有机农产品真的比普通的更好更赚钱？你关心的都在这里！ - 农业致富

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有机农产品真的比普通的更好更赚钱？你关心的都在这里！

2016-08-28 来源:济宁农批网作者:月光莫利亚字体:【大中小】浏览:52次评论:0条

超市里，有机大米、有机蔬果的售价是普通蔬菜的好几倍却鲜有人买；互联网平台上，有机农产品必须提前预定才能买到。究竟有机农产品是什么？背后又有着怎样的商机？一起聊聊有机农业那些事儿！

什么是有机？

所谓“有机”并不单纯指产品，而是指一种农业生产方式。有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。

需要强调的是，“有机食品”只是“有机产品”的一类，后者还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、动物饲料这些“非食品”。而“有机农业”的理念是以更生态、可持续、可循环的方式从事农业生产，并不是要完全倒退回刀耕火种的粗放农业生产模式。

无公害农产品、绿色农产品、有机农产品，区别在哪儿？

三者区别主要在农药、化肥、激素等的使用上：

无公害农产品的标准相对最低，只要不使用国家禁止的高毒、高残留农药，人吃了以后不会出问题就可以了。

绿色农产品的标准要高一些，允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定，通常比无公害标准要严格。

而有机农产品就完全不能使用任何化肥、农药和激素，也不允许使用基因工程产品。这意味着有机农产品在生产环节风险大、成本高。一旦发生大规模病害很可能面临绝收风险。

中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授：有机食品在土地、在生产转型方面有比较明确的要求。比如这块土地原本不是用来生产有机农产品的，这一季确实不用化肥、农药和转基因了也不行；因为农药残留、重金属残留，没有几年时间消化不了。同时生产有机需要对阳光、水、大气、土壤都进行检测，所以靠近路边的，周围几公里之外有大型的化工厂、粉尘企业的都不行。

正因为“有机”门槛高、标准不易达到，所以价格才高，背后才孕育着商机。

我国有机农业的发展机遇

过去的几十年时间里，由于人口压力巨大，物资供应贫乏，首先解决温饱再考虑品质。而化肥、激素的使用和杂交、基因工程技术的应用，也是农产品有效供给的保证。

但是21世纪后，中国的人均收入逐渐提高，消费结构升级；加上各种食品安全问题逐渐爆发出来，中国本土农产品也要出口到国际市场，对于农产品的标准更严、品质更优。

从2004年开始，农业部开始大力开展“三品一标”农产品建设，并在2008年前后逐渐建立起农产品可追溯机制，从源头上确保舌尖上的安全。发展有机农业也逐渐成为不少农民朋友眼中的掘金商机。

日本在发展有机农业方面的经验

日本有机农产品确实在市场上能卖出高价，最典型的就是享誉全球的神户牛肉，由于养殖环节要求极为严苛，每年只3000头左右，产出约400公斤左右牛肉。

中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授：我在日本留学的时候，于一个养牛的研究生同学得知，神户牛肉在养殖的过程中听音乐、享受按摩、散步的情况一点不夸张。它100克牛排当时卖2万多日元，肉质细腻、入口即化、鲜嫩爽滑，在2009年时与鱼子酱、鹅肝、白松露一起被美国人评选为“世界最高级的9种食物”。

目前我国在有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不是十分成熟，而且从常规农场要转变为有机农场需要至少2～3年，因此有机产品的售价一般都比普通产品要高出5~10倍甚至更多。

发展有机农业对环境的要求？

一、时间成本和环境治理成本。我国的耕地资源相对稀缺，绝大多数土地远不能达到生产有机农产品的要求，要把土壤中原本的重金属和农药残留清理出去，就需要休耕相当漫长的时间。

二、不能使用化学合成肥料，只允许采用有机肥和种植绿肥。

目前在有机肥方面的经验就是依靠腐熟发酵后的动物粪便，但成本远远高于化肥。而种植绿肥，主要指绿色植物，像紫云英、笤子、苜蓿等等，但是总体来说成本也比较高，对于土壤改善效果相对缓慢。这就意味着，农民朋友可能会面临几年之内几乎没有产量，或者生产产品不达标的风险。

三、有数据显示，目前国内从事有机农产品生产的农户，通常情况下产量会大打折扣，一般最高只能达到普通种植方法的60%左右，而且一旦爆发大规模的疫病，基本上无能为力，只能惨遭绝收。

中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授：有机食品的要求肯定是更严格的，它要求定地块，定产量。说白了就是靠一些新技术、靠施用农药化肥，所以说产量不可能太高。虽然现实听起来很残酷，但也并不代表我们无法从中获取利润，循序渐进，摆正心态，是我们从事有机产业的先决条件。

为什么说有机农业契合了供给侧改革的方向？

我国的农业领域有一个热词叫“供给侧结构性改革”，简单来说就是为市场提供更好的农产品。也宣告中国农业将正式从“数量导向型”变为“质量导向型”。

如何实现“更好”呢？

一、市场供应较少的、稀缺的。比如主粮中的玉米相对过剩，但饲用牧草、五谷杂粮相对稀缺，现在发展正当其时。

二、供应更为优质的农产品。比如今年山东、甘肃、陕西的苹果滞销，而新疆阿克苏的苹果因为口感更甜、品质更优却依旧卖出高价。

三、供应有品牌的农产品。比如“好想你”红枣产品的深加工、形成了品牌效应，反而后发制人。而有机农产品兼具了稀缺、优质、品牌这三大特质！

有机农产品周期漫长、产量偏低，对于传统一家一户的小农来说肯定做不到，就具备了稀缺；有机农产品对生产条件、产地环境和种养殖标准要求严苛，不能有任何污染，肯定品质上乘；另外，现在市面上大多数有机农产品都是由公司、企业来做，实力雄厚，肯定有自己的品牌。所以有机农业肯定将成为中国农业未来发展格局中不可或缺的重要组成部分。