都说日本人长寿，所以日本流行的饮食或生活习惯受到了现代社会的推崇。曾经和一位上了年纪的领导去香港出差，因为领导身体不好，就选了一家素食馆。在菜单上有一款名为日本百岁老人的养生菜，据说是店里的主打。上桌之后领导吃着觉得有些涩口，不过看着都是绿叶想着应该对健康好。只有我在一旁没怎么动筷子，因为上来的一盘是小时候我们农村用来喂猪的红薯叶。

后来才知道，近些年在日本、香港等地流行吃红薯叶，里面含有独特的粘液球蛋白，是一种能延缓衰老，抗病养生的物质。香港市场上一公斤红薯叶要卖到上百港币，约合每斤要四五十块人民币。不过只要嫩叶，还必须经过严格的检疫才可以售卖，还真是乌鸦变了凤凰。既然说到了红薯叶，今天就介绍一道素炒红薯叶，把健康也带给您。

素炒红薯叶

主料：红薯叶

调料：葱、蒜、花椒、盐、香油

做法：

1.将红薯叶择洗干净，去除老梗烂叶，在淡盐水中稍加浸泡。葱蒜切末备用

2.锅中热油，加入几粒花椒和葱蒜末，煸炒出香味后放入红薯叶

3.锅中倒入两小勺清水，再加入盐调味，等到红薯叶炒软后淋入几滴香油即可出锅

提示：加入清水防止油少干炒，不用太多，吃饭的勺两小勺即可