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芥菜腌制加工法 (2015-07-28)

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。2、配料以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3、处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5天-6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一..

茎用芥菜菌核病的防治方法 (2015-07-28)

（1）症状主要危害茎基部、叶片。受害部初呈边缘不明显的水浸状淡褐色不规则形斑，后病组织软腐，生白色或灰白色棉絮状菌丝体，并形成黑色鼠粪状菌核。茎基部病斑环茎一周后致全株枯死。采种株多在终花期受害，除侵染叶、荚外，还可引起茎部腐烂和中空，或在表面及髓部生絮状菌丝及黑色菌核，晚期致茎折倒。..

包心芥菜的种植技术 (2015-07-28)

1．土地选择和植前准备：　　　　选择水质、大气、土壤无污染的环境，选择土壤耕作层深厚，土壤肥沃，排灌方便，结实层疏松易碎的壤土或沙壤土。　　　　种植前15～20天将土壤深翻25～30厘米，如果土壤ph值小于6.0，每亩施用石灰50公斤，然后再翻地。整地时按亩施入腐熟的农家肥2500公斤、钙镁磷肥50公斤（..

冬植包心芥菜病虫的发生与防治 (2015-07-28)

包心芥菜又叫肉芥菜，是冬春季叶菜类的主要蔬菜品种之一。其肉质肥厚、鲜甜可口，可与肉类一同炒食，也可以用来腌制酸菜食用。阳春市菜农每年种植包心芥菜2.2万多亩，一般亩产2500～3000公斤，产量较高，经济效益好。但如果管理不当，极易发生病虫害，影响产量和品质。现将包心芥菜病虫发生与防治方法介绍如..

叶用芥菜贮藏的保鲜方法 (2015-07-28)

叶用芥菜简称芥菜，又称雪里蕻、雪菜或辣菜。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，芥菜类蔬菜。以发达的叶片和叶柄供食用。一般以加工腌制为主，少数品种鲜食。芥菜分大叶芥、花叶芥、瘤芥、包心芥等品类。由于芥菜适宜冷凉湿润的气候，南北各地均以秋播为主。华东、华南和西南地区一般冬季或次年春季收获..

儿菜（茎芥菜） (2015-07-28)

　品种来源：　　儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种，属芽用芥菜。短结茎上的腋芽发育膨大而成为主要食用器官，其重叠呈塔状。短缩茎、腋芽、外叶乃至幼苗均可食用。　　特征特性：　　该品种具有芥菜的清香甘甜而不带苦味，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，十分诱人。品质细嫩，..

腌制芥菜软包装生产工艺 (2015-07-28)

近年来，随着芥菜生产规模的扩大，简单的腌制加工因生产规模小，工艺粗糙，产品附加值低，已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术，不但投资少，见效快，且产品价格适中，具有良好的市场开拓前景。主要设备大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋（PC/CPP）　　操作流程原料→晾晒→腌制→漂洗→切..

根用芥菜新品种---科丰1号 (2015-07-28)

科丰1号是近年国内选出的抗逆强、耐高温、抗霜冻，优质高产根用腌制芥菜新品种。在华北、华东、华中地区，适合接西瓜等晚夏茬口，以提高复种指数，增加收入。一般亩产鲜菜7500公斤左右，效益2500元以上。为农民初冬创收的较好菜种。该菜中伏育苗，苗期半月后以每亩6000株左右移栽定植，不好地宜稠，好地趋稀..

叶用芥菜的病虫害防治 (2015-07-28)

北方地区因种植面积较小，冬季又多在保护地种植，故而病虫害与南方相比发生较少。叶用芥菜的主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病、菌核病等。虫害有蚜虫、斑潜蝇、菜青虫、小菜蛾等。栽培时期、栽培方式、栽培品种不同，病害发生的种类也不同，如病毒病一般在夏季高温天气下容易发生，霜霉病一般在秋季时发生..

冬种芥菜高产栽培的要点 (2015-07-28)

一、播种育苗。　　播种适期为10～11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀，防治病虫为害。　　二、整地定植。　　芥菜对土壤要求不..

叶用芥菜病虫害防治 (2015-07-28)

北方地区因种植面积较小，冬季又多在保护地种植，故而病虫害与南方相比发生较少。叶用芥菜的主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病、菌核病等。虫害有蚜虫、斑潜蝇、菜青虫、小菜蛾等。栽培时期、栽培方式、栽培品种不同，病害发生的种类也不同，如病毒病一般在夏季高温天气下容易发生，霜霉病一般在秋季时发生..

无公害根用芥菜菌核病 (2015-07-28)

主要危害地上部。防治方法如下：①农业措施：清除残病体，深翻晒土，轮作换茬。选用无病种子，种子消毒处理，加强田间管理，合理密植，增施磷肥等。②药剂防治：发病初期，用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或40%多硫悬浮剂500～600倍液，喷雾防治。

叶用芥菜高产栽培的关键技术 (2015-07-28)

叶芥菜是芥菜类中类型最丰富多样的一个变种，除少数可供鲜食外，大多均为渍物蔬菜。近几年来，随着农区产业结构的调整，种植和加工叶芥菜的面积逐步增多，但要搞好叶芥菜的生产，提高产量和商品质量，必须把握好以下几个关键环节。　　　　1．选择播种期。叶用芥菜要求冷凉润温气候，生长适温15―20℃。凡�..

大坪埔包心芥菜 (2015-07-28)

品种来源：　　广州市蔬菜科学研究所育成。　　特征特性：　　株高32厘米，开展度45-60厘米。叶阔矩圆形，绿色，叶柄肥短扁阔，结球大，紧实，近圆形，心叶黄白色，单球重500-1000克。早熟，播种至初收60-70天。适应性广，耐热。肉质柔软肥嫩，纤维少，可供腌制或鲜菜用。　　栽培要点：　　播种期7-12月。..

儿菜(茎芥菜) (2015-07-28)

品种来源：　　儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种，属芽用芥菜。短结茎上的腋芽发育膨大而成为主要食用器官，其重叠呈塔状。短缩茎、腋芽、外叶乃至幼苗均可食用。　　特征特性：　　该品种具有芥菜的清香甘甜而不带苦味，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，十分诱人。品质细嫩，味道鲜美，全身均可食..

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