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枣树施基肥技术 (2015-07-29)

　1、环状沟施　即围绕树冠外围挖一条环状沟，沟深、宽各30～50厘米。将表土与有机肥混合后填入沟内然后用底土填平。该施肥方法适于枣幼树，施肥沟逐年向外移，诱导根系向外扩展。　　2、放射状沟施　即在距枣树主干30～50厘米处向外挖4～6条入射状沟，沟长至树冠外0.5米左右，沟深、宽各为30～..

休眠期冬枣树的管理 (2015-07-29)

　一、冬剪一般在萌芽前20天完成。主要目的是营造合理的树体结构，缓和树体内营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，促进坐果。1、未结果或刚结果的幼树，应该按照预期的树形逐年修剪。2、正在结果的大树，主要是通过缓放、疏除、短截、缩剪等手段维持或完善原来的树形，做..

冬枣树干冬枣开甲技术 (2015-07-29)

一、开甲时间。冬枣每个花序的第一朵花质量最好，所以要选择在盛花初期进行开甲，即全树的大部分果枝已开4-6朵花，大部分花序的头喷花即将开放时进行。从树龄上来说，开甲的树龄不宜过早，否则会影响树体的生长发育。在树高达到3米以上，干径达到3-5厘米以上，冠径达到2米以上，全树两年以上的结果枝达到300..

多味枣加工技术 (2015-07-29)

　多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品，具有多种风味，弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。　　一、生产工艺流程　　原料选择――清洗、分级――划纹、浸硫――熏硫、冲洗――浸渍、沥糖――烘烤、包装。　　二..

炸红枣 (2015-07-29)

原料红枣250克，面粉适量，干淀粉适量，花生油500克。　　制法 1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡回软后捞出，剔去核，掰成两瓣。　　2、把干淀粉、面粉放入碗内，加入清水，调成稠米汤状，倒入大枣，搅拌均..

酸枣罐头的制作 (2015-07-29)

酸枣树是枣树的砧木，其植株一般比较弯曲，通常是多株生在一起，枝条上有很多小刺，这种植物在山区比较多见。酸枣成熟一般在农历八九月份，成熟后为红色或紫红色，其个头比花生米稍小一点，成熟后味道酸甜兼有，非常好吃，但不宜久藏。现介绍一种比较简单的酸枣罐头制作方法： ..

乌枣如何加工 (2015-07-29)

　一、原料　　　　鲜枣适量，木柴适量。　　二、制法　　　　1．选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过了..

冬枣缩果病的防治 (2015-07-29)

枣病果初在肩部或腹部出现淡黄色晕环，果柄暗黄色，提前形成离层而早落，病果小、皱缩、干瘪，这是怎么回事？这是冬枣缩果病，病因是由于风雨及害虫造成的果面伤口多，偏施氮肥、枝叶密集、通风不良形成的。　　1、要加强果园管理，增施有机肥和磷、钾肥，合理施用氮肥和硼、..

大红枣露加工技术 (2015-07-29)

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核..

无核蜜枣加工技术 (2015-07-29)

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核..

酸枣汽水加工技术 (2015-07-29)

（一）操作要点：1.配料：酸枣粉中加入适量热水浸泡1小时，过滤，每50千克过滤液加5千克糖，溶解后，加热杀菌，冷却后作底料。2.空瓶处理：用40～50℃的3%碱水浸泡15～20分钟，洗净空瓶后以0.05%～0.1%高锰酸钾溶液消毒，用处理过的自来水洗净。瓶盖用75%酒精擦洗或用水蒸气熏蒸消..

鲜食枣果的保鲜与贮藏 (2015-07-29)

鲜食枣果以其甜酸鲜脆、清香可口、营养丰富，深受消费者的欢迎，也为广大果农带来了商机。如何做好鲜食枣果的贮藏与保鲜，延长市场的货架保鲜时间，是获得较高经济效益的关键。 1.选用耐贮性品种。我国栽培的鲜食枣品种极多，贮藏性因品种不同而有差..

枣醋酿制方法 (2015-07-29)

用加工商品枣剩下的残次枣做醋，既能减小损失，又可增加经济效益。制作方法 1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以..

松子枣泥拉糕制作方法 (2015-07-29)

松子枣泥拉糕是苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。此点饮食业和家庭均可制作。原料配方细糯米粉700克&n..

红枣年糕制作方法 (2015-07-29)

工艺流程配料→和面→蒸制→成品字串5 制作方法 1.和面：将江米粉放入和面机内，加少量水进行搅拌，直到用手握米粉不散不稀可成团时使可。 2.蒸制：将米粉铺匀于笼屉中(屉内应放湿屉布)，并在其表面均..

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