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莲藕如何保鲜 (2015-07-29)

莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了lb系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达1个月（室温条件下）。现将..

莲藕慈姑复种栽培技术要点 (2015-07-29)

（1）选用适宜品种，增加藕种用量。　　莲藕的结藕特性之一是全田立叶群达到一定的密度时就会结藕，因此，增加用种量，可以使全田达到较高的密度而早结藕。一般用种量每亩为350～400千克，比单季藕多100千克左右。应选用成熟较早、抗逆性强、商品性符合市场需求的品种，如中熟大紫红等。慈姑则选用宝应紫圆..

莲藕的采收方法要点简介 (2015-07-29)

收获嫩藕时，首先要确定藕的生长位置与方向。藕的方位在后把叶和终止叶直线的前方。后把叶是终止叶前面的一片叶子，也是下降阶梯的最大、最后的一片叶子。终止叶俗称“花吊”，终止叶的特点是叶片卷而不开展，叶背微红色，叶柄刺少，叶中心长叶柄处的叶蒂头特别红。有时因地下莲鞭纵横交错，找不到哪是后把..

莲藕选种留种的技术 (2015-07-29)

（一）选育种。　　莲藕的选育种主要包括无性选种和有性杂交育种等方法。　　1.无性选种。　　我国莲藕的种质资源丰富，为无性选种提供了很好的条件，近年来从无性系的优株中选育成的品种有科选1号、鄂莲1号、浙湖1号、武植2号、赣莲85-4、赣莲85-5等。无性选种的方法是广泛发动莲藕产区的群众，对于产量高..

无公害池藕高产高效栽培技术 (2015-07-29)

无公害池藕栽培不同于传统种藕的一种新的栽培模式，具有节水、变废为宝、经久耐用、种养双收和高产、高效等优点。现将藕池的建造及栽培技术介绍如下： 1 建造藕池 1.1 选址选择光照充足，地势走向平坦，没有树木的..

莲藕黑斑病 (2015-07-29)

莲藕黑斑病又称褐纹病，仅发生在叶片上，严重时病斑汇合，叶片枯黄。防治方法：冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶，并喷药防治。常用70%甲基托布津1000倍液，或65%代森锌600倍液，或1：1：160－200倍波尔多液，每隔10－15天喷1次，共喷2..

优质藕莲――“武植二号” (2015-07-29)

去年北京市水产总公司与中国科学院武汉植物研究所合作，从湖北引进一种优质藕莲――“武植二号”，在海淀区翠湖水乡水生经济植物示范国进行扩繁栽种，平均亩产2000公斤以上。“武植二号”藕莲是中科院武汉植物所新品种，在长江中下游地区已广泛推广种植。“武植二号”藕莲主藕长有5..

莲藕常见病害的发生与防治 (2015-07-29)

　　一、莲藕褐斑病：是莲藕常见的一种叶部病害，在叶片上产生淡褐色病斑，使病叶局部干枯。　　防治方法：合理密植，确保藕田通风透光；适当增施磷、钾肥，提高植株抗病性；及时清除病株残体，防止病害传播蔓延。发病初期，及时用25%多菌灵600倍液或75%百菌清1000倍液喷雾。　　二、莲藕黑斑病：又叫褐纹..

莲藕主要病害及其防治 (2015-07-29)

一、根腐病l、症状根腐病属真菌性土传病害，主要危害须根和地下茎，造成根部变褐腐烂，莲叶失水干枯，整株死亡。2、发病条件病菌主要寄生于土壤中6―9月水温较高时发病。3、防治方法(1)实行水旱轮作。每年6-9月水温较高时发病。(2)选用无病种藕及进行种藕消毒。(3)整地耕田时施50一100千克石灰进行土壤消毒�..

产品加工：利用莲藕加工制作藕粉技术 (2015-07-29)

子莲地下茎?藕的淀粉含量较高，一般每100公斤鲜藕可加工制作精制藕粉10～12公斤。一亩子莲田一般可收鲜藕600～800公斤，可加工制作藕粉70～100公斤。1.磨浆、洗浆：将新挖取的藕洗净，除去藕节、脏斑，用打浆机（磨浆机）加工成藕浆。把藕浆装入布袋，再往布袋内冲清水洗浆，下面用缸或盆等容器接浆。边冲水..

莲藕的采收技术 (2015-07-29)

一、适时分期采收莲藕采收过早会影响产量，采收过晚品质下降，因此，应根据需要确定适宜的采收期。1．花香藕即刚长成型的藕，也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低，具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上层叶均已定型，整体中没有新叶出现时采收，以9月上旬为好。但此时采收会影响产量，只宜少..

莲藕的采收与贮存 (2015-07-29)

一、适时分期采收　　莲藕采收过早影响产量，采收过迟品质下降，因此，应根据苗情的早迟和食用的需要来确定采收期。　　①花香藕：即刚长成型的藕称为花香藕，也叫嫩藕，这种藕的淀粉含量极低，具有鲜嫩甜脆的风味特点。花香藕的脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上叶均已定型，整体中没有新叶出现时即可采收，..

蘑菇、莲藕、蒜苗的保鲜方法 (2015-07-29)

一、蘑菇的贮藏保鲜1．激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10?15分钟，取出沥干后贮存。2．焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3?5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料袋内贮藏，在室温10?15℃条件下保鲜效果较好。二、莲藕的贮藏方法1．薄膜帐藏法：..

优质莲藕品种的介绍 (2015-07-29)

鄂莲一号：极早熟。入泥深15-20cm。7月上旬可收青藕，亩产1000公斤；9-10月后可收老熟藕，亩产2000-2500公斤。宜炒食。　　鄂莲二号：晚熟。入泥深30cm，亩产2000-2500公斤。宜煨汤，炒食。　　鄂莲三号：早中熟。入泥深20cm亩产2200公斤，炒食生食均可。　　鄂莲四号：早中熟。入泥20-30cm，亩产2500-3000..

脱水藕干的加工技术 (2015-07-29)

一、脱水藕干生产工艺。莲藕→去泥→去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、包装→成品。二、操作要点 1、选藕：选择出品率高，颜色白，产品外形平整，不会产生表面收缩现象的成熟白莲藕。 ..

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