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食用菌加工保健饮料 (2015-08-07)

1、香菇保健饮料：取鲜香菇100公斤，洗净，切成1厘米大小的碎块，放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100升，升温到60℃，缓慢地搅拌提取15个小时，然后用压榨机压滤汁取100升提取液，装入上述容器中，徐徐加入预先溶入50克乳化剂（乳化剂配制：1:1的..

食用菌保鲜妙法多 (2015-08-07)

由于食用菌一般水份含量高，营养丰富，质地柔嫩，生理生化活动强烈，因此收获后如不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重影响，造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失，菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜，能保持鲜品的风味基本不..

食用菌增产法 (2015-08-07)

1.搔菌法当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层的徒长菌丝和老菌丝。露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇，一般可增产10%左右。 2.惊菌法当培养料长满菌丝后，用..

食用菌冬季栽培技术 (2015-08-07)

　冬季栽培平菇、香菇等食用菌，要实现高产、高效、优质、低耗，应从以下几方面入手。　　一、厂地。食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现成本低，升..

食用菌追肥大有学问 (2015-08-07)

　在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会添加营养液进行追肥。但是，只有采用正确的方法添加，才能达到预期的目的。　　　　一、要讲究添加方法。营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还..

食用菌螨虫的防治 (2015-08-07)

食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菌螨，可为害多种食用菌。食用菌接种初期发生菌螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后，菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。　　在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量和质量。菇螨虫体小，肉眼不易看清，容易..

适宜大力推广的高效益食用菌新品种 (2015-08-07)

同样是种菇，品种不同，效益大相径庭。在常规食用菌产品市场疲软的今天，想使种菇获得高效益，应走反季节栽培和发展珍稀食用菌生产之路。现将几个市场前景看好的高效益食用菌品种介绍如下： 1．低温草菇Vd 常规草菇品种通常只能在夏季栽培。近年选育成功的vd菌株为春、秋..

食用菌母种简易制作方法 (2015-08-07)

食用菌母种的制作，大多使用PDA或PSA及其改良培养基，但一些偏远地区或小批量生产时，配方中的原材料由于价格较高（一般是分析纯），且在农村不易购到，耽误生产。现介绍几个简易制作方法。 1、明胶型培养基。明胶，指食用明胶，一般食品化工商店有售，价格较低。食品生产中用..

食用菌绿霉病害防治法 (2015-08-07)

绿霉（木霉）病害是食用菌栽培中的大敌。主要萌发在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料上及尚未消除的死菇上，适于酸性和湿度较大的环境中孳生。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理不及时，损失惨重。一旦发生绿色菌落，可采用以下10种方法及时进行防治处理。　　一、降低菇房温度和湿度，加大通..

食用菌母种保存法 (2015-08-07)

食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保存难度较大。现介绍4种效果较好且简单易行的方法。　　一、液体石蜡保存法将液体石蜡高压灭菌后，放入恒温箱中数小时，或放在干燥器中数天，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右。塞..

食用菌冬季管理三条 (2015-08-07)

冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施抓三条：　　1、提高菇床温度，创造长菇..

食用菌冬季的栽培技术 (2015-08-07)

冬季栽培平菇、香菇等食用菌，要实现高产、高效、优质、低耗，应从以下几方面入手。　　一、厂地。食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现..

食用菌栽培技术 (2015-08-07)

一、春栽食用菌的接种3月是春栽食用菌的最佳接种期，又是子实体生长的适宜期。适于3月接种的食用菌有香菇、平菇、黄背木耳、银耳、猴头菇、灰树花、姬松茸、大球盖菇、茶薪菇等。一般采用袋栽或床栽，自然发菌，4～6月出菇。　　二、秋栽菇类的春季出菇管理去年秋天或冬天袋栽的香菇、平菇、金..

适于北方引种的食用菌 (2015-08-07)

一、黑木耳分利用木段栽培和代料栽培两种，菌种不能通用。利用木段栽培黑木耳，管理粗放，经济效益高，适宜作耳材的树种是柞木、槭木（色木类）、楸子，桦木等，“二九”～“四九”天采伐的耳材最好。利用代料栽培黑木耳，是以木屑或农作物秸秆、棉籽壳等再添加..

食用菌种优劣鉴别法 (2015-08-07)

不少食用菌种植户常反映，由于用了劣质菌种，导致栽培失败，但又不知道怎样鉴别菌种的优劣。为此，笔者特介绍几种食用菌优劣菌种的简易鉴别方法。 1．平菇。菌丝洁白、浓密、粗壮，呈绵毛状，有爬壁现象的，为优良菌种。如用木屑培养的菌种，被分解的木屑呈淡黄色，并有少量原..

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