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及时防治大蒜白腐病 (2015-07-29)

　笔者近期在田间调查，发现部分蒜田发生病害，其症状表现为：外叶尖出现褐色纵条状，植株黄化。根据症状和目前的气候条件，确诊为大蒜白腐病初期。　　大蒜白腐病是大蒜生长期间最容易发生的病害，其病菌喜低温高湿，气温在20℃以下，湿度大于90%时最易暴发流行。因此，多雨季节发病迅速，尤其..

春播大蒜高产栽培四要点 (2015-07-29)

大蒜春季播种，夏季收获，苗期较短，养分积累少，产量、质量都不如秋播大蒜，要想春播大蒜产量、质量有所提高，必须选好品种，重抓管理。关键要抓好以下四个环节：　　1.选择适宜的品种：春播大蒜从种到收约100天时间，全生育期很短，要选择生长期短的紫皮蒜做种蒜。　　2.重施基肥：在播种前结合整地亩施优..

蒜黄高产栽培要点 (2015-07-29)

　在适宜的温度和湿度及无光或半遮光条件下，利用蒜瓣中贮藏的养分，培育出柔嫩、叶色淡黄到金黄、味香鲜美的特色蒜苗，称为蒜黄，此栽培方式又称为软化栽培。华北一带常用地窖或半地下式薄膜温室进行蒜黄栽培。　一、栽培季节　蒜黄每年9月份至翌年4月份均可生..

彩椒连青蒜亩收超四万 (2015-07-29)

彩椒1月中下旬播种，4月初定植，采收期为6月至11月，亩产3500公斤，产值35000元；秋冬茬青蒜11月播种，第二年3月上旬陆续采收，亩产2000公斤，产值8000元。栽培技术如下：　　一、彩椒栽培技术 (一)品种选择：同一温室可选几种颜色的搭配种植。彩椒长季节栽..

大棚蒜黄培育要点 (2015-07-29)

　蒜黄生产周期短，播种后20天即可收获，在温室、大棚条件下可常年生产，其培育要点如下：一、搭建大棚建长20～30米、宽4～5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚内从地面向地下挖30厘米深做苗床，挖出的土堆在大棚四周以利于保暖。床面铺6厘米..

香脆蒜片生产方法 (2015-07-29)

大蒜味道鲜美，营养丰富，药用价植高。但大蒜贮藏期短，易发芽，易霉变，还具有特殊的臭气，直接影响了它的食疗价值。而香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，大蒜素和氨基酸的保存率高，有蒜香和蜜香味，无臭味和异味，效果良好。其加工要点是：①选料：蒜..

脱水蒜片的加工技术 (2015-07-29)

1、产品特点：色泽淡黄，无焦黑及无红片，无碎片。 2、工艺流程：鲜蒜→切蒂→分瓣、剥内衣→切片→漂洗→甩水→摊筛→烘干→去鳞衣→过筛→拣选→装箱。 3、制作要点：切蒂、剥皮：将合格蒜头切去蒜蒂，挑..

饲料中添加大蒜的方法及作用 (2015-07-29)

方法　　添加新鲜大蒜用量少时可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用绞肉机制成大蒜泥，然后加入饲料充分搅拌后饲喂；用量大时可将鲜大蒜(不需去皮)按所需量先与饲料的主要成分(一般是玉米)混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中混合均匀。添加比例为1..

怎样制作糖醋大蒜 (2015-07-29)

1.原料选择与处理蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫危害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片，只保留最内1～2层鳞片，然后用清水洗净。 2.盐腌每100公斤鲜蒜头用食盐7公斤，将..

如何加工大蒜饲料添加剂？ (2015-07-29)

大蒜在畜禽生产中的作用 1.在肉用仔鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲。改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8%～15.6%；在产蛋鸡日粮..

采摘蒜薹四“决窍” (2015-07-29)

近年来许多薹农将过去种青蒜、挖青蒜上市的种植法改成了采摘蒜薹，挖蒜砣上市的栽培方法。其中不少农户由于不会科学采摘蒜薹，不是造成蒜薹质量差、产量低，就是蒜砣个子小、减产多，不能获得最佳的增产增收效果。为保证采摘到优质高产的蒜薹，又使蒜砣丰收，我给大家介绍科学采摘..

硅窗气调贮蒜薹技术 (2015-07-29)

上世纪80年代初，我国开始大规模推广硅窗气调技术来保鲜蒜薹。它是通过在塑料袋上镶嵌一定面积的硅橡胶膜来自动调节袋内气体成分，达到保鲜目的，具有省工、省时、节能、管理方便、气体成分稳定、储期长、损耗小、品质好的特点。经济效益显著，因而在短时间内得到大面积推广使用。&..

大蒜食品加工 (2015-07-29)

大蒜粉大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，其工艺流程和操作如下。1.选料：选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2.浸泡：洗净大蒜，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时，搓去皮衣，捞起沥干。3.粉碎：蒜瓣加1/3净水，放入打浆机中打浆。然..

大蒜土法保鲜技术 (2015-07-29)

夏至后，进入休眠期的蒜头对环境（温度、湿度）极为敏感，稍有不慎，极易腐烂变质。现将几种大蒜土法保鲜技术介绍如下：一、糠皮混藏保鲜。先在贮藏箱（或筐）的底部铺一层约20厘米厚的糠皮，然后按照堆码一层蒜头（高度以2～3头蒜高为宜）撒铺一层糠皮的..

大蒜加工三法 (2015-07-29)

四川泡蒜：蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2～3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50千克水中加盐4千克，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1千克、姜1.5千克、酒1.5千克，制成卤汁。然后将整蒜头装入缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 ..

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·以减少大蒜的含水量

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