今年的一号文件中明确提出：树立大食物观，扩大粮改饲试点，加快现代畜牧业建设，优化畜禽养殖结构，发展草食畜牧业。

这似乎意味着，遭遇数年寒冬的中国乳业正在重拾希望。然而，伴随国际市场的冲击，未来中国奶农的出路又在何方？

今天小编就跟您聊聊：“奶瓶子”中的发展机遇！

常见特色奶制品种类

早餐奶，更丰富

早餐奶在配方中一般添加了花生、红枣、核桃和铁强化剂、锌强化剂，所以口味的选择更加丰富，吸收起来也更加丰富。

比如像胃不好的人，就不适合空腹和纯牛奶，早餐奶就更合适一些！

脱脂奶，易减肥

顾名思义，就是为我这种需要减肥的人准备的！因为脱脂奶中的脂肪含量还不到普通牛奶的7%，不过相对而言口感也要差一些。

而且脱脂奶在去掉脂肪的同时，脂溶性维生素的含量也会降低，主要是维生素A和维生素D，而且对于钙的吸收也会有影响，所以说除了肥胖人群之外，大家还是选择全脂牛奶更好！

舒化奶，好吸收

相比起普通纯牛奶价格更高，主要是针对对于乳糖吸收不好的人群，舒化奶中由于添加了乳糖酶，就分解掉了牛奶中90%以上的乳糖，这样就更加有利于吸收啦。

高钙奶，噱头！

首先，在牛奶中添加钙元素是一件很有技术难度的事儿；其次，牛奶中原有的钙元素就不易被人体完全吸收，如果添加的话难以保证吸收效果。所以，高钙奶很有可能是商家炒作的一个噱头！

中国乳业优势

市场未饱和，潜在需求量巨大

首先，国人对乳制品的需求非常巨大。拿数据来说话，中国有13多亿人，目前人均喝奶量是每年32.4公斤。也就是说，每年牛奶消费总量大约是4000万吨。

别以为这就很多了。实际，国人人均喝奶量只相当于世界平均水平的三分之一，也就是说我们还有8000万吨的潜在需求量。从这个角度说，国内的乳制品市场远远没有饱和。

政策扶持，国家鼓励发展

“十三五”期间，国家将扩大粮改饲试点，大力发展现代畜牧业，优化畜禽养殖结构。这就意味着，在“调结构、转方式”的背景下，国家会鼓励现代牧业的发展。

这样做，也是为了优化供给侧，更好地满足消费者对于肉禽蛋奶的消费需求。这些利好，需要大家了解并把握好。

中国乳业劣势

安全事件造成的不信任风波

2008年，我国发生三聚氰胺事件，三鹿集团生产的婴幼儿奶粉中被发现含有化工原料三聚氰胺，导致上万名婴幼儿因肾结石住院接受治疗。三聚氰胺事件震惊全国，彻底摧毁了消费者对国内乳制品行业的信任。

国外乳品大量进入内地

2011年到2012年，国际国内奶价逐渐发生倒挂，国际奶价开始明显低于国内，新西兰、澳大利亚奶粉大量涌入中国，对内地乳业来说无疑是雪上加霜。大量消费者选择代购国外乳制品。

发达国家乳制品产业优势

质量高

西方国家的乳制品企业发展更成熟，技术规模等方面也比我们先进的多，对技术研发投入更多。因此奶制品质量高于我国。

产业链条完整

链条的核心竞争力强大，整个链条很协同。

以新西兰为例，养牛的农户组成合作社，合作社来负责从生产到加工再到销售的全部环节，利益是协调的，所以各个环节会配合的比较好，这样终端的标准化就容易逆向的往生产领域推动，这样整个生产环节都很标准，成本控制和风险控制就容易做到位。

国产乳制品质量不佳原因

散户众多

中国还有相当一部分奶牛散养户。在河北、新疆、内蒙古不少地方，一家总共才几头奶牛，草料得自己去买，牛棚、农舍都是农户自己搭建的，卫生情况令人堪忧。

在卫生标准要求最为严苛的挤奶环节，不少散养农户还是自己去挤奶，确实不卫生，事实上，我看到很多奶牛都得了乳腺炎，这就无法从源头上确保乳品安全。

投入太高，成本控制不划算

由于人工大量投入，很多大规模、机械化的养殖小区没有建立起来，导致前期的投入太高，在成本控制方面很不划算。

我们看一下世界地图就会发现，新西兰和澳大利亚位于南半球，地广人稀，有着大面积的自然草场，养殖成本很低，而且适合发展规模化养殖。

中国每生产一公斤鲜奶的成本是新西兰的1.8倍，也就是说，如果我们不计算关税因素的话，那么新西兰生产每公斤鲜奶的成本几乎不足我们的一半。

奶农组织化程度低

因为我国的奶农组织化程度低，所以在市场的价格波动面前收益微薄，于是缺乏提升养殖标准的动力，也不掌握市场定价权。而反观新西兰和澳大利亚，是世界上最大的奶源出口国，通过大型合作社与农户签订订单的方式实现产供销一体，从而保障每一位个体奶农收益。

我国乳制品行业商机

农业部部长韩长赋说：今后我们要加强奶源基地建设，另外要加强奶粉管理，现在我们的婴幼儿奶粉按照国务院的要求，跟药物一样来严格管理。同时我们要选育优良品种，种好草，养好牛，产好奶，当然，还要加工好奶粉。要提质量、保安全、打品牌，要恢复国人对国产乳业的信心，所以我们在搞奶业D20，就是全国最大的20家乳品企业，大家联起手来共同承诺，提高质量，确保安全。

从玉米地到奶瓶子

从产业发展的角度来看，我国正在加快建设现代农业生产体系。积极推进养殖设施化、生产规范化，同时在大力推进青贮专用玉米生产和粮改饲试点,加快养殖小区改造升级。力争2020年，全国优质苜蓿产量达到300万吨，100头以上奶牛规模养殖超过60%。

这就意味着，咱们农民也要在“粮改饲”的大背景下去适时调整自己的生产种植结构，国家在十三五时期已经明确表态，不追求粮食产量持续连增，特别是镰刀弯地区，我们要把玉米地变为“粮仓、肉库和奶瓶子”。

所以如果您依然把增收的希望完全寄托在种粮上，即便旱涝保收，也不可能发家致富。选择种养结合，从畜牧业中攫取商机，或许就是一个不错的选择。

主动与乳企合作，建设产业链

我国的各大乳企都在各地建设标准化的养殖小区，健全乳企与奶农的利益联结机制，构建一条利益共享、风险共担的全产业链。这就意味着，如果您原本就具备一定的养殖规模和技术，一定要抓住机会，主动与乳企合作，接受他们的收编！

这样我们就和新西兰、澳大利亚这些畜牧业强国又靠近了一步，组织化程度提升了，您成为了乳企的一个小股东，也就不用自己去面对市场价格波动和质量难以统一的经营风险了。

比较优势，散户退出市场

如果作为小规模农户，外国的奶源在中国优势会越发凸显，这是个大趋势。结合这个背景的话，我们的散养农户没有什么优势，作为农户要么转行，要么你特别喜欢养牛的话，可以以家庭农场的形式，养几头奶牛，保证质量，然后把旅游、观光，或者加工成小奶酪的方式结合起来，我不去追求产量，我搞一些小加工，这样也是可以的。

大家要找准自身发展特色，差异化发展。说到底，还是经济学当中我们经常跟大家分享的四个字：比较优势。

现代畜牧业获得发展的核心，注定要让专业的人去做专业的事，有的人凭借比较优势在竞争中占据市场，有的人就要慢慢退出市场，转而去做那些自己擅长的事，而不是坐等国家补贴，这也是未来农民朋友务必要调整的一条思路。

实习编辑：曹越

责任编辑：张程

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作者：头条号 / 致富帮

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