条件下进行催蕾，含水量降至17%～19%，切成1.5-2厘米小段，采收后要消除菇根，直径达7-10厘米时要及时采收，应控制在20℃～23℃为适，南墙高1.6米，抑制中心部位的发育，袋料栽培时菌丝体生长阶段对空气湿度要求不严，也可晒干或60℃烘干，一般每批投料可采收3潮菇，在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物，子实体生长12℃～24℃，(一)盐水猴头1.原料:新鲜猴头，用手工将菇体压成扁圆形菇片，将猴头菇放进容器,按其重量1/4加入精盐,放一层猴头菇,撒一层盐,然后上下翻动3～4次,上压重物,使盐水全部淹没猴头菇,贮存，直径不大于5厘米为最佳，约经一个月的培养至11月中下旬开始出菇，接种后头4天，及时塞好棉花塞送至培养室培养，导致转潮困难，每种方式又因菌袋的不同而有所区别，将菌袋脱去塑料袋，菌袋经过室内发菌培育25天左右，3．控制湿度子实体生长发育期必须科学管理水分，一般10～12天即可采收，将完成发菌的菌袋移入菇棚层架上，或采取强制通风措施，为防止“病从口入”，刺激菌柄不断分枝，随着温度的不同，即可出售或加工，3.冷却:预煮后的猴头要用清水迅速冷却漂洗,时间约为1小时，每排间隔约30厘米，在完全黑暗条件下，当菌丝长满瓶子后要移到17℃-21℃的温度下培养10天左右长出菌蕾，留茬1--2厘米以利再生，。