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软化姜芽的高效栽培 (2015-07-27)

软化姜芽营养丰富，香甜脆嫩，耐贮存，无污染。姜种上床后40～45天即可采收，且只要将温、湿度和通风控制在适宜范围内，一年四季均可栽培。一、选种宜选择出芽率高、芽眼饱满、大小适宜、色正、无病虫的白肉姜种。最好将整块生姜按芽眼掰开播种，每..

生姜贮藏技术 (2015-07-27)

姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85%―95%常用井窖贮藏。井窖深约2.5―3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1―1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷�..

鲜姜如何加工盐胚 (2015-07-27)

鲜姜用途很多，可当调味品，可当药用，是药食同源的良好资源，它的加工制品也很多。现介绍加工成半成品盐胚的技术如下：　　1、原料：鲜姜用在食品加工方面作为原料与成熟度关系很大，应采用嫩姜，因为老嫩有其缺点方面：一是纤维多，二是辣度过大，把新鲜采收的嫩姜应冲洗干净去掉烂姜。　　2、去皮：因为..

五味姜的加工技术 (2015-07-27)

五味姜也属于凉果类，加工技术如下：　　1、原料：半成品盐胚。　　2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1－2％便可。　　3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2－3毫米合适。　　4、干燥：把姜片放在70－80摄氏度下半干状态。　　5、料液配制：5％甘草液，100斤..

怎样加工姜油 (2015-07-27)

生姜富含姜醇、姜酚及桉油精等多种营养物质，是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的姜油，具有行气开窍、通血、驱毒等功效，芳香独特，不仅可用于调味、腌渍、提取香精等，还是现代食品、医药和轻化工业的原料。加工优质姜油成本低，效益显著。 1.选料及处..

生姜的贮藏保鲜技术 (2015-07-27)

姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85％－95％常用井窖贮藏。井窖深约2.5－3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1－1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷..

脱毒生姜无公害优质高产栽培技术 (2015-07-27)

姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。 1.精细整地，..

姜汁果冻的加工技术 (2015-07-27)

姜汁果冻此制品在市面上不多出现，是厂家恐怕提高成本之故。其实它可以为果冻添加多一品种，无论在夏季或冬季照样可以畅销，只是增加了姜汁成本而已。　　加工技术如下：　　1、原料处理：先用嫩姜为原料，洗净去皮后，经切碎打浆机打浆，因用的是嫩姜，可适当加入少量水打浆。　　2、过滤取姜汁：用人工压..

生姜物理化学防治病虫害 (2015-07-27)

生姜在生产过程中往往由于盲目施用农药，造成农药残留超标，限制了生姜的出口，影响了农民收入的稳定提高。因此，推行生姜无公害栽培，特别是病虫草害的无公害综合防治势在必行。　　　　物理防治与生物防治虫害：①应用灯光诱杀害虫。每2.4公顷安装一盏电子灭蛾灯，灯距地面1.5米。②利用遮阳网防虫..

糖醋酥姜的加工 (2015-07-27)

蔬菜的糖醋渍制加工这类产品多用蒜、黄瓜、萝卜、姜等作原料进行加工，工艺过程包括：原料处理，沥水晾干，入缸加入配制液渍制和保存，渍制方法如下： 1、原料腌制：选用新鲜嫩姜，洗净，刮去姜皮，或者用带有橡皮头的砂轮由于磨擦..

姜细菌性叶枯病 (2015-07-27)

姜细菌性叶枯病，又称姜腐烂病，俗称“烂姜”。　　〔病原菌学名〕Xanehomonas campestris pv. Zingibericola (Ren et Fang) Bradbury. 　　〔寄主作物〕姜、薄荷。　　〔病害诊断〕主要为害叶和根茎。叶片发病，病斑多从叶尖向下发展，尤以沿叶缘扩展..

凤头姜白绢病及其防治 (2015-07-27)

生姜属姜科多年生宿根草本植物，是我国重要的经济作物。凤头姜是湖北省来凤县农家品种，是闻名全国的十大生姜优良品种之一。姜皮黄白色，表面光滑，肉质细嫩，纤维少，香辣味浓，品质优良，适于蜜饯加工，每667平方米平均产量1500～2000kg，最高产量可达4000kg。然而，由于姜瘟病的..

莱芜片姜 (2015-07-27)

山东省莱芜市优良品种。生长势强，一般：高70一80厘米，高者可达1米以上。叶色翠绿，分枝力强，[常每株有10一15个分枝，多者可达20个以上。根茎黄皮：肉，姜球数较多而且排列紧密，姜球上节多，节间短，上5鳞片呈淡红色。根茎肉质纫嫩，辛香味浓，品质优良，耐：耐运。一般单抹根茎..

生姜的贮藏技术 (2015-07-27)

姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85%―95%常用井窖贮藏。井窖深约2.5―3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1―1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷�..

窖藏生姜八法 (2015-07-27)

地窖选址与消毒　　　　新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深４～５ｍ。老地窖要先清除２～３ｃｍ厚的老土层，露出新土层，再用８００倍多菌灵溶液喷洒杀菌。　　　　生姜采收挑选　　　　贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注..

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