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生姜食品加工方法 (2015-07-27)

　1 白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜..

生姜生长中后期管理 (2015-07-27)

（一）轻施捉苗肥，重施合枝肥，补施秋肥于6月上中旬结合浇水，每667平方米顺水冲施尿素25公斤，以促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜，每667平方米施用三元复合肥50公斤。至8月20日前每667平方米补施硫酸钾30公斤，追肥后及时浇水。9月中旬可根据姜苗长势，适量追施钾肥或氮肥..

姜炭疽病 (2015-07-27)

〔病原菌学名〕Colletotrichum gloeosprioides Penz, Colletotrichum capsici (Syd.) Buller et Bisby 　　〔寄主作物〕姜、辣椒、茄子、番茄等。　　〔病害诊断〕为害叶片。多先自叶尖，叶缘出现病斑，后向下、向内扩展。病斑初时为水渍状褐色斑点，扩..

新型切花――姜荷花 (2015-07-27)

姜荷花是近年引进的切花新品种，因其具有温婉如莲的花姿、长达15天的瓶插寿命、用来插花后的水清澈无异味等优点而深受市场欢迎。　　姜荷花属多年生球根草本花卉，原产于泰国清迈等地，生性强健，性喜高温高湿，叶子呈长椭圆形，顶端渐尖，中脉为紫红色；3-5片叶便可开花，穗状花序，上部苞叶为桃红色..

姜瘟的鉴别与防治方法 (2015-07-27)

姜瘟又名姜腐烂病或姜青枯病，是生姜生产上危害最严重的病害，从姜苗至姜块的收获期以及贮藏期都有危害，寄主广泛。姜瘟病原属青枯假单胞杆菌细菌。初次侵染来自姜种带病或土壤带菌，其他寄主发病如花生青枯病、番茄青枯等病株的病原也可以传给生姜。 ..

生姜无病毒苗 (2015-07-27)

生姜是药食两用的经济作物，具有栽培容易、产量高、价格高等特点，但是生姜在生产上长期采用无性繁殖，容易感染多种病毒病，使生姜品质变差，叶子皱缩，生长缓慢，一般减产30%～50%。应用生物技术中热处理分生组织脱病毒技术，可获得生姜优良品种的无病毒苗，其增产效益十分显著。一、生姜热处理分生组织培..

糖姜片 (2015-07-27)

①配料：生姜5千克，明矾125克，白糖2.5千克。 ②制作：将备好的生姜片泡在明矾水中，明矾水要高出生姜1厘米，浸泡8～10小时后用清水清洗、滤干，放入干净铁锅内炒。炒姜的铁锅须用碱水彻底洗刷干净，否则制出的糖姜是黑色的。将滤干的生姜片倒入锅内，同时..

姜纹枯病 (2015-07-27)

〔病原菌学名〕Rhizoctonia solani Kühn 　　〔寄主作物〕姜、瓜类、茄果类、豆类等多种作物。　　〔病害诊断〕幼苗、成株均可发病。幼苗发病，多在幼苗茎基部靠近地际处变褐，引起幼苗立枯而死。成株期发病，叶片上病斑初时椭圆形至不规则形，扩展后常相互融合成云纹状斑，边缘褐色..

姜汁硬糖的加工 (2015-07-27)

硬糖是所有糖果中密度最大的一种。一般硬糖其比重在1.5～1.6之间。硬糖在目前糖果市场上销路不佳，如果在花色品种及风味上改进是大有前途的。姜汁硬糖在市面上很少见，其加工技术如下： 1、原料处理：采用嫩姜或少部份老姜冼净，去..

如何巧用生姜治鱼病 (2015-07-27)

每亩水面用姜苗10千克，黄药1千克，捣碎后加桐油0.5千克、生石灰2千克、人尿25千克，混合均匀后洒在25千克草上喂鱼，可治疗鱼赤皮病。　　每亩水面用生姜0.2千克、蒜头1.2千克、土茯苓0.15千克、紫苏0.6千克，混合煎汁，拌细糠喂鱼，可治疗鱼肠炎病。　　每亩水面用生姜6千克、枫树叶6千克、桑叶1.8千克，加..

果树与生姜间作效益佳 (2015-07-27)

幼龄及进入结果初期的果树，树干较为低短，株行间空隙较大，通风透光条件好，利用生姜比较耐阴的特性，在幼龄果园的树行间套作生姜，可以提高土地利用率，增加收入。　　由于生姜是栽培在树穴以外的地方，所以翻地和开沟一般不会伤及果树的根系，而且由于种植了生姜，行间进行了细致耕翻施肥，还有利于根系..

生姜的软化栽培 (2015-07-27)

生姜软化栽培是在生姜正常栽培的基础上,增加栽培密度,加强遮阳降温的措施,从而达到采收嫩姜的目的。这样采收的嫩姜不仅收获期长,产量高,而且鲜嫩质脆,皮薄节稀,食用时有清香的姜味。　　一、选地、选种。择连续3年没种过姜的肥沃土壤。选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块,每亩备姜种300公斤。　　二、姜种..

罗平小黄姜及其产业化前景 (2015-07-27)

姜药食兼用，分大姜(菜姜)、小姜、山姜(野姜)等品种。药食以小种的为好，小种生姜俗称“小黄姜”。其切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香。罗平小黄姜属襄荷科姜属植物，其个体相对较小，以芽头多，质细，纤维少，饱满．色鲜味美，香辣味浓，粉多肉厚，含油量高，主产于南盘江低热河谷槽区及九..

平原地区怎样贮藏生姜 (2015-07-27)

生姜只要满足贮藏温度15～20℃，相对湿度90%～95%的条件，就可较好地贮藏，山区可用地窖或防空洞贮藏，地势较低的平原地区可采用如下几种方法。 1.堆藏 ①封闭堆藏。剔除病变、受伤、雨淋及受风寒的姜块，选择质量较好的散堆在仓库..

生姜的施肥 (2015-07-27)

生姜的根茎在幼苗期吸收氮、磷、钾较少，旺盛生长期对磷的吸收量缓慢增加，对氮、钾的需求量猛增，尤其在旺盛生长期的前期需钾量最多，氮肥次之；在旺盛生长期的中、后期吸氮多于钾，吸收钾多于磷。因此在生产上，根据生姜的需肥规律进行配方施肥，适时追施氮肥有助于增产。　　生姜的施肥分为基肥和追肥。..

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