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冬种马铃薯栽培技术要点 (2015-07-29)

马铃薯是钱粮肥兼收作物。利用冬闲田种植马铃薯，是培肥地力，增加农民收入的有效途径。其栽培技术要点如下：　　1.选地整地：冬种马铃薯应选择交通方便、土壤肥沃、土层深厚、结构疏松、排灌条件良好的沙壤土或潮沙泥田。晚造水稻收割时低割禾头，深耕细耙，起垄作畦1.2米包沟，畦宽0.85～0.9米，沟宽0.25..

高产脱毒马铃薯如何种植 (2015-07-29)

一、怎样获得马铃薯脱毒种薯首先将带毒薯在室内催芽，消毒处理，然后在超净工作台无菌条件下，切取茎尖分生组织，移植于试管中培养，大约四个月后，茎尖分生组织长成试管苗，试管苗经过病毒检测，从大量植株中鉴定出确实不带病毒的脱毒苗，再经切段..

马铃薯食品加工―― 蛋白质强化马铃薯条 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 中空马铃薯片 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 油炸成型马铃薯片 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 烘烤成型马铃薯片 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 风味马铃薯膨化食品 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 盐水马铃薯罐头 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

马铃薯食品加工―― 马铃薯酥糖片 (2015-07-29)

工艺流程：马铃薯→洗涤→去皮→整理→切丁或条→预煮→冷却→二硫化物溶液处理→干燥→膨化→添加增味剂→包装→成品。操作要点： ① 去皮：采用碱液去皮或用红外线辐射去皮，效果较好。 ②&nb..

法国油炸冻马铃薯条 (2015-07-29)

法国油炸冻马铃薯条：将马铃薯去皮、切条，厚度为6.35-12.0毫米，长度大于10厘米。将切好的条进行清洗，以除去其表面淀粉。然后将马铃薯条浸入或喷洒抗氧化剂溶液，以防止马铃薯氧化变色。抗氧化剂溶液含0.5-1%的焦磷酸钠、二硫酸钠或其它脱色剂。将溶液加热至55-82℃，马铃薯条在..

油炸马铃薯丸 (2015-07-29)

油炸马铃薯丸：去皮熟马铃薯79.5%、人造奶油4.5%食用油9.0%、鸡蛋黄3.5%、蛋白3.5%。操作要点：将马铃薯煮熟，捣烂成泥后与其他配料一起加入到搅拌混合机内，充分搅拌使物料混合均匀，通过成型机制成丸状。将丸子在180℃左右的油中油炸膨化。待冷却..

马铃薯香肠 (2015-07-29)

原料配方：鲜马铃薯70%，葱、姜调味品各5%，黄豆粉5%，植物油和动物油各2.5%淀粉凝固剂14.5%食品防腐剂0.5%。操作要点：将马铃薯洗净去皮切成颗粒，放入蒸锅内煮约10分钟后加入凝固剂。然后把动物油、植物油、黄豆粉、食品防腐剂等拌入蒸煮后的马铃..

包装杀菌马铃薯泥 (2015-07-29)

原料配方：捣烂的马铃薯泥10公斤，卵白液2公斤，淀粉糖化值为20的糊精、清水各1公斤，食醋300克，汉生胶6.7克，琼脂26.6克。操作要点：在捣烂的马铃薯泥中添加卵白液（固形物含量为为10%左右）、糊精（固形物含量为75%）、食醋；再添加汉生胶0.05%、..

种植马铃薯又有新方法 (2015-07-29)

　一、马铃薯地膜覆盖栽培覆盖地膜后，不仅可使土壤垄面保持湿润，节约用水，同时还可提高土壤温度，促进马铃薯生长发育。据试验，覆盖地膜栽培的马铃薯块茎膨大早、生长快，不仅可以缩短生育期，提早上市，而且还可提高薯块的商品率。具体做法：采取宽垄双行栽培，垄宽１．５米，双行错..

冬闲田种马铃薯效益好 (2015-07-29)

一、选好田块，适时播种。选择海拔１００米以下、冬季少霜或无霜、年均温１９℃以上的双季稻区，要求耕层深厚，质地疏松，肥力中上等，排灌方便的水稻田；同时要合理安排播期，双晚稻于１１月中旬收割后立即深翻晒白，１２月上中旬播种，次年３月下旬至４月上旬收获。 ..

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