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香菇室内发菌 (2015-08-07)

从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层，室温控制在25℃左右，相对湿度要求70％以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28～30℃，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7～10天菌丝生长开始吃料，..

香菇催花期管理 (2015-08-07)

1．湿度。保持菌袋内相对湿度在80％～90％，温度保持在12～18℃，且有比较多的散光和良好的通气条件。如果湿度过大，首先进行排湿，然后揭膜1小时再盖膜，升1个火炉排潮。若干燥可座锅加水，并盖上薄膜使棚温升到28℃。如棚膜滴水幼菇发潮，要打开门窗，升1个火炉进行排潮。 &..

香菇反季节栽培中畸形菇的防治 (2015-08-07)

　香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇品的商品质量及其价值，使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为：　　1、菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋即..

小心香菇的畸形病 (2015-08-07)

香菇实体生长过程中，常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结团无菌柄或不开伞），这就是香菇的畸形变异菇，属于生理性病害。防治办法有以下几点：　　1、了解菌性，防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选用合适的品种，合理安排接种季节，..

香菇转色把 (2015-08-07)

室外袋栽香菇，原料来源广泛，生物转化率比段木栽培的高8～10倍，且优质高效。为生产出更多更好的香菇，我在生产中不断摸索，总结出一套香菇转色管理方法，大大提高了出菇的数量和质量。现把这套方法介绍如下：　　 "一控"：即初期把好控温关。脱袋后3～4天，菇床罩膜内的温度控制在25℃内，不必揭膜通..

香菇栽培管理技术讲座（一） (2015-08-07)

我省香菇的栽培仅次于木耳、平菇，是我国主要出口的食用菌种类之一。品种菌种菌种要注意的是培养期防高温、防阳光直射、防培养室温度过低。这些因素容易引起菌丝产生红褐色分泌物，进而形成皮膜，致使菌种老化。 ..

香菇栽培管理技术讲座(二) (2015-08-07)

(接上期)灭菌：接种：同古田法。养菌：同古田法。出菇：放在出菇架上，当有菇蕾形成时用刀片割个小孔使菇蕾露出。 ③半熟料法。首先进行蒸料；之后可采用袋栽和玉米地套种两种方..

香菇夏栽五要点 (2015-08-07)

栽培设施：普通食用菌大棚，按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设5~7层。将棚内灌入清水，等水渗下后，在棚内撒放石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：多功能水温空气调节器，具有夏季降温、冬季升温双重调温作用，使用效果不错。在菌种..

香菇存放方法 (2015-08-07)

1、干燥贮存。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。　　　　2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。　　　　3、避光贮..

香菇代料栽培 (2015-08-07)

1、生产季节安排荫棚露地栽培季节必须根据当地的气候条件、海拔高度及其品种特征进行安排，浙江省荫棚露地栽培季节一般安排在8月中下旬至9月至上旬投料接种，10月中下旬至翌年5月上旬出菇。　　2、品种适合荫棚露地栽培的香菇品种主要有中温型的香菇菌株，如CR系列、申香系列。　　..

香菇段木栽培的春菇管理 (2015-08-07)

春季气温缓慢回升，空气相对湿度大，昼夜温差大，给香菇生产创造良好气候条件。春菇生产和秋菇生产大同小异。进入春雨季节，把长期处于干燥状态的菇木倒地，淋雨水，吸足水分，这时菇木内菌丝活动也日趋活跃，可准备进入春菇管理。初春之时，应做好菇场的整理工作，清除菇场小灌木、枯枝，使之通风良..

香菇脱水干制 (2015-08-07)

　第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。　　第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除..

香菇段木栽培的菇木过夏管理与采收 (2015-08-07)

1、菇木过夏管理江南6月下旬梅雨季节结束，气温稳定在22℃以上，标志着进入盛夏季。这一阶段的山区菇场气温较高，雷阵雨频繁，菇木管理应以通风降湿为主，还要防止菇木曝晒脱皮。同时要做好清除杂草、预防杂菌滋生等工作，让菇木顺利过夏，为下茬菇季积累大量养分。此外，在搬运菇木时必须注意保护好..

大棚地栽香菇方法 (2015-08-07)

一、原料配方　　　　①木屑78%、麦皮20%、石膏粉1%、红糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。②木屑85%、麦皮13%、红糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。　　　　二、菌种制作　　　　菌筒制好后，上灶灭菌，在100℃保持16小时以上。按常规配料时绝对不可减少配方中任何一种原料..

香菇代料栽培的采收、加工与贮藏 (2015-08-07)

（1）采收时间香菇出现菇蕾到采收所需时间因温度、湿度的不同而有所差异，一般从长菇到成熟需7～10天。适时采收是香菇栽培中的重要一环，过迟或过早采收都会影响其产量和质量。采收时期还应根据销售鲜菇或干菇的不同来决定，一般干菇销售及鲜菇内销时，以子实体6～8分成熟，即菌膜已经破裂、菌盖尚有..

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