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五彩虾松 (2015-07-22)

【特点】此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。【原料】主辅料：鲜虾250克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2瓣，干淀粉10克，湿淀粉5克，白糖、精盐..

三色炸大虾 (2015-07-22)

做法：　　1.虾去壳，去沙线，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀后腌制半小时以上待用。　　2.用平底锅倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮，切成小片待用。　　3.春卷皮对角切成三角形，然后用紫苏叶和蛋皮包住大虾，最后用春卷皮包起，用鸡蛋液封口。　　4.起油锅，用中火油炸至金黄色即..

虾三吃 (2015-07-22)

主料：鲜虾二斤半左右辅料：蚝油、鱼露、香菜、番茄酱、盐把鲜虾用清水清洗干净，取部分把虾头摘下，余下的分两盘。一吃：椒盐虾头虾头用干粉拌匀，锅内入油。把虾头入锅炸，取..

炒虾腰 (2015-07-22)

　配料：　　虾仁（１６５克）、猪腰（２５０克）、冬笋（８０克）、水发冬菇（４５克）、鸡蛋白（１只）、绿叶菜（４５克）、葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、麻油　　操作：　　1、猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，..

虾肉鸳鸯菜 (2015-07-22)

菜系：福建菜原料/调料：红虾1只、大白菜心300克、芥菜心300克。精盐、味精适量，猪油、鸡油、面粉1场勺，食用碱、胡椒粉少许，奶汤500克，花生油500克(约耗50克)。制作流程： &n..

虾油豇豆 (2015-07-22)

原料配方豇豆2.5千克盐500克虾油适量制作方法1.选用新鲜、脆嫩、无虫眼的豇豆2.5千克，用清水洗净，剪去头尖和根蒂，放入稀盐水浸泡1天。2.将一小坛洗净、擦干，不要留有生水滴(否则，腌制过程豇豆易发酵，影响成品质量)。3.把盐水中的豇豆取出，沥干水分，放入缸内腌制。放入时，..

清洁虾 (2015-07-22)

学名：Lysmata amboinensis 　产地：太平洋水温：20～26 ℃ 食物：杂食性情：温和　　软件缸合适性：合适 ..

拳师虾 (2015-07-22)

学名：Stenopus Hispidus 　产地：印度洋 - 太平洋　体长：7cm 特征：在水族店中入货的虾类之中，是普遍的一种。大的剪刀脚及那红白间条的模样是很吸引。因对居住范围的意识很强，所..

素虾 (2015-07-22)

原料配方豆腐干(6毫米厚)100公斤面粉20公斤虾油10公斤味精0.2公斤姜末0.5公斤制作方法 1.切条：把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。大量制作用机器切，少量的可用人工切，也可以..

炸红虾 (2015-07-22)

原料配方(成品55公斤) 豆腐干50公斤虾油4公斤精盐1公斤面粉(或豆粉)10公斤花椒面100克姜粉100克红曲(磨成粉)250克味精50克制作方法 1.切条：0.4～0.45厘米厚的豆腐坯子切4×..

对虾加工技术 (2015-07-22)

对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量一般占全国对虾总捕捞产量的50％以上，名列沿海诸省市之冠。最高年捕捞产量（1979年）达2．2万吨。加工出口的对虾主要有：冻有头对虾、冻无头对虾、冻对虾仁、冻带尾虾仁（凤尾虾）、冻蝴..

椒盐虾 (2015-07-22)

原料：鲜中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克。制作： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状； 2、&nbs..

糖炒虾瓣 (2015-07-22)

原料虾500克，葱丝20克，姜丝5克，蒜片10克。调料料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、盐3克，干淀粉3克，鸡汤150克。做法 1、虾须、虾枪、虾爪剪去，..

虾肉棒生产制作工艺 (2015-07-22)

虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品，品质好的虾肉棒有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统丸类的制作经验和现代食品技术，介绍一种虾肉棒生产制作工艺。 1、生产设备：绞肉机、打浆..

虾酱及其制品的生产方法 (2015-07-22)

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：（l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾； &n..

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