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素枣糕(扬式)制作方法
(2015-07-29)
原料配方 糕粉:炒熟糯米粉5千克 绵白糖5千克 芝麻油400克 夹心:炒糯米粉10千克 绵白糖15千克 糖桂花500克 金桔饼500克 芝麻油3千克 制作方法 1.制糕粉:制作前将底面料中的..
白雪枣制作方法
(2015-07-29)
制作方法 1.制生坯:将圆米淘净,浸水约12小时,捞起晾干,桩打成粉,然后用开水拌和成团,分块搓成长条,再用刀切成小粉团,放在沸水中烧煮,待粉团煮熟氽出水面时,即可捞出放在搅拌机内搅拌,边搅拌边冷却至37~40℃时,将浸泡8小时左右的黄豆磨成浆(不可预先磨)和入拌匀拌..
银海枣
(2015-07-29)
科 名: 棕榈科 属 名: 刺葵属 适应地区: 印度、缅甸 生态分类: 木本植物 > 常绿乔木类 ..
鲜食大枣品种介绍
(2015-07-29)
鲁北冬枣(又名沾化冬枣、冰糖枣):原产山东、河北。该品种树势中庸,树冠开张,发枝力中等,针刺不发达;花小,花量多,夜开型;早实丰产,圃地当年嫁接苗有少量挂果,种后第二年全部挂果,株产1公斤左右,第五年可达10公斤,宜密植;株行距2×3米;坐果稳定,落果轻,不裂果,丰..
海枣 枣椰子
(2015-07-29)
学名:PhoenixdactyliferaL. 源于希腊语,意为“结枣的腓尼基树”(以产地命名,犹如英语china,瓷器;希腊人称迦南/古巴勒斯坦一带为腓尼基,Phoinike)。希腊语“枣”(daktylos,本义手指,转指海枣),经由拉丁语(dactylus)传入欧洲中世纪俗语,英语“海枣”的词源便是(..
鲜食枣优良品种--阳光枣
(2015-07-29)
鲜食枣优良品种--阳光枣 阳光枣是20世纪80年代中期,山东省郓城县林业局在该县五界首乡发现的鲜食枣新品种,当地群众称其为长枣。通过10年连续8次转接繁殖,各代综合性状表现稳定,2001年通过鉴定并命名为阳光枣。目前该品种已推广166 hm2。 树姿开张,成龄树高4.5 m,冠径3...
鲜枣的冷冻保鲜及小包装贮藏技术
(2015-07-29)
小包装贮藏:选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜,制成60厘米长50厘米宽的塑料袋,每袋装精选鲜枣5千克,袋上设抽气孔一个,密封后抽出袋内空气。通常条件(库温为27℃,相对湿度为70%~90%)下,可贮藏9个月,果实丰满,肉质、色泽、风味正常。 冷冻保鲜: 将鲜枣装入塑料袋内,每袋装1~2..
冬枣的湿冷保鲜
(2015-07-29)
冬枣以其成熟晚而得名,其果形美观、色泽鲜艳、果肉脆嫩多汁、浓甜微酸、啖食无渣,是一种风味极佳的红枣鲜食品种。冬枣富含19种人体所需的氨基酸和多种维生素,有很高的食疗价值和多种保健功效,但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂,并伴有维生素C的大量损失,致使冬枣供应期短,销售面窄..
冬枣保鲜贮藏新技术
(2015-07-29)
技术概要:应用本项新技术可安全保存鲜冬枣6-12个月,腐烂果率低于5%,贮藏后果实不变色,不变形,无异味,平均感官品质可达到贮前的80-95%。主要营养成分维生素c保存率超过80%,水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%,从果实采后贮藏到销售,不使用任何化学物质或辐射物处理果实,可以一年四季为消费者提..
钙和热处理对赞皇大枣贮藏的影响
(2015-07-29)
省农科院遗传生理研究所科研人员近年进行了钙和热处理对赞皇大枣贮藏试验,处理设以下四种情况:1.枣果采收前10天内喷两次1%氯化钙+25%6-BA混合液;2.采果后果实用45℃热水浸果30分钟;3.采后果实用1%氯化钙深液浸果两小时;4.不做任何处理为对照。果实用10微米聚乙烯塑料薄膜包装,0℃..
红枣布丁
(2015-07-29)
用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。 做法: 1.将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用; 2.把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块; 3.将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀; 4.冷却后放入冰箱中待用。 特点:..
野生酸枣果醋的加工方法
(2015-07-29)
野生酸枣果实成熟后为紫红色,味道酸中带甜,是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶,一般不宜取汁,但经过酶解处理能大大降低果胶含量,不仅易于发酵,还减少了果胶制品出现沉淀的可能性。在发酵过程中,酸枣中原有的有机酸与产生的醋酸混为一体,使其成品风味更佳,营养价值更高..
无核蜜枣的制作技术
(2015-07-29)
1.原料:干红枣50千克,绵白糖30千克,柠檬酸100克。 2.操作要点: (1).挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣,按大、中、小分选3个等级分别进行加工。 (2).将直径6~8毫米的铁管一端磨锋利,从枣的一端扎进去,拔出时,将枣核带出。连续操作,枣核则从铁管的另一端不断被顶出。 ..
山东地区冬枣主要品种及贮藏保鲜
(2015-07-29)
传统意义上的冬枣,是泛指果实生育期在120天以上的晚熟枣品种,一般在10月上中旬后成熟,由于其品质好,经济效益显著,近几年栽培面积发展迅速,产量大幅度增加。但冬枣属优良鲜食品种,不耐贮藏,果实极易失水、皱缩、酒软和霉烂。自然条件下存放,只有一周左右的鲜脆期。因此,每..
波尔多液的配制和在枣树上的应用
(2015-07-29)
1、波尔多液的杀菌原理波尔多液喷在植物表面后,使植物表面形成一层保护膜,其膜上密布游离的铜离子,菌体或病原体接触铜离子后,铜离子可渗入菌体细胞与酶结合,从而失去活性及生命力。但对已侵入植物体内的病菌杀伤力较低。 2、波尔多液的配制波尔多液的原料配制是:硫酸铜、生石灰、水,..
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