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白色金针菇出菇异常的原因与防治 (2015-08-07)

白色金针菇与黄色金针菇比较，一般生长势较弱，生理成熟较晚；耐二氧化碳及耐湿性差，抗病力弱，容易受高温的危害。在出菇管理中稍有疏忽，很容易发生异常，影响产量和质量。 1.肥胖菇。菌盖肥大，菌柄粗短。原因：①菌种块上出菇；②搔菌过晚或现蕾后搔菌..

金针菇黑头病的防治方法 (2015-08-07)

【1】病原菌黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。　　【2】病害症状细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被侵染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍..

金针菇栽培中常见问题及对策 (2015-08-07)

一、发苗后期南丝生长缓使，迟迟不满袋　　1、原因　　(1)袋内透气性差，缺氧，多见于培养料含水量过大，料碎袋实或袋两头扎口太紧。(2)温度偏低，菌　　丝生长慢或停止生长。　　2、对策　　(1)配料时调节料水比为1：(1.3-1.4)。碎料与颗粒料混配，装袋不要过实。菌丝长入料面3-5cm　　时，将袋两头扎绳解..

鲜白金针菇加工与运输 (2015-08-07)

白色金针菇在中国的栽培历史较短，始于80年代，其品种全部从日本引进。受日本栽培白色金针菇方法的影响，南韩、台湾也纷纷建厂，以锯木屑（松木屑）、米糠为原料，塑料瓶为容器，从接种到采收全部采用机械化工厂栽培。以日本为代表的白色金针菇产品几乎控制整个国际市场并引导消费..

金针菇的采收加工 (2015-08-07)

当金针菇的菌柄长至13―15厘米，菌盖不超过2厘米时，就要及时采收。若在幼菇尚未完全伸长时采收，产量就低，经济效益就差。如果让菌盖完全展开或向上翘时采收，虽然产量增加，但外形差，品质降低，影响商品价值。所以适时采收，是金针菇优质高产的重要技术环节。 ..

金针菇高产栽培技术要点 (2015-08-07)

传统栽培金针菇，虽然可收三茬菇，但生物转化率最高只能达到100％，生育期长达95天左右，1年只能循环三个栽培周期，且第3茬菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量极差，影响了经济效益。我中心研究的一次性收菇栽培法，生物转化率高达192．60％，栽培周期比传统栽培缩短40天左右，提高经..

金针菇出现红色现象是怎么回事? (2015-08-07)

所有的食用菌喷水，我们称之为喷雾，无论用那种喷雾器，一般喷水都不能直接往蘑菇上喷，我们只对地面和空间上喷。金针菇上面如果喷水，白色的会造成黄色斑，黄色的会造成酱油色或者红色的斑点，这就是直接在上面喷水的结果，喷水过以后产生高温，最后菌盖、菌顶形成斑点，很难看。..

生料栽培金针菇 (2015-08-07)

目前我国大都采用熟料栽培金针菇，而采用生料栽培金针菇，可以节约能源，减少和简化高压或低压蒸煮基料的程序。　播种时间：金针菇是低温型菇类，出菇温度为5～15℃，子实体生长最适温度为5～8℃。生料栽培一般在10月至12月份播种，也可以延后至春节播种。..

金针菇2001 (2015-08-07)

纯白色，出菇温度2～17℃，一二潮出菇特别整齐，每袋密密匝匝，柄挺直光滑，根部不粘结，整株洁白晶莹透亮，口感脆嫩。全国各地两年来引种栽培并与当地主要纯白品种对比，总产超过国内任何品种。一般品种一潮菇采收后白霉病发生，2001采收三潮时也不发生白霉病，在众多白色品种中独占优势，2004年已占全国栽..

如何正确采摘金针菇 (2015-08-07)

蘑菇、香菇之类的食用菌，供食用主要部位是菌盖，而金针菇却以菌柄为主，所以菌柄又长又嫩，如黄花菜般的金针菇则为上品。采收时不宜太早或过迟，太早采收，产量低：过迟采收，质量差，因此要掌握适时采收。一般要求菌盖边缘刚离开菌帆开伞度3分左右，菌盖直径1―3厘米，菌柄长度1..

金针菇长“斑”巧防治 (2015-08-07)

一、黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2－4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间..

恒温库栽培金针菇技术关键 (2015-08-07)

金针菇是一种经济价值很高的食（药）用菌，它口感鲜美，胶质嫩滑，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素，其中赖氨酸和精氨酸含量特别高，对儿童智力发育有重要的作用，在日本被誉为“增智菇”，被列为妇女和儿童必备的保健食品，同时还含有抗癌活性物质，为著名的食药用菌之一。两..

北方日光温室金针菇冬栽技术 (2015-08-07)

白色金针菇属低温结实性菇类，根据其生物学特性，结合北方地区冬季特点，经多年探索，总结出利用日光温室冬季生产白色金针菇生产栽培技术，以供同行参考。 1 菌袋制作宜选用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等优良菌株为主栽品种，提前制作菌种，栽培..

简易冷库周年生产金针菇 (2015-08-07)

为了适应市场对金针菇的需求，提高金针菇的生产效益，北京市大兴区良种场食用菌生产基地经过实践，探索出一套非季节性工厂化生产金针菇的技术措施，实现了金针菇的周年生产。 1.品种选择根据子实体的色泽，金针菇分为黄色种、浅色种和白色种。白色种..

金针菇袋式两头出菇栽培技术 (2015-08-07)

金针菇是一种名贵的食用菌，它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，在我国种植地区广。因为它是低温型菇类，适合北方地区栽培。金针菇袋式栽培就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和..

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