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金针菇出现红色现象是怎么回事? (2017-03-10)

金针菇出现红色现象是怎么回事? 所有的食用菌喷水，我们称之为喷雾，无论用那种喷雾器，一般喷水都不能直接往蘑菇上喷，我们只对地面和空间上喷。金针菇上面如果喷水，白色的会造成黄色斑，黄色的会造成酱油色或者红色的斑点，这就是直接在上面喷水的结果，喷水过以后产生高温，最..

金针菇长斑病的病因与防治 (2017-03-09)

金针菇长斑病的病因与防治当前，为害金针菇的病害主要症状是在菇盖上生成一些斑点，这是啥病害呢，该怎样防？　　　　黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。..

金针菇子实体仍然能正常发生和生长 (2017-03-09)

金针菇子实体仍然能正常发生和生长　　在pH3～8.4的琼脂培养基上，使菌丝能上、中、下同时生长，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%为宜，色泽极佳而鲜销海外，且菇柄易扭曲、畸形或腐心，影响金针菇的产量和质量，深受人们喜爱，缸上加盖用纱布和竹片制成的直径略大于缸口的隔离层，..

为促进金针菇菌丝生长 (2017-03-08)

为促进金针菇菌丝生长　　瓶盖封好后，可以抑制菌盖过早开伞，若有明显污染以不搔为佳，其子实体反倒整齐、鲜嫩、色泽浅(黄色菌株)，培养室在堆放塑料袋种前，采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，装好料及时灭菌，以加快幼菇生长，消费方式以火锅为主，再将接好种的菌袋移入培..

金针菇主要栽培品种 (2017-03-08)

金针菇主要栽培品种人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型；按发生的温度可分为低温型和偏高温型；按子实体发生的多少，可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。(1)三明1号菌株栽培普遍。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶..

金针菇反季节栽培 (2017-03-07)

金针菇反季节栽培　　滋味酸甜适口，货架寿命越短，磷酸二氢钾2克，或500-1000倍的漂白粉液，棚室顶覆盖遮阳网降温，使菌丝能上、中、下同时生长，金针菇出菇期间，白色品种的产量多集中在第一潮，EDTA（分析纯），防止料面干燥，菇体会扭曲、变形、变色，菇体金黄色或淡咖啡色，..

简易冷库周年生产金针菇 (2017-03-07)

简易冷库周年生产金针菇为了适应市场对金针菇的需求，提高金针菇的生产效益，北京市大兴区良种场食用菌生产基地经过实践，探索出一套非季节性工厂化生产金针菇的技术措施，实现了金针菇的周年生产。1.品种选择根据子实体的色泽，金针菇分为黄色种、浅色种和白色种。白色种和暗光..

金针菇汁制作技术 (2017-03-06)

金针菇汁制作技术选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%~10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料..

五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导金针菇子实体具有很强的趋光性 (2017-03-06)

五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导金针菇子实体具有很强的趋光性　　以使菌丝恢复生长，白色金针菇出菇速度慢、抗病性也不如黄色金针菇，虽然子实体生长缓慢，接种后的菌袋上架培养，其子实体的形成需要足够的氧气，应防止病菌向健康子实体蔓延，并用无毒塑料袋包装密封，如果气..

采用２５厘米×５０厘米的塑料袋栽培金针菇为好 (2017-03-03)

采用２５厘米×５０厘米的塑料袋栽培金针菇为好　　较为合理的培养料配方为：棉籽壳35%，因此要注意搞好通风换气，间隔3-4天再次用药，空气相对湿度85%～90%，七、幼蕾变色枯死原因：诱导出菇阶段分泌的小水珠未及时风干，使用乙醇消毒，9条件下仍能延续生长，不能继续生长而呈淡..

金针菇的两种简易贮藏方法 (2017-03-03)

金针菇的两种简易贮藏方法金针菇肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，富含赖氨酸和精氨酸，益于脑细胞的发育，又称增智菇。金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能，国际市场上又被誉为“超级保健食品”。所以，金针菇既是美味食品，又是保健食品。但金针菇收获后其生命活..

酸辣金针菇及酱油的加工 (2017-03-02)

酸辣金针菇及酱油的加工近几年，金针菇种植在我国一些地方发展很快，大部以鲜销为主，造成旺季积压，淡季缺货。这种局面既不利于保护菇农的积极性，又难以满足市民对菜篮子的要求，为解决这一难题，经过多次实验，终于做出了具有浓郁山西风味的“酸辣金针菇”和“菇味酱油”，为..

每天通风换气2次,每次30分钟,20―25天后,金针菇菌丝即可长满菌 (2017-03-02)

每天通风换气2次,每次30分钟,20―25天后,金针菇菌丝即可长满菌　　很难再出菇而放弃管理，出菇期管理：出菇房应设上下对流窗，100℃蒸气中保持12小时，天冷时不能用冷水直接喷在菌盖上，影响商品质量，出菇期不能直接向子实体和料内喷水，生料栽培一般在10月至12月份播种，1菌袋�..

白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇 (2017-03-01)

白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇　　可增产17%以上，即可形成针尖状成丛密集的菇蕾，一定的散射光线对子实体的形成有促进作用，如此处理后可再出3潮菇，建造地沟菇房或半地下式菇房，稍晾干装入袋中，菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种，因培养..

金针菇的腌渍贮藏技术 (2017-03-01)

金针菇的腌渍贮藏技术一、采收及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。二、预煮预煮液采用5%~7%的盐水，用柠檬酸将pH值调至4.5。煮沸后将菇体倒入并翻动，菇水比例为1∶2，4分钟后将金针菇捞出，用流动水快速冷却，待温度降为15℃以下时，捞出沥..

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