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优质黄花菜的采摘与加工 (2015-07-28)

一、采摘：黄花菜采摘时间性强，采早了花蕾未成熟对产量、质量都有影响；采晚了，既影响质量又增加母株营养的消耗，造成植株早衰。所以，采摘应掌握在花蕾饱满、含苞未放、花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为最好。采摘时，要避免碰伤花苔和小花，从苔梗与花蕾交接处断离。每一株丛，从上..

黄花菜的生物学特性及其干制技术 (2015-07-28)

黄花菜又名金针菜、萱草，是百合科多年生宿根草本植物。 1 食用与药用黄花菜花蕾既能药用又可食用，每100g花蕾的干制品含蛋白质14g、脂肪1g、糖类62g、胡萝卜素3.4g。黄花菜含有大量的醇、酯类等芳香物质，赋予其香味。黄花菜..

黄花菜病害应以预防为主 (2015-07-28)

　一、黄花叶斑病由镰孢霉属病原真菌引起,是黄花菜的主要病害之一,又称“发灾”、“水瘟”等,是每年黄花菜发生最早的一个病害。为害严重的可造成全部枯死,无花可收。一般发病后都会减产30-50%。　　(一)发病规律病害发生主要与气候、栽培管理和品种有密切的关系,气候因子是导致发病与病害流行的..

黄花菜的干燥 (2015-07-28)

干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。　　1.阴凉休汗。蒸好的花蕾，最好保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。这样再摊晒时，就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好。把筛放在阴凉通风处1小时～2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮..

黄花菜有哪些虫害？如何防治 (2015-07-28)

为害黄花菜的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、蛴螬和地老虎。红蜘蛛：危害叶片。成、幼虫及螨以刺吸式口器吸食植株的汁液，叶片被害后呈淡黄色至焦黄色，严重时发生成片枯黄。防治方法：首先于早春清除田间的枯枝落叶等杂物，消除越冬的红蜘蛛。在苗期发现红蜘蛛..

黄花菜三病咋防治 (2015-07-28)

黄花菜病害主要有叶斑病、叶枯病、锈病等。　　一、叶斑病：开始在嫩叶上出现淡黄色的小斑点，以后逐渐扩大呈梭形或纺锤形病斑，最后变成灰白色。常发生在叶片主脉两侧的中部，穿孔后造成水分与养分运输中断，叶片尖端先行枯黄，最后全叶萎黄枯死。　　二、叶枯病：叶片中部边缘初产生水渍状小点，以后逐渐..

无公害黄花菜加工 (2015-07-28)

一、适时采摘花蕾一般在下午５～７时开放，雨天开放时间稍早。采摘通常在花蕾开放前４～５小时开始，若采收过早，花蕾未充分开放，影响产量和品质；若采收过迟，干制后品质差。采收时不得损坏花薹。采回后，如不及时蒸制，应将花蕾摊放在阴凉处，避免日光照射。二、及时蒸制蒸制的作用是利用蒸气迅速杀死花..

黄花菜的保鲜加工技术 (2015-07-28)

1、蒸制：采摘后的花蕾首先要蒸制，将黄花菜堆在笼内，厚约10厘米，四面高，中间低，蒸架距水5厘米以上。盖压蒸笼，加热待汽上来以后，再蒸8-10分钟即可出笼。　　2、摊晾：将蒸好的花蕾堆放在竹席上，利用余热调制蒸制的熟度，收敛糖分，然后摊开晾一夜后晒干。　　3、保鲜贮藏：采收时若遇阴雨天，不能晒..

黄花菜的繁殖技术 (2015-07-28)

一、分株繁殖法　　　　选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的..

干菜珍品－－黄花菜 (2015-07-28)

黄花菜又名金针菜，为百合可科萱草，属多年生草本植物，乃湖北特色蔬菜，素以色、香、味俱佳而驰名中外。自古以来，黄花菜一直以营养丰富而被列为干菜珍品，与木耳、玉兰片、香菇齐名。保健佳品每100克黄花菜含碳水化合物60.1克、蛋白质14.1克、脂肪0.4克、发、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克以及各种维..

黄花菜有哪些虫害？如何防治 (2015-07-28)

为害黄花菜的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、蛴螬和地老虎。红蜘蛛：危害叶片。成、幼虫及螨以刺吸式口器吸食植株的汁液，叶片被害后呈淡黄色至焦黄色，严重时发生成片枯黄。防治方法：首先于早春清除田间的枯枝落叶等杂物，消除越冬的红蜘蛛。在苗期发现红蜘蛛危害时，用20%双甲脒乳油1000～2000倍液，或73%克螨..

黄花菜越冬抓五点 (2015-07-28)

清沟排渍　黄花菜比较娇嫩，既怕淹又怕旱。所以，越冬前应深开沟，做到沟沟相通、雨停水干。培土护蔸　冬季黄花菜地上部位植株枯萎后，要进行培土护蔸，先将枯萎的植株齐地割去，在根丛上适当铺施土杂肥、塘泥肥等，再培细土10厘米。 &nb..

黄花菜的干制方法一 (2015-07-28)

原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小，产量低，加工后干制品颜色易发黑，产品质量差；采迟了花蕾已经开放，产品质量也差；采摘黄花菜的时间以每天午后1-3时为宜。　　热烫热汤前要先钭已经开放的黄花和没有发育好蕾拣出，另行加工。热烫..

黄花菜加工工艺 (2015-07-28)

黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。　　一、蒸制：黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。　　1、蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3层～4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0℃～100℃温度计，用煤做燃料。　　2、..

黄花菜的采收加工及作用 (2015-07-28)

采收与加工(1)采收：当花蕾接近开放时要及时采摘。从外观看即花蕾饱满颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少时采收。采摘时不要把花柄硬枝连花蕾一起折下，不要掰断花枝和撞断幼蕾。过早采摘不仅产量低而制后产品带黑色，过迟花蕾已开放，花药破裂，花粉散出，干制品的品质降低，贮存过程中也易遭虫害。一..

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