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香椿的加工技术 (2015-07-29)

腌香椿　　　　直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30％。下缸1--2小时后，连续倒缸散热3--4次，以后每天倒缸1次，将盐水倒在上面。15--20天后，捞出晾晒至叶面出现盐霜，入缸封存，可保存1--2年。　　　　保色脱涩腌渍法：先用含1％小苏打的30℃温水清洗香椿..

香椿干制技术 (2015-07-29)

香椿是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。野生香椿一年只有一季应市。如果在旺季将野生香椿采来，干制加工贮藏，逢节日或淡季出售，既丰富了菜篮子，又给农民增加了一条致富路。　　据笔者实践，经过脱水贮藏后的干香椿，其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下：　　..

依据香椿特性巧培芽菜 (2015-07-29)

香椿芽菜色泽翠绿，鲜嫩可口，浓郁芳香，营养丰富，有"植物蛋白"的美称，深受消费者的欢迎，目前饭店、超市和装箱礼品菜的需求量较大。芽菜栽培宜选用香味浓郁、脆嫩多汁、纤维少的品种，目前品质好的有安徽太和县的红油椿和山东沂水的红香椿。香椿种子发芽的适宜温度是20-23℃,35℃以上停止生长，12℃以下..

紫红香椿日光温室高效栽培技术 (2015-07-29)

香椿是人们熟知和喜爱的树种。紫红香椿因味浓备受人们青睐。为加快紫红香椿生产的发展，现将日光温室（冬暖大棚）高效栽培技术总结如下：一、日光温室的设置日光温室冬季补温可提高土壤和室内温度，满足香椿发芽对积温的要求，促进腋芽萌发早长。日光温室东西长30～50m，南北宽10m，南墙高0.5m，北墙高1.5m..

香椿活体种芽无土栽培技术 (2015-07-29)

　香椿活体种芽无土栽培，不使用任何基质，经试验比较，比通常方法更为简便。生产周期短，在适宜温度下仅需15天-20天长成。产量高，经济效益好，1公斤干种子可产种芽8公斤-9公斤。生产期间不施用任何化肥、农药，属无公害蔬菜。　　一、生产技术要点　　1．选种隔年的种子发芽率极低，要求生..

香椿种子的采收与贮藏 (2015-07-29)

一、种子的采收 1.适时采收。香椿树幼树不能开花结籽，当树龄达到7年以上时开始开花结籽。香椿种子要适时采收，采收过早种子未成熟，播种后出苗率低；采收过晚种皮开裂，种子散失。北方地区一般10月中旬为适宜采收..

西葫芦套香椿增收在来春 (2015-07-29)

　　西葫芦套种香椿，在秋冬季进行温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。　　西葫芦的栽培选用丰产抗病、株型矮小紧凑、雌花节位低的西葫芦品种。10月上旬，采用营养钵育苗，10月中旬幼苗三叶一心时，大小行定植，大行距180厘米，小行距50厘米，株距45厘米。定植前施足基肥，整地做畦。每..

香椿芽保鲜五法 (2015-07-29)

　香椿芽是人们非常喜爱吃的高档食品。这种蔬菜营养价值十分丰富，含有人体所需的多种维生素和氨基酸。为了提高香椿芽的产品质量，解决香椿芽采收后极易脱叶腐烂和变色走味的难题，可用以下方法进行。　　1.地下室堆藏　在地下室或通风凉爽处，先在地面洒水，然后将香椿平堆在席上，厚约10厘米..

活体香椿芽平地种植 (2015-07-29)

活体香椿芽平地种植方法比立体无土栽培产量可提高20％，而且投入更少，管理更方便。具体做法是：　　1．选择场地秋季一般在室内种植，室外种植要选地势高燥、排水良好的地块，盖上遮阳网或草苫。　　2．配制营养土取细土50％、优质腐熟的农家肥30％、细沙20％，再加入0．5％的三元复合肥和多菌灵，充分拌匀..

风味香椿的加工 (2015-07-29)

一、速冻香椿：将香椿洗净、晾去表面水分，用塑料保湿袋包好，放在冻结装置内快速冻结，在40-60分钟内迅速达到-35℃。冻结后，就可装箱外运销售。解冻后食用，味道同鲜椿芽一样鲜美。二、香椿咸菜：将香椿洗净、晾去表面水分，按10∶1的比例加盐。一..

香椿用插条育芽快又好 (2015-07-29)

冬季利用香椿枝条生产香椿芽，具有周期短、投入少、易管理、效益高等特点，最适宜家庭利用庭院进行小面积生产。去年笔者利用1.5×8米的微型温棚进行培育实验，仅50多天时间，便采摘了10公斤芽子，在邢台市场上以每公斤120元的价格售出后，获纯利达1000多元。培育香椿芽的具体方法如下：　　1、选剪枝..

冬季快速培育香椿芽 (2015-07-29)

冬季利用香椿枝条生产香椿芽，具有周期短、投入少、易管理、效益高等特点，最适宜家庭利用庭院进行小面积生产。去年笔者利用1.5×8平方米的微型温棚进行培育试验，仅50多天时间，便采摘了10公斤芽子，在邢台市场上以每公斤120元的价格售出后，获纯利1000多元培育香椿芽的具体方法如下：　　1.选剪枝条。在香..

香椿 (2015-07-29)

香椿Toonasinensis(A.Jass)Roem.为楝科多年生落叶乔木，又称椿芽、香椿头、椿甜树、椿阳树等。香椿是我国著名的野生蔬菜，食用和栽培历史已达2000多年，原产于我国，华中、西南地区有野生种，安徽、山东、河南、河北等省栽培最盛。传统上香椿多作林木栽培，以居家四周、院落或村边零散栽培较多，作蔬菜食用..

西葫套香椿增收在来春 (2015-07-29)

西葫芦套种香椿，进行秋冬温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。西葫芦的栽培选用丰产抗病、株形矮小紧凑、雌花节位低的品种。 10月上旬，采用营养钵育苗，10月中旬幼苗三叶..

香椿苗越冬防冻四法 (2015-07-29)

冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。　　一、绑草法。对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以达到防寒的目的。有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。　　二、浇稀粪水法..

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