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胡萝卜种植技术
冬季贮藏胡萝卜二法
(2015-07-29)
冬贮的胡萝卜应选择发育良好,成熟度适中,含水量大,色泽鲜艳,肉质紧密,髓部较细的为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘,经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。其具体的冬贮方法可分以下两种,即沟贮法和窖贮法。 沟贮法 首先选择地势较高,地下水位较低,保水能力强的粘土地挖贮藏沟。沟宽一般1―1.5�..
胡萝卜越冬刨挖气调保鲜技术
(2015-07-29)
胡萝卜是以食用肉质根为主的蔬菜作物,富有人体需要的多种营养成分,并有一定的食疗保健作用,素有"小人参"之称,常年需求量很大。但由于多数胡萝卜品种,具有光敏、春化特性,错季种植极易发生先期抽薹现象,在我国北方多以夏种秋收为主,春夏季生产量极小致使市场断档期较长。为满足需求,自2000年起,我..
胡萝卜脱水加工技术
(2015-07-29)
一、原料整理:加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形,便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜,切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却:将切好的胡萝卜(以10kg为例)放入水蒸气中密闭熏蒸,每间隔时间一般掌握在5-7分钟,蒸后..
胡萝卜汁饮料的制作
(2015-07-29)
胡萝卜含有丰富的维生素、糖、淀粉、钾、钙、铁等营养成分和无机盐类,尤其是胡萝卜素含量很高。为番茄的6倍,大白菜的19倍。胡萝卜因其独特的风味、丰富的营养及较高的医用与保健价值而有“土人参”“金笋”之美誉,是人类主要蔬菜之一,在全世界普遍栽培。作为加工原料,不但资源丰富,而且经济价廉。1...
胡萝卜产生“佛手”的原因及防治技术
(2015-07-29)
胡萝卜产生“佛手”是一种病害,叫做胡萝卜根线虫病。引起胡萝卜根线虫病的病原体叫胡萝卜根线虫,它生活在土壤中。当温度在20-30℃、湿度在40%时,其生命力最活跃,在通透性较好的土壤中,几乎全年都有可能发生。线虫对多种肉质块根类蔬菜和瓜果作物均可产生危害,病原体在植物体上寄生,使植物枯萎或局部..
胡萝卜早期抽薹、裂根、分叉及青头预防
(2015-07-29)
一、早期抽薹:胡萝卜在营养生产期并有一定大小时,遇到一定时期的低温而先期通过春化,从而引起抽薹和开花,这种现象称为早期抽薹。早期抽薹后胡萝卜肉质根迅速变硬,失去食用价值,给胡萝卜生产造成巨大损失。在生产中应通过如下措施来预防早期抽薹的发生。1、选用耐抽薹的品种。品种的特性直接影响着胡萝..
胡萝卜桔皮复合酱的制作
(2015-07-29)
以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱,是一种新颖酱品,外观呈金黄色,有桔子的清香,风味独特,口感细腻,营养全面,和肾理气,在一些地方上市后很受欢迎。 一、配方量。胡萝卜100、桔皮20、白砂糖20、淀粉0.5、柠檬酸0.2、食盐0.5、食用防腐剂适量。 二、操作。1、胡萝卜浆制备。选用红心胡萝卜,洗..
胡萝卜生产存在的问题及对策
(2015-07-29)
根部分杈 一、原因夏季暴雨频繁,导致胡萝卜幼苗倒伏,生长重心偏移,根部分杈。大水漫灌,低洼地积水,苗根部坏死,导致根部分杈。地下害虫危害,导致根部分杈。夏季中一高温时下暴雨、浇大水,会导致裂根。 二、对策选在地势较高、排灌方便的地块种植,可减少暴雨危害。高温干旱时,在早晨或傍晚浇..
反季节胡萝卜高产栽培管理技术
(2015-07-29)
胡萝卜冬季上市普遍,反季节栽种,夏天上市弥补了淡季的空缺。反季节栽种中有些问题需解决好,才能达到高产的目标。一、品种选择。对比实践表明,反季节胡萝卜品种应该选择不易抽苔,顶盖小,缨长势弱,根呈圆柱状,芯柱与柱外肉质部同样颜色,同样硬度,表皮光滑,侧根极少,色泽浓艳的品种。这类品种上市..
胡萝卜脯加工方法
(2015-07-29)
胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳,并除去了大部分胡萝卜的特有味道,酸甜适口市场销售利润可观。 一、原料配比: 鲜胡萝卜5千克、白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。 二、操作要点: 1、选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜。 2、将胡萝卜洗净,削去劣次部分..
两种胡萝卜食品的制作
(2015-07-29)
一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色,质地细腻,酸甜适口,无异味。1、原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的胡萝卜,去缨去须,用流动的清水洗净泥沙及污物,投入浓度3%-8%、温度95-100℃的碱水中浸泡1-2分钟,捞出,放入流动清水中洗净表皮和残留的碱液,切成大小、厚薄一致薄片..
姜汁胡萝卜脯的生产技术
(2015-07-29)
姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质根为原料,浸入白糖和姜汁,使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品,有较高的商品价值和经济效益。一、操作要点1、选料。选择大小均匀,木质部较细,味甜、质体好,色橙红或橙黄,无病虫害,无伤烂、畸形的胡萝卜。2、浸洗。切去胡萝卜的绿端及须根,投入清水中浸泡..
怎样提高胡萝卜出苗率
(2015-07-29)
根据下列方法可使胡萝卜种子早出苗、早齐苗,提高出苗率。种子处理。购种时尽量选用处理好的光籽,在毛籽播种时,先将种子上的刺毛揉搓掉,使种子与土壤密接,多吸水分,以利发芽。施足基肥。每亩施腐熟优质有机肥2500公斤以上、三元素复合肥50公斤以上,同时防治好地下害虫。精细整地。泥土经耕耙细碎后做..
胡萝卜甜糕的加工技术
(2015-07-29)
胡萝卜富含胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素D、尼克酸及多种矿物质,不仅具有很好的营养价值,而且具有较好的药用价值,素有“小人参”之称。如把胡萝卜加工成甜糕,则口感鲜美、风味独特,是老幼皆宜的营养食品。现介绍一种操作简单、成本低廉的胡萝卜甜糕的加工技术,适合广大农民家庭应用。一、配方..
怎样加工脱水胡萝卜粒
(2015-07-29)
用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均畅销。该脱水技术简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子。其技术要点如下。 1.原料处理。选择新鲜。色泽橙红。个体饱满、表皮光滑的胡萝卜为原料,剔除分叉、有病斑、有机械损伤和个小的胡萝卜。选好的胡萝卜..
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