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竹笋――施肥 (2015-07-30)

竹需要土层深厚、土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤ph值以4.5―7.0为宜。选好地后开穴底施入绿肥，然后填入表土、土杂肥，并撤施适量石灰，以利于有机质分解。土层实后栽培。苗竹种植后第二年开始，在冬季或早春，在竹丛周围开浅沟，施肥后覆盖。肥料最好用垃圾�..

早竹笋用林丰产栽培技术 (2015-07-30)

早竹又叫早园竹、燕竹，为刚竹属竹种。早竹笋是竹笋中的上品，笋肉洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，营养丰富。培育早竹笋用林是以生产竹笋为主要目的，每亩年产笋可达1000～1500公斤，生产效益较高，发展前景较好，目前已成为各地农业结构调整的重要项目之一。 ..

天然鲜竹笋如何加工 (2015-07-30)

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：原竹笋→切端→预煮→冷却→..

竹笋罐头的制作 (2015-07-30)

1．选料处理：挑选笋肉厚实、无虫蛀、表面干、质地嫩的竹笋，去除老根和外壳。 2．预煮切片：竹笋入锅用沸水煮1小时，出锅后用流水冷却，再用pH值为4.2～4.5的盐酸水溶液漂洗16小时。将笋纵切4条，再切下笋尖，其长度略短于罐头空间的高度，宽度为2～..

苦竹笋采后管理措施 (2015-07-30)

1．清林留护种竹笋。4--6月是苦竹笋采收阶段，采收鲜笋时别忘了选留种竹笋，将头批大径健壮笋留下不采，一般按1--1.5平方米选留一根作为母竹笋。尾批罢林笋容易遭病虫害，嫩笋出土不久就停止生长而腐烂，因此，嫩笋采完后要进行一次清林，清除干笋、烂笋，挖除土里有幼害虫的烂笋头，然后堆集一起焚烧掉。保..

竹笋的保鲜贮藏技术与方法 (2015-07-30)

竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其丰富的食用纤维,因此被人们誉为"保健食品"。　　竹笋除作蔬菜鲜食外,..

白哺鸡竹竹笋的加工和保鲜 (2015-07-30)

白哺鸡竹笋上市季节正是其他竹笋供笋旺季，笋价较低，为了延长供笋时间，提高竹农收入，可对白哺鸡竹笋进行加工与保鲜。一、竹笋加工1.笋干的加工方法：可采用天目笋干的加工方法，制成的笋干味香脆鲜美，现归纳介绍如下。⑴去壳蒸煮：采回的竹笋必须当天全部削去、剥净、煮熟，否则全使竹笋老化，降低质量..

麻竹笋夏秋土壤管理 (2015-07-30)

一、锄草松土要使麻竹获得高产高效就要经常进行锄草松土。每年的3月、5月和7月进行锄草、松土各1次，松土深度为5-10厘米，松土既可改良土壤的理化性状，又使土壤保持湿润，有利于麻竹的生长。锄草松土可结合施肥进行。二、抗旱和防冻在干旱季节须用杂草覆盖竹蔸和适当灌溉以保持土壤湿润；因麻竹不耐严寒，..

大力推广无公害竹笋栽培技术 (2015-07-30)

为提高竹笋品质和肥料利用率，减少肥料流失与环境污染，能够生产符合市场需求的无公害竹笋，日前，市有关部门建议并大力推广应用无公害竹笋栽培技术，指导农户科学施肥，节省成本，提高效益。近年来，由于我市有些地方盲目施放化肥，使覆盖多年的竹林土壤中的有机质、磷、钾肥含量较高，出现土壤盐碱化，竹..

竹笋(bamboo shoot) (2015-07-30)

禾本科(Gramineae)中竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿木本植物的可食用嫩肥短壮的芽，别名笋，古名竹萌、竹芽、竹胎。每100g鲜竹笋含干物质9.97g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维0.9g、脂肪0.13g。富含天冬素，对人体有滋补作用。起源：原产中国。《本草纲目》(1551-1578)已有记载。类型众多，适应性强..

早竹笋春笋冬出的栽培技术 (2015-07-30)

早竹笋是食用笋的一个优良品种，主要产地为浙江富阳、临安、余杭、德清等地，现江西、江苏、安徽等地也有大面积种植。采用反季节栽培方法可使春笋冬出，使人们在寒冷的冬天享受春笋的荚味，从而提高竹笋的经济效益。具体操作技术如下：一、挖除老竹。结合..

苦竹笋的家庭加工贮藏保鲜 (2015-07-30)

新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性，被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋产笋在4～7月份，产笋期仅4个月，为使一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，现将苦竹笋的家庭贮藏保鲜新方法介绍如下。 1.选购鲜嫩优质笋。正常的鲜嫩苦竹笋外壳..

竹笋腌制的加工技术 (2015-07-30)

用于腌制的竹笋，要求品质柔嫩，无苦味和其他异味。如南竹、早竹、哺鸡竹笋等。在选用的辅料中，食盐应是一级精制盐，白砂糖应是一级品，白酒应符合《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定。此外，小茴香、桂皮、花椒、八角、丁香、干姜、甘草等香辛料，要求无霉变，无杂质。　　竹笋腌制的工艺流程是原料→切头..

休闲竹笋小食品调味秘诀 (2015-07-30)

目前市场上竹笋系列调味食品非常之多，但是休闲竹笋小食品却成为当今众多消费者“回归自然、绿色食品”新食源的特色，目前市场一直看好。其中主要有少数几十个品种销售很好，但是回头客较少，这导致很难做大调味竹笋系列产品。根据多年研究调味食品的经验，现提供相关的调味食品开发技术，以供读者参考、借..

大竹笋象 (2015-07-30)

简介：大竹笋象是危害竹笋的主要害虫。幼虫及成虫均为害，造成大量退笋、断头竹和畸形竹，一般受害率达30%以上。为害的竹种以青皮竹、山竹为主，其次为粉单竹、撑篙竹、绿竹、崖州竹等。形态特征：大竹笋象为鞘翅目，象甲科。成虫体长21～23毫米，红褐色，体光滑，有光泽。前胸背板后缘中央有一近长方形黑斑..

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·2．预煮切片：竹笋入锅用沸水煮1小时
·采取前两法将苦竹笋制成笋条或笋片
·1．选料处理：挑选笋肉厚实、无虫蛀..
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·4.漂洗分级将整理好的竹笋置于流动..

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