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虾壳处理方式有三 (2015-07-22)

明虾、草虾等大型虾，多是带壳煮或炒。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉。因此处理方式有三： 1、连壳放进嘴里，再把壳吐出。这方法看似不雅，但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味。 2、..

干火靠大虾 (2015-07-22)

　色香味：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。主料：净大虾500克辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。　　..

生面伴鲜虾杂锦 (2015-07-22)

材料：(1人分量) 　　鲜虾2只，鸡蛋1只，适量日本温室青瓜，适量笋片，适量日式鱼片，札幌味噌生面1个。　　做法：　　1.青瓜切片。鸡蛋煮熟，去壳，纵切开两半。鲜虾洗净，煮熟捞起待用。烧一锅清水，放入生面煮4分钟，并不时搅拌，熄火拌入附送的调味粉。 ..

越式梅子煎大虾 (2015-07-22)

　配料：酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等　　做法：　　1、将油锅烧至70℃―――80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金黄色即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用；　　2、将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁；　　3、加入酱汁，与大虾炒�..

甜虾浓汤 (2015-07-22)

　材料：甜虾500克、洋葱、西芹、西胡萝卜、茄膏、西式香料。　　调料：淡奶油、盐、胡椒、白酒、白兰地。　　做法：1.将甜虾用橄榄油炒香；2.将甜虾肉质炒香炒烂后，加入各种时蔬，茄膏炒制；3.放入白兰地充分燃烧，再烹入白酒，加入鱼汤熬制2小时；4.最后过滤，加入面捞调入浓汤即可。　　特..

香辣虾 (2015-07-22)

原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块..

稻田虾蟹养殖要注意的几个问题 (2015-07-22)

1、暂养问题刚进的幼蟹在新的环境中为适应稻田复合生态环境的需要，会在稻田或沟系中到处乱爬，对刚活稞的秧苗会产生一定的破坏作用。因此，必须在田间工程设计时进水口处开挖深1.2米(坡度1:2.5)左右的暂养池，占稻田面积的8～10%，既保证幼蟹对环境的适应，又便于强化培育(..

泰式咖哩虾 (2015-07-22)

材料 1.不甜的椰奶1杯 2.红色咖哩膏（作法如下）1大匙 3.水1/2杯 4.鱼露1大匙 5.糖1小匙 6.草..

金沙奶油虾 (2015-07-22)

准备材料：沙虾半斤、咸蛋黄（4只）、少许点缀用香菜、黄油前期准备工作：虾去须后先下锅煮熟，起锅后滤干水，再用厨房纸巾把水分吸干，咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。制作方法: 先将锅烧热，转小火，..

油焖基围虾 (2015-07-22)

主料：新鲜基围虾（或对虾）做法： 1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干； 2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入..

丝瓜虾米蛋汤 (2015-07-22)

【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。　【制作过程】　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。　　2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。　　3、锅中放油再烧热，下葱花..

干烧对虾 (2015-07-22)

对虾6个(0.5市斤) 调料：精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜厨具：平底不沾锅做法： 1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水； ..

姜蒜香辣虾 (2015-07-22)

海白虾若干，背脊开边。主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。　出辣..

萝卜虾汤 (2015-07-22)

主料：大虾50克，青萝卜100克。配料：花生油、醋、葱花、精盐、胡椒粉各适量。制法：将萝卜洗净，切成丝。炒锅烧热，加入花生油适量，烧热后，加入葱花，然后再加入大虾，翻炒几下。虾锅中加入适量水和萝卜丝，八成熟时，加入各种调味品烧开即可。&n..

冬瓜虾汤 (2015-07-22)

材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓 1.冬瓜切片。 2.葱姜爆锅。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入虾和干贝。 &nb..

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