我国粮食连续12年增产，但成本高、库存大、结构不合理，种种矛盾矛盾日渐凸显。面对国货入库、洋货入市的尴尬，提升供给品质、丰富作物品种、调整种植结构，已经成为农业领域供给侧结构性改革的题中应有之义。眼下正值夏收，不少农民朋友正在经历卖粮难与粮食卖不出价格的困窘，做出调整，哪些品种效益更高呢？今天小编就来为您支招：小杂粮中的大商机。

今天我们常说的“五谷杂粮”，其实在古代是老百姓的主粮，在历史上比较权威的解释是稻、黍、稷、麦、菽，分别对应的是水稻、黄米、小米、小麦和大豆！

黍

“黍”，也就是我们现在北方的黄米，也叫糜子，几乎和水稻拥有着同样悠久的历史，在华北平原和黄淮流域广泛种植，如果说水稻孕育了长江流域的炎黄子孙，那么黄米和小麦就共同养育了生息在北方黄河流域的祖先。

稷

五谷中排在第三的是小米，也叫稷，就是“江山社稷”的稷，把小米放在如此重要的位置，足以说明在古代帝王眼中，确保粮食安全、免于遭受饥荒是一件多么重要的事！后来，小米也被人们叫做“粟”，小米和黄米在我国北方大面积的人工种植，一直都被视作中国北方原始农业的开端。

麦

在古代主粮中排名第四的就是麦，除了我们熟悉的小麦之外，还有燕麦和大麦。小麦其实是一个舶来品，原产地在西亚，后来传入我国新疆，直到汉唐之后才逐渐大面积推广，而到了明朝时期，小麦已经成为我国仅次于水稻的第二主粮了。相比起中国，那些古代的欧洲人吃的是大麦，直到16世纪以后才被小麦取代，而现在，大麦已经成为做啤酒的主要原料啦。

菽

豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

大豆

主粮中的大豆，在今天尤其令我们感情复杂。中国是大豆的原产地，品质也最为优质，在19世纪初才输出至美国，但是现如今，我国却成为大豆进口国。在2015年，我国大豆进口量却达到了史无前例的8169万吨，占世界全部大豆贸易量的64%，而进口大豆数量逐年增加，也令我国本土出产的大豆明显销路受阻。

既然我国种植大豆比起成本更低的南美并没有明显的比较优势和市场竞争力，那为什么现在国家还在鼓励农民朋友种植大豆呢？

不仅仅是大豆这一个产业的问题，而是和我国在推进农业供给侧改革的过程中的作物结构调整有关。我曾经采访到国家粮食局局长任正晓，看看他怎么说。

国家粮食局局长任正晓：我们把玉米调减下来以后种什么？我觉得要种大豆，国家一方面大豆的外向依存度达到80%，而另一方面，明明能种大豆的地方，我们却在种不需要的东西，这显然是不合理的。因此我们要把大豆的产业政策推出来，少进口大豆，同时我们也就减少了玉米的生产。还有就是现在的粮食生产，农民也要跳出“有地就种粮”这种思维方式，就是你可以结合畜牧业的发展，搞青贮饲料，就不会产生玉米库存，在当地就消化掉了，而且青贮饲料对于牛羊的生长非常有好处。在我国东北地区，已经连续三年尝试“粮豆轮作”，也就是把玉米和大豆轮作，经过实践证实，那些轮作的地块，总产量不仅有所上升，土地质量也获得明显改善。玉米我国幅员辽阔，玉米种植形式多样，随着高产、抗逆的优良玉米杂交种不断选育成功与推广，水利设施的不断完善，化肥、农药施用水平的提高，以及养殖业、加工业大量需求的拉动，我国的玉米种植面积迅速扩大，产量急剧增长。

玉米有两大优势：

第一是稳产高产，符合我国纬度和气候特点，在我国自南向北，从吉林到广东广西，很多省份都能种植，具有极强的适应性。所以玉米在进入我国后，很快就凭借非常高的单位亩产取代了谷子和黄米的历史地位。

第二是粮饲兼用，我国自古以来就是小农经济和种养结合，也被称作“猪粮小农”，也就是说，一家人除了种些粮食作物，还要养几头猪，那么猪和耕牛的饲料从哪儿来呢？其实玉米秸秆就是比较好的粗饲料。所以玉米和我国农民的生产规模和种养习惯也非常契合，这也就不难理解玉米会脱颖而出，逐渐成为水稻、小麦之后的第三大主粮了。

马铃薯

马铃薯是从去年开始才刚刚被官方认定，成为第四主粮的，它虽然刚进入我国时种植规模不大，但是一旦发生天灾导致大规模的饥荒时，马铃薯的优势就体现出来了。因为无论自然环境多么贫瘠恶劣，马铃薯依然还能保持一定的产量，而且营养丰富，所以每每遇到关键时刻，总是马铃薯挺身而出拯救世界！

如果说在过去三十多年，传统的三大主粮凭借自己产量高、适应性强的特点为确保中国的粮食安全做出了巨大贡献，那么从现在开始，以大豆、小米为代表的杂粮正在重新体现出自己的价值。随着种植结构的调整和消费者的选择偏好，慢慢浮现出了新的商机！

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田说：我们国家过去经常把杂粮种植在那些北方比较贫瘠的地方，那里产量也不高，但是我们现在社会在发展，杂粮已经比主粮还要有价值，因为现在的饮食结构已经变了，老是吃那些精细的主粮其实对身体并不是很好，如果您多吃一些杂粮，营养均衡。现在杂粮价格比主粮要好多了，我想已经有越来越多的消费者意识到杂粮对于主粮来说会是一位很好的补充，消费量也在持续地增加，因此怎样能够扩大一些优质杂粮品种的种植面积，而不是让杂粮就在那些特别差的土地上种植，我想这也需要一个调整的过程。那些优质的杂粮，比如小米啊、高粱啊、包括优质非转基因大豆啊、实际上都还有很大的需求量。未来很多农业企业可以通过做品牌来发展，因为品牌的东西都不敢作假，消费者也会慢慢建立这样一种观念，就是买东西都要买那些有品牌的东西。

早在《黄帝内经》里就曾经提出过“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的理念，这就说明了五谷杂粮都很重要，不能只吃其中的某一种。而且从国家政策的角度来看，也鼓励农民朋友把杂粮种植当作调整结构的重要替代品，就在今年2月，农业部为面临结构调整的农民开出了一剂良方，叫做《2016年全国杂粮生产指导意见》。

文件中明确指出，对于东三省和内蒙古东部地区为杂粮春播区，机械化程度较高，适宜发展芸豆、绿豆、大麦、糜子、谷子、高粱、荞麦等作物，重点是要促进玉米结构调整和满足畜牧业对优质饲料的需求，推进中央轮作种植体系，发展全程机械化生产。小编提示您：1.我国农业已经走过了片面追求产量、强调“以粮为纲”的阶段。接下来，提升种的东西的品质，打出我们自己种的东西的品牌，是提升效益的关键。2.在农业供给侧结构性改革的大背景下，我们要做的就是为市场提供更为稀缺优质的农产品。这才是出路！

《2016年全国杂粮生产指导意见》http://www.njaf.gov.cn/26500/zwyw/201602/t20160224_3795000.html

实习编辑：杜文清

编辑：张程

责任编辑：王慧

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